こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo(@bloggers_chayo)です。

赤しそを知り合いからもらってジュースを作ったことから、赤しそジュースにはまったchayo。

今回は青しそを濃縮ジュースにしたら、これまた美味しいジュースができたので、作り方を紹介します。

chayoが作るのは濃縮。だから毎回水や炭酸水で割ってます。

濃縮の方がペットボトルに保存する量が少なくなるから、冷蔵庫に優しいよ♡

尚、去年赤しそジュースを大量に飲んだら、気になる脇の臭いが激減したので、しそジュースがchayoの必須アイテムになりました。

これもシソの殺菌作用のおかげ。青しそも同じく殺菌作用が強いから、この効果があるんです♪

今年の夏も赤しそ&青しそジュースで元気に過ごすぞー(*’ω’*)

濃縮青しそジュースの材料

  • 青しそ 330g (太い茎は取り除いてね。葉だけがベター)
  • 水 1.4リットル
  • 砂糖 330g
  • 梅シロップ 100cc

レモンやクエン酸を入れている人もいるけど、chayoは自家製梅シロップを入れてます。梅にもたっぷりとクエン酸が入っているし、甘いからね。

砂糖控えめの量にしているけど、ちょいと甘めです。梅シロップの量で、お好みの甘さに調整してね(‘ω’)ノ

ちなみに青シソはこんなにあっても、330gほどでした。シソは大量でも、意外に重さは少ないもんです。

濃縮青しそジュースのレシピ

  1. 青シソを収穫
  2. 茎から葉だけをちぎっておく。ジュースだからちょいと変な箇所があってもちぎればOKだし、ちょいと硬めでも、使えるよ!
  3. 葉を水で洗り、ザルにあげて水を切っておく
  4. 大きな鍋に水を入れて、火にかける
  5. 鍋の水が沸騰したら中火にして、シソを入る分だけ、鍋に入れる。どんどんカサが減るので、菜箸でつつきながら、どんどんシソを入れていく
  6. シソを全て入れたら、3~5分ほど、しっかり煮出す
  7. ボールにザルをセットし、シソを取り出して、ザルの淵でギューッと絞る。出てきたエキスは鍋に戻す
  8. 砂糖を入れて、砂糖が溶けたら火を止める
  9. 粗熱がとれたら、梅シロップを入れる (梅に含まれるクエン酸により、色が琥珀色に変わるよ!)
  10. 味見をして、梅シロップの量を調整する
  11. 保存容器を消毒する。chayoはペットボトルを水洗い後に酢でシャカシャカしたよ
  12. 消毒した保存容器に茶こしをセットし、注いで、完成♡ちなみに茶こしは鍋に残ったシソの葉を取り除くためです

今回1リットルのペットボトルで、1.3リットルほどかな?たくさんできました(*ノωノ)

冷蔵庫に保存すれば日持ちするから、chayoは野菜室で保存してます♡

ママ

砂糖も水の分量もざっくりでもOK。とにかくシソを全部入れてから鍋で3~4分煮込んで、最後に梅シロップで甘み調整すれば、好みのジュースが出来上がるよ

青しそジュースを水や炭酸水で割ると美味しいよ!

作った青しそジュースは、かなり濃厚。だからお水や炭酸水で2~3倍に割って飲んでね。

chayoは炭酸水:青シソジュース=1:1で割ってるよ。水も同じ割合です。

青シソジュースは赤しそジュースよりも、爽やかで苦みも少なくて、飲みやすい。

それでも飲みにくいなら、水よりも炭酸水で割ると飲みやすいよ!

赤しそジュースと混ぜても美味しいよ!

赤シソジュースは、見た目が鮮やかで、キレイ。

でも味や香りは、青しその方が上といわれているし、chayoもそう思う。とにかく青しその方が爽やかで飲みやすい。

ってことで、青しそと赤しそジュースを混ぜれば、見た目もキレイで、味も美味しいジュースできるよ♡お好みで割合を変えてね♪

赤しそと青じその効能の違い

赤しそと青じその効能は、ほぼ同じ。でも一つ大きな違いがあって、それが赤しそには「アントシアニン」があるが、青しそにはないこと。

アントシアニンはポリフェノールの一つで、ブルーベリーなどにも豊富に含まれている。目に良いと評判なもの。

目が疲れやすい現代人にはオススメで、特にパソコン作業が多い人におすすめだよ!

ちなみに青しその方がベータカロテンの含有量が多いことから、栄養価が高いといわれている。

でも大差はないし、とにかくシソは栄養価が高いってのが結論ですな(‘ω’)ノ

しそはワキガ対策に効果アリ!

ワキガは過剰なアミノ酸や脂肪がアポクリン線から発生し、それを菌が分解することで発生します。

シソには臭いの分解成分がある上に、殺菌作用もあるから、これらの菌の繁殖を抑えてくれる。だから効果があるんです。ビバ、シソ\(^o^)/

ちなみにシソは赤しそでも青シソ(大葉)でもOK。どちらも同じ作用があるよ♡

chayoの経験では、去年赤シソジュースを大量にがぶ飲みしていたら、1週間もしたら、気になる脇の臭いが激減しました。

それ以降も飲み続けたので、おかげで他人の近寄るのに抵抗が減りました。

尚、chayo以外でも、シソジュースを飲むことで、体臭が改善した人もいたよ!

青しそジュースの効果

青しそには他にも効能がいっぱい!嬉しい限り♪

  • 夏バテ防止
  • 鉄分と鉄の吸収を助けるビタミンCが豊富!
  • ロズマリン酸を含むから、ダイエットに効果アリ!
  • βカロチンで血液サラサラ
  • 抗菌作用と防腐作用で食中毒を予防し、消化酵素の分泌を助ける
  • 食物繊維が多いから、下痢や便秘に良い
  • 花粉症
  • 二日酔い

青しそジュースの作り方と効能まとめ

青シソジュースを作りたくて、畑で育ててます。

今回収穫して、青しそジュースを作ってみたら、これまた美味しいシソジュースができました♡

作り方は面倒くさいけど、難しくはない。水の分量も砂糖の分量も、ある程度ざっくりでOK!

またchayoは梅シロップが好きなんでクエン酸の代わりに入れているけど、りんご酢やレモンでもOKだよ(*^-^*)

赤シソジュースとブレンドすると、見た目も鮮やかなジュースになるし、美味しいよ。

夏バテしやすい時期。シソジュースを飲んで、元気に過ごしましょー!

また汗をかきやすい時期は、体臭も気になる。だから気になる人、同じようにシソジュースを試してね!

chayoには効果があって、おかげで他人の目を前よりも気にせずにすむようになりました。シソジュース、最高です(*^^*)

青しそは丈夫だから、自分で育てるのもおすすめ。ジャンジャン育つよ!そのまま植えておけば種がこぼれて、毎年、青しそを楽しむこともできるよ♡