家の敷地にタケノコが生えまくる。っていうか、採るのが、この時期の日課で大変です。パパさんは掘るのを頑張っているので、私は料理担当！ってことで、クックパッドで検索しながら、日々レシピ検討中！これから随時更新予定です。※タケノコは孟宗竹です
たけのこ下茹で方法
タケノコは下茹でしないと、NGなので、まずは全てのタケノコを下茹で。その方法はこちら。
タケノコの数が少ない時は、圧力鍋で圧15分。多いときは、普通鍋で40～60分。竹串で通るまで茹でてます。またネット情報では、水に入れて冷蔵庫へ。毎日水を取り替えれば、1週間ほどは保存可能だとのこと！
ちなみにタケノコは皮をむくと、小さくなります。初めて茹でたときは、「あれ！？まだ？？」となるほど、剥けど剥けど、たけのこ本体が見当たらない。しょうがないんでどんどん剥いて、こんなもんかと納得して、ふと気がつくと余りの小ささに驚く。1/2？いや、1/3？っていうぐらい、小さくなっちゃうんだね。
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| こんな立派だったのに | こんな小さく！！ |
茹でたタケノコを使ったタケノコメニュー
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| 定番の筍ごはん。我が家は肉好き娘のために鶏肉をプラス！ レシピ：簡単！激ウマ！筍ご飯 (炊き込みご飯) |
タケノコ天ぷら |
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| タケノコ入りお煮しめ | ゆでた筍を切って、刺身ふうに。わさび醤油と相性Good！ |
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| タケノコのバター醤油炒め | レシピ：鶏肉とたけのこの煮物 |
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| タケノコ入り味噌汁 |
チンジャオロース
我が家の定番チンジャオロース！たくさん作って、ご飯のお供に！翌日はラーメンに！ラーメンに意外によくあいます♡
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| チンジャオロース。ご飯のおかずに！で、翌日はアツアツラーメンにトッピング！ | 暑い日だったので、今回は汁なし麺に絡めました！ |
メンマ
今回メンマに初挑戦！いろいろ使えます。ちなみに、メンマの保存期間は真空パックやタッパで1週間前後。冷凍では1ヶ月。ただし冷凍ではスが入ってしまうので、細かく切るのがオススメとのこと
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| メンマ。今回は大人用ということで、豆板醤とにんにくをプラス！ レシピ：【農家のレシピ】タケノコのやみつきメンマ |
メンマ入りチャーハン |
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| 定番のアツアツラーメンにトッピング！ |
長期保存
長期保存として、冷凍だとどうしてもフカフカしてしまうということ。で、調べてみたら、瓶詰めだったら、意外に日持ちすることで、面倒くさい作業ですが、タケノコを楽しみたいので、チャレンジしました。確かに手間がかかったけど、難しい作業は一切なし！これで長く保存できるなら、チャレンジしがいはありますよ！
尚、裏のKさん情報ではタケノコを材料と一緒に煮たやつを冷凍すれば、そんなに味がおちないそうです。来年試してみようかな～
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