「料理」の記事一覧（11 / 18ページ目）

山形県で過ごした大学時代には、秋になると河原で芋煮会を友達と楽しんでました。 でも面白いのが、山形では牛肉＋醤油味なのに、その後に暮らした福島では豚肉＋味噌味だし、具材も違うんです。しかも宮城でも違う。 そこで今回は東北 […]

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山形県で大学生活を過ごしました。その頃は秋になると、友達と河原でカマドを作って、芋煮をよくやりました。 醤油味で、牛肉。他は里芋、舞茸、こんにゃく、ねぎのみ！これが美味しいんだな～♡ その時に覚えた芋煮を、今は家庭で作っ […]

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寒い時期にピッタリなのが、チキンカチャトラ。 chayoはガーリック好きなんで、にんにくの芽を入れて、ガーリック味。chayo家の定番です。 最初は鶏もも肉を使っていたけど、鳥の手羽元で作ってみたら、手羽元から良いダシが […]

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栗をご近所さんからもらったので、秋の味覚の栗ご飯を愛用の炊飯土鍋で作りました。 土鍋で作るとホクホクで、ご飯もふっくら。ほんのり甘くて、美味しい栗ご飯ができました♡ ちなみに栗を剥くのも初めてだったので、下処理も併せて紹 […]

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梅酒や梅シロップを作る時は、4リットルの大きな保存瓶を愛用しています。 でもこれだと大きいから、大きな鍋に入れての煮沸消毒なんてできません。 そんな時にするアルコール消毒のやり方を紹介します。 ちなみに熱湯をかけたら、見 […]

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田舎移住してから、ポン酢、ゆずジャム、イチジクジャム、タケノコ瓶詰めetcを、その旬の時期に大量に作って1年分を保存してます。 chayoは食品を保存する前に保存瓶を煮沸消毒をしているので、そのやり方を紹介します。 それ […]

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こんな疑問に、未熟いちじくでジャムやコンポートを作っているchayoが答えます。 ってことで、今回は、未熟いちじくの美味しい食べ方を紹介します。 併せて、気になる栄養や収穫時の注意点も紹介しますね。 青い実の未熟イチジク […]

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こんな疑問に、未熟イチジクでコンポートやジャムを作っているchayoが答えます。 今回は、青い実の未熟イチジクでのジャムの作り方を紹介します。 甘さも程よくて、プチプチ食感で、市販品とは一味違う美味しいジャムが作れます。 […]

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こんな疑問に、未熟イチジクでコンポートを作っているchayoが答えます。 ってことで、今回未熟イチジクのコンポートのレシピを紹介します。 このコンポートは家族のお気に入りで、旬の時期は未熟いちじくコンポートが朝食の定番。 […]

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こんな疑問に、家庭菜園をしているchayoが答えます。 今回はミニトマトの冷凍方法と、冷凍トマトの活用レシピを紹介します。 家庭菜園でミニトマトを育てていると、1個だけがチョボチョボ収穫できて、その後に一気に大量に収穫で […]

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