「季節の料理」の記事一覧

我が家では、4月下旬から5月中旬にかけて、庭に生えている蕗(ふき)を収穫します。 ふきの煮物が好きだし、旬の時期ならではだし、なんせ0円食材。 持ち前の貧乏根性で、下処理は面倒だけど、ちまちまやってます。 今回は蕗の収穫 […]

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手作り味噌をここ5年ほど作っているけど、一番大変なのが大豆を潰すこと！ 初年度にワイン瓶で頑張って大豆2キロを潰したけど、4-5日ほどは筋肉痛で苦しみました。 「何かないかな？楽できないかな？」と翌年度は家にあるのを試し […]

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ザクロを貰ったので、今回ザクロシロップを作ってみました。 ザクロシロップを作るのは初めてだったので、2つのレシピを見つけて、両方をお試し。 今回は2つのザクロシロップの感想です。併せて、使い方とザクロの栄養も紹介しますね […]

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今回は、春の味覚のワラビの保存方法を紹介します。 田舎暮らし中の我が家は、山もちの知人からたっぷり貰います♪ もらった日にまとめてあく抜きし、美味しく食べてるけど、食べきれない量のことも。 それで今回、保存について調べま […]

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ありがたいことに、わらびを知人からいっぱい貰いました。 そこでカンタン酢を使って、わらびの甘酢漬けを作ってみたら、コレがヒット。 超簡単に作れる上に、酢昆布みたいで美味しい。おまけに長期保存もできます。 ってことで、今回 […]

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家庭菜園でグリーンピースを育てているけど、新鮮グリーンピースは味も濃くて美味しい。 今回紹介するのは、一度試してあまりの美味しさに何度もリピした、グリーンピースのサヤごと塩ゆでレシピ。 簡単だし、シンプルなのに、とっても […]

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家庭菜園でグリーンピースを育てていて、楽しんでます。 今回は収穫したグリーンピースの下処理と長期保存。併せて、レシピも紹介します。 グリーンピースは傷みが早くて、味が落ちやすい。収穫したら、早く下処理すると良いよ。 ちな […]

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春の味覚である、わらび。毎年のようにご近所さんからたっぷり貰って、楽しんでます。 今回、我が家の定番レシピ3つを紹介します。これからも美味しいレシピを増やしたいな~。 わらびのおすすめレシピ3つは？ わらびは必ずあく抜き […]

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お菓子作りや料理でレシピで、よく果汁「レモン1個分」ってみます。 でもレモン1個分っていったい何cc？何g？ポッカレモンで代用したいんだけど、どのくらい？ これらが気になったので、今回もらったレモンをたくさん絞ったので、 […]

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ホームベーカリーで、いつも焼き立て食パンを楽しんでます。 もち米を知り合いから貰ったので、ホームベーカリーでお餅を作ってみた。 簡単にできて、お餅が美味しかったので、今回紹介します。併せて失敗しないコツもね。 突き立て餅 […]

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