家庭菜園の大量ミニトマトは冷凍保存がおすすめ！冷凍トマトの使い方も紹介

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こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。

家庭菜園のミニトマトが食べきれない！どうすると良い？良いレシピは？？

こんな疑問に、家庭菜園をしているchayoが答えます。

冷凍保存がおすすめ！手軽に長期保存できて、ホールトマト缶代わりに料理に使ってます♪

今回はミニトマトの冷凍方法と、冷凍トマトの活用レシピを紹介します。

家庭菜園でミニトマトを育てていると、1個だけがチョボチョボ収穫できて、その後に一気に大量に収穫できたり。

食べきれずにそのまま置いておくと、どんどん貯まり、カビが生えたりと悪くなることも。

でもそんな問題も冷凍保存で解決。夏にいっぱい収穫して、1年中、料理に活用できますよ♪

冷凍ミニトマトは解凍すると、食感が悪くなるから、生では食べず、火を通す料理に使ってね

ミニトマトの冷凍保存は、こんなに便利。

chayoはためておいたミニトマトを大量に使って、ホールトマト代わりにトマトソースや煮込み料理で使ってます。

だから冷凍しておくと、ミニトマトをストックしておくのにも便利です♪

ミニトマトは割れていても食べられる。でも冷凍するには食味が悪いし、傷みやすいので、取り除いてます。

冷凍した後のミニトマトは割れていることもある。でも水分が膨張して割れただろうから、そのトマトはそのまま調理してるよ

ヘタの部分に雑菌が付きやすいから、ヘタはとって冷凍保存してね

chayoの定番の冷凍ミニトマトには2つ使い方があります。

それぞれについて、説明します

ホールトマト缶代わりに、トマトの煮込み料理を作る時に、冷凍ミニトマトを使ってます。

今回は、chayo家の定番のチキンカチャトラで、その方法を紹介します。

感覚的には、ホールトマト1缶はミニトマト40個ほど。足りなければケチャップ等で味を調整してね！

ハヤシライスにも、冷凍ミニトマトを20個ほど入れると、美味しくなるよ。煮込み料理に使ってね♪

冷凍ミニトマトを使ってトマトソースを作っておくと、手間はかかるけど、使い勝手が良いよ。

しかもトマトソースにすることで、冷凍庫が省スペースですむのも魅力♡ (←冷凍庫は常にパンパン)

まぁ、そういいながら、ついついミニトマトソースを作るのをさぼって、チキンカチャトラを作りながら、冷凍ミニトマトの皮を剥いているんだけど(笑)

chayoは作ったミニトマトソースをタッパに入れて2～3日は冷蔵保存。

それ以上、長期保存したい時はジップロックで冷凍保存してます。

玉ねぎやニンニクを入れず、ミニトマトだけでソースを作っても◎。何にでも使えるよ♪

冷凍ミニトマトソースは、パスタが定番だけど、ハヤシライスにちょっと足してみたりと、いろいろ使えますよ。

もちろんミニトマトソースをホールトマトの代わりに、煮込み料理に使ってもOK！

	ケチャップを好みの量を加えて、パスタソースに♡chayoは好みでブラックペッパーをふってます♪
	トマトソースを大さじ2杯ほど入れると、美味しさがUp♡
	ホールトマトの代わりに、チキンカチャトラに使っても♪