こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。
悩んでいる人炊飯土鍋を使って、タケノコご飯ってどうやったら作れるの？
こんな疑問に、ニトリの炊飯土鍋で毎日ご飯を炊いているchayoが答えます。
鶏肉入りのタケノコご飯は、最初に鶏肉をフライパンで焼いて、味付けしてから、土鍋で炊いてます
今回は、ニトリの炊飯土鍋を使って作るタケノコご飯のレシピを紹介します。
尚、最初に鶏肉をそのまま米の上に入れて、ふつうに炊いたら、鶏肉が生焼けで失敗((+_+))
そこで先に鶏肉をフライパンで炒めてから、炊飯土鍋で炊いてみたらうまく炊けたので、毎回このやり方で炊いてます。
炊飯土鍋でつくるタケノコご飯の材料
- 米 1.5合
- 下茹で済みのタケノコ (or 市販のタケノコ水煮) 食べたいだけ
- 鶏もも肉 0.5~1枚
- 油揚げ 1枚
- ダシパック 1袋 (ない人は白だし 大さじ4でもOK！)
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆醤油 大さじ1~2杯 (1.5杯)
- ☆酒 大さじ2
- ☆みりん 大さじ2
醤油は好みで調整してね。醤油大さじ1杯だとちょいと薄味だけど、2杯だとちょいと濃い目。何度かトライして、大さじ1.5杯くらいが、chayoの好みです♪
妹(chayo娘)が肉好きだから、ママは鶏肉を1枚入れているよ。1枚だと多いから、そこはお好みでね。ただ、ちょっとでも鶏肉入れるとジューシーになって、美味しいよ
タケノコは必ず下茹でしたものか、タケノコ水煮を使ってね。尚、タケノコの下茹での方法は下記を参考して下さいな。
chayo愛用のだしパックはこちら。簡単お吸い物もできるし、お味噌汁も美味しくなるし、うどんつゆもできる。これ一つあれば調味料を減らせるよ！
炊飯土鍋でつくるタケノコご飯の作り方
- ボールにザルをセットし、お米を研ぎ、30分以上は吸水させる
- 吸水させている間に、600mlの水にダシ1袋を入れて、火にかけてダシをとっておく
- 米をザルにあげて水を切り、炊飯土鍋に入れる
- とり肉を一口よりもちょっと小さめに切って、フライパンで炒める
- とり肉にある程度火が通ったら、☆の材料(しょうゆ、さとう、みりん、酒)を入れて、更に炒める。焦げやすいから、気を付けて！
- 火を止めて、鶏肉だけを炊飯土鍋に入れる (※ザルを使うと楽ちん)
- 鶏肉を炒めたフライパンに残ったタレを計量カップに入れて、2のダシとあわせて必要な水分量(300~330cc)にして、炊飯土鍋に入れる (ダシが足りないなら水を足し、ダシがあまれば冷蔵庫で保存し、他に使う)
- 油揚げとタケノコを短冊切りにし、炊飯土鍋に入れる
- 炊飯土鍋に蓋をし、弱火~中火で炊く
- 鍋から音がしたり、蒸気がふきだし始めたら、かなりの弱火にして12分炊く (キッチンタイマーでセットすると忘れないよ！)
- 火を止めて、15～20分蒸らす
- 蓋を開けると、こんな感じ
- しっかり混ぜたら、タケノコご飯の完成♡お好みで塩をふってね！
味付きご飯だからか、お米で炊くよりも焦げやすい。だから火加減は、弱火が良いよ！
白だしを使う場合は、7で白だし(大さじ4)を加えてから、水加減を調整してね！
炊飯土鍋でつくるタケノコご飯のまとめ
一般的なタケノコご飯のレシピは、タケノコと油揚げだけ。
でもchayo家は、娘が肉好きなのもあって、鶏モモ肉1枚とたっぷり入れて作ってます。ただ、入れすぎだとは思うけど。
なんせ娘はタケノコよりも、肉ばかりを食べていて、食事中に「お肉のおかわりを下さい」ってリクストがよく来るからね(^^;)
でも鶏モモ肉を入れることで、コクも出て、旨味Up！少量でも入れると、美味しくなるよ♡
ちなみにchayo家の敷地には、ジャンジャンたけのこが生えて、その季節に300個くらいとれることもある。
タケノコをジャンジャン掘って、皮をむいて茹でて、食べまくっている。旬の時期は、正直タケノコにはうんざりすることも。
それでも初物や、旬が終わって2か月もするとこのタケノコご飯を食べたくなるから、不思議です(苦笑)。
ってことで、タケノコを食べまくっているchayoの他のタケノコ料理をこちらにまとめました。いっぱい食べて、タケノコを楽しみましょー！
人に配ってもタケノコはあまるから、タケノコは瓶詰めにしてます。手間はかかるけど、1年くらいと長期間保存できるから、おすすめだよ！
chayoは毎日、炊飯土鍋でご飯を炊いてます。炊飯器よりも手間はかかるけど、美味しく炊けるよ。
しかもニトリだと1000円くらいとリーズナブル。停電中でも炊けるから、家に一つあると安心ですよ(*^-^*)
最後に、こちらに炊飯ジャーで炊く場合の、タケノコご飯のレシピも紹介しておきます。
