こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。
家庭菜園でミニトマトを育てていると、嬉しいけど困るのが、大量に収穫できること。
保存に困っていたら、冷凍保存をすると長期間保存できるうえに、水に漬ければ簡単に皮を剥けるとのこと。
試してみたら簡単に皮が剥けるし、大量にためておくのにも便利。コレ、良い！
ってことで、今回はミニトマトの冷凍保存の紹介です(*^-^*)
ミニトマトの冷凍保存はおすすめ！
ミニトマトの冷凍保存は超便利！
- ミニトマトが長期間保存できる
- 水につけておくと皮がつるんと簡単に剥けて便利
- 冷凍保存してもトマト同士がくっつかないから、取り出すのが楽
chayoはためておいたミニトマトを一気にトマトソースに使うから、冷凍保存はミニトマトをストックしておくのにも便利です♪
ミニトマトの冷凍方法
- 収穫したミニトマトを水洗い
- 水けをふきながら、割れていないかをチェック
- ジップロックに入れて冷凍保存♡ (写真は冷凍したもの)
ミニトマトは割れていても食べられるけど、食味が悪いし、傷みやすいから、chayoは取り除いてます。
冷凍した後のミニトマトは割れていることもある。でも水分が膨張して割れただろうから、そのトマトはそのまま調理してます
冷凍ミニトマトでのトマトソースの作り方
冷凍ミニトマトをホールトマトの代わりに、トマトの煮込み量に使っても良いけど、chayoは便利なトマトソースを作ってます。
トマトソースの方が、使い勝手が良いからね！
ミニトマトソースの材料
- 冷凍ミニトマト 30～40個
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク 1片
ミニトマトソースの作り方
- ボールに水をはり、冷凍ミニトマトをつけて皮を剥く (※手で簡単につるんと剥けるよ)
- 玉ねぎとニンニクをみじん切りにする
- 油を敷いたフライパンでニンニクを弱火で炒め、香りが出るまで炒める
- 玉ねぎを加えて、炒める
- 皮を剥いたミニトマトを加えて、弱火で10～15分煮る
- 煮ている間に木しゃもじでミニトマトを潰す。柔らかくなってくると、つぶれやすいよ
- これでミニトマトソースの完成♡
chayoは作ったミニトマトソースをタッパに入れて2～3日は冷蔵保存。それ以上の時はジップロックで冷凍保存してます。
またchayoはそのままだけど、ミニトマトソースを滑らかにしたいなら、作り終えてからミキサーにかけてね！
冷凍ミニトマトは皮むきすると、水が出るよ！
冷凍ミニトマトの皮むきを時間のある時にやっているので、皮むきしたミニトマトをタッパに入れて冷蔵保存。
翌日に見たら、こんな風にたっぷりと水分が出まくってました。
冷凍したことで、繊維が壊れた？だから水分が出やすいのかも(・・?
ちなみにchayoは気にせずにタッパにでてきた水分も一緒に、フライパンに投入してトマトソースにしてます。
冷凍ミニトマトソースの使い方
冷凍ミニトマトで作ったソースは便利だよ♪
パスタが定番だけど、ホールトマトの代わりに冷凍ミニトマトソースを使ったら、美味しいトマト煮込み料理ができたよ♡
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ケチャップを好みの量を加えて、パスタソースに♡chayoは好みでブラックペッパーをふってます♪ |
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市販のハヤシライスのルーと一緒に、トマトソースを大さじ2杯ほど入れたら、酸味がちょいと効いた美味しいハヤシライスに♡ |
冷凍ミニトマトのまとめ
大量に収穫できたミニトマトは、冷凍して保存しておくのがおすすめ。悪くならずに、長期間保存できるよ！
それにトマトの煮込み料理やトマトソースに使うときは、皮を剥かなくちゃいけない。
でもミニトマトを冷凍すれば、水につけるだけで皮が簡単に剥けるからね。湯煎の必要がなくて、楽ちんです♪
しかもchayoはトマトソースにしたり、トマトの煮込み料理の時にホールトマトの代わりに使うから、一度に大量の冷凍ミニトマトを使うんだけど、ストック保存できるしね。
またトマトソースにすれば手間はかかるけど、パスタソースや、ハヤシライスやトマト煮込み料理など、いろいろ使えるから重宝するよ♡
しかもちょいと酸味が効いて、美味しいトマトソースだよ。お試しあれ！
ちなみにこの冷凍保存を覚えたから、ミニトマトの大量収穫はWelcomeです(*^-^*)でも、でも、冷凍庫が欲しくなる～
