こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。
自然の中の田舎暮らしでは、都会暮らしでは感じにくい、季節を感じます。
そしてそんな自然からは、田舎に移住してから、自然の”恵み”をもらうようになりました。そんな”恵み”を、今回は紹介します。
ちなみにその”恵み”の全てを一気に料理するようになったのではなく、移住年数が増えるにつれ、1つ1つ増えていきました。
今後も少しづつ、増やしていく予定です。それしても、こうして振り返ると、6年でいつの間にか、だいぶ増えています(笑)
自然の恵みは、自分の家の敷地に生えているのもあれば、ご近所さんからいただくものもあります
田舎暮らしの春の恵み
田舎暮らしの春の恵み①ふきのとう
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春の訪れを一番に感じるのが、ふきのとう。まだ3月の寒い時期に、ひょっこり家の敷地から、顔を出します。
しかもちょっと経つと、すぐに食べられなくなる。短い期間の”恵み”です。
ほろ苦い味が、まるで体の血をキレイにしてくれるみたい。食べると、「もうすぐ春だな~」と、実感してます。
よく天ぷらで食べているけど、子供は食べないから、豚肉や鶏肉の天ぷらを一緒に作ってます。
ふきのとうは、ふき味噌にも。ご飯のお供に最適です(*^-^*)
田舎暮らしの春の恵み②タケノコ
こちらは竹林の傍にある我が家の敷地に、ニョキニョキ大量に生えてきます。
最初はとれると嬉しいけど、あまりにも生えまくるもんだから、次第に大変&面倒に。
多い時は、1日30個ほどとれることもあるからね。特に雨上がりの翌日は、そりゃー、もう。
でもとらないと竹になっちゃうし、もったいない根性で、パパリンと一緒に頑張って掘る&茹でてます。ご近所さんにも配ってます。
尚、春一番の最初は、タケノコご飯！タケノコご飯を食べると、春を実感します。
ただあまりにもタケノコが多いから、タケノコ料理のレパートリーも増えました。面白いのは、タケノコって、デザートにもなるんですよ。
長期保存用に瓶詰めも作ってます。これで1年中、筍を楽しんでます。
田舎暮らしの春の恵み③たらの芽
「山菜の王様」と言われいるたらの芽を、ご近所さんが、育てています。で、それを、ありがた~く、いただいています。
タラの芽って、移住するまで食べたことがなかったから、食べてみてビックリ。
クセも少なくて、とっても食べやすくて、美味しいんですよね～♡
天ぷらにしたり、chayoは肉巻きにして、食べてます。たらの芽を食べる時間は、まさに至福です( *´艸｀)
たらの芽をもらう代わりに、パパが草刈りをしたりと、労働力を提供しているよ。ちなみにママは、(作って)食べるだけ！
田舎暮らしの春の恵み④わらび
仲良くなったご近所さんが、なんと山をもっていて(！)、その山にわらびが生えているんです。
そのワラビを貰ったり、一緒に収穫につれていってくれたりしてくれます。
ワラビを人参とかと一緒に、醤油で煮漬けたのが好き♡
それにしても山菜って、美味しいですね~。まさに山里暮らしの醍醐味です！
田舎暮らしの夏の恵み
田舎暮らしの初夏の恵み①梅
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庭に梅の木があって、梅の実をつけてくれます。ご近所さんから、貰うことも♡
梅をもらったのをキッカケに作りはじめたのが、梅シロップ。
コレを炭酸水やジュースで割った梅ソーダーや梅ミルクが大好きで、毎年、大量に作ってます。
ちなみに最初は失敗しにくいと言われる冷凍梅で作っていた。
でもだんだんと味にもこだわりだして、生梅で作ったり、完熟梅で梅シロップを作ったり。梅で味が変わるから、奥が深いです(笑)
梅で忙しくなると、忙しいけど、幸せも感じるよ。梅を見ると、もうすぐ夏だな～と思う
長期保存用の梅酒も作っています。お酒弱いけど、梅酒をちびちび、薄めて飲むのは好き(*^-^*)
田舎暮らしの夏の恵み②しそ
赤しそをご近所さんに大量に貰って、試しに作ってみたシソジュース。これが美味しくて、大好きに。
おまけに、このシソジュースが、chayoのコンプレックスである「体臭激減」に一役買ってくれたので、手放せなくなりました。
それでパパリンが畑に植えてくれ、その種がこぼれ、毎年、畑や庭で育っています。まさに夏の自然の恵み！
他にもシソがあると、素麺やうどんの薬味にもなるから、とっても重宝してます♡
シソは買うとお高いので、プランターでも育てておくと、重宝するよ
田舎暮らしの秋の恵み
田舎暮らしの秋の恵み①いちじく
借りている畑にイチジクの木があって、毎年、9月の終わりごろから、大量にイチジクを実らせてくれます。
ただ熟してくると鳥が食べ、そこから放つ甘～い匂いに釣られてスズメバチがやってくるので、chayo家は完熟する前の未熟で収穫。
未熟いちじくは甘くないので、生食には向いてない。でも砂糖などで甘く煮ると、とっても美味しくなります。
特にコンポートが大好きで、旬の時期は、毎朝イチジクコンポートを食べるのが習慣です。
いちじくを冷凍保存し、旬が終わってからもコンポートにして食べてます。コンポートの瓶詰めも長期間保存できて、良いよ♪
田舎暮らしの秋の恵み②栗
秋の代名詞の栗！栗もご近所さんから貰えます。栗は皮を剥くのが大変だけど、ホクホク栗ご飯を食べると、幸せに♡
ちなみに散歩していたら、ご近所さんが「栗あげるよーー！」と声をかけてくれて、1日に2回貰ったことも。
小学校では栗拾い！
娘の通う小学校では、栗の木があって、低学年生が栗拾いをするのが毎年の恒例行事。
当日は、自転車用のヘルメット、長袖、長ズボン、軍手というスタイルで、落ちている栗を拾います。
尚、拾った栗を家に持ち帰ってくれたよ。2-3個だと茹でるのが面倒だと思っていたら、茹でてあったから、ビックリ&嬉しかった～(*^-^*)
田舎暮らしの秋の恵み③柿
昔から人が住んでいるところでは、あちこちに柿の木があります。
ココ、山里にも、あちこちに柿の木があって、オレンジ色の柿の実がなっていますよ。
庭にもあるけど、基本は甘いのに、たまに渋～いのもあって、柿、なかなかチャレンジです(笑)
またカラスが柿を食べちらかすし、野生の猿も柿狙いで出没するのが困りもの。
小学校では干し柿づくり！
娘の通う小学校では、干し柿づくりもしています。
先生との面談で教室に行ったら、窓一面に干し柿が吊るしてあって、ビックリしました。
chayoは干し柿づくりにチャレンジしたことがないから、小学校で、いろんな体験ができるのはありがたいです(*^-^*)
田舎暮らしの秋の恵み④ゆず
今後チャレンジしたい自然の恵み
実は、恵みがあるのに調理できていないものもあります。下の3つは、家の敷地にあるので、今後、チャレンジ予定！
ただ山椒だけは、苦手なんだよね~。ちょいちょい好みのもので。
- ふき
- さんしょう
- いたどり
コツコツ増やしていくことが大事！
ご近所さんに「マメだね～」と言われたりするけど、実は慣れないと、chayoは何もできない不器用な人間。
だから1つ1つを試して、少しづつ、レシピを増やしてます。できることからコツコツと！
ブログを見ると、ママってマメな人間に見えるでしょ？でも実はズボラ(笑)。ママがいろいろ作っているのは、貧乏根性と食い意地が半端がないからだよ！(※内緒にしてね。オヤツ貰えなくなる)
田舎暮らしは苦労も多いよ
田舎暮らしでは、自然から恵みを貰える。でも自然で暮らすからこそ、虫も多いし、野生動物もいて苦労もあります。
家の周りには毒蛇のマムシやヤマカガシもよく見かけるし、見た目も気持ち悪いムカデも出る。
春や秋には強烈な臭いを放つカメムシが出没するし、夏は半端ない蚊が出るから毎晩、蚊取り線香を炊いてるetc。
でも意外に人は慣れるもんで、なんとか暮らせてます。詳しくはこちら。
田舎は獣害が半端ないよ！
田舎暮らしで困るのが、獣害。せっかく作った野菜を食べられて困る。
特に猿が困るし、猿が人を見てもバカにしてくるのもムカツク。
