【田舎暮らし】田舎でもらっている自然の恵みと、保存食づくりのまとめ

こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。

家のすぐ傍に猿が出没する、獣害に悩む山里に暮らしています。

自然の中の田舎暮らしでは、都会暮らしでは感じにくい、季節を感じます。

そして自然からは、田舎に移住してから、自然の「恵み」をもらうようになりました。

そんな「恵み」や、恵みを長く食べるために私が作っている「保存食」などを紹介します。

ちなみに、「恵み」の全てを初年に料理始めたのではなく、移住年数が増えるにつれ、1つ1つ増やしていきました。

今回まとめてみて、驚くほど増えました。今後も無理のない範囲で、少しづつ増やしていきたいです。

田舎暮らしの春の恵み

田舎暮らしの春の恵み①ふきのとう

春の訪れを一番に感じるのが、ふきのとう。まだ3月の寒い時期に、ひょっこり家の敷地から、顔を出します。

ただし、少し経つと、すぐに食べられなくなる。短い期間の「春の恵み」です。

ほろ苦い味が、まるで体の血をキレイにしてくれるみたい。食べると、「もうすぐ春だな~」と、しみじみ。

よく天ぷらで食べているけど、子供は食べないので、鶏肉の天ぷらと一緒に作ってます。

ふきのとうは、ふき味噌にも。ご飯のお供に最適です(*^-^*)

田舎暮らしの春の恵み②たけのこ

ふきのとうが終わって、4月になり暖かくなってくると次の恵みの「たけのこ」です。

竹林の傍にある奥の庭に、ニョキニョキ大量に生えてきます。

多い年は、なんと300個！毎年、頑張って掘って、下茹でして、料理して…と、大忙し！

だから、たけのこレパートリーは増えました。お気に入りは、定番のたけのこご飯。デザートも意外な美味しさ。

尚、ご近所に配っても余るから、長期保存として瓶詰めにして、1年中、たけのこを楽しんでます。

田舎暮らしの春の恵み③たらの芽

たけのこと、ほぼ同時期に始まるのが、「山菜の王様」と言われる「たらの芽」！

なんとご近所さんが育てていて、それを、ありがた~く貰ってます(*^-^*)

たらの芽は田舎に移住するまで食べたことがなかったから、食べてビックリの美味しさ。

天ぷらが最高だけど、そんなタラの芽を贅沢にも食べ放題状態になるので、いろんな食べ方をしています( *´艸｀)

田舎暮らしの春の恵み④わらび

仲良くなったご近所さんが、なんと山をもっていて(！)、その山にわらびが生えます。

GWの前後ごろ、そのワラビを貰ったり、一緒に収穫につれていってくれたり。

私はワラビを人参とかと一緒に、醤油で煮漬けたのが好き♡

それにしても山菜って、美味しい。まさに山里暮らしの醍醐味です(*^-^*)

田舎暮らしの夏の恵み

田舎暮らしの初夏の恵み①梅

初夏になると、庭にある梅の木に、緑の梅の実をつけてくれます。ご近所さんから、貰うことも♡

梅をもらったのをキッカケに作りはじめたのが、梅シロップ。

コレを炭酸水やジュースで割った梅ソーダーや梅ミルクが大好きで、毎年、大量に作ってます。

ちなみに最初は失敗しにくいと言われる冷凍梅で作っていた。

でもだんだんと味にもこだわりだして、生梅で作ったり、完熟梅で梅シロップを作ったり。梅で味が変わるから、奥が深いです(笑)

長期保存用の梅酒も作っています。お酒弱いけど、梅酒をちびちび、薄めて飲むのは好き(*^-^*)

田舎暮らしの夏の恵み②しそ

赤しそをご近所さんに大量に貰って、試しに作ってみたシソジュース。これが美味しくて、大好きに。

おまけに、このシソジュースが、chayoのコンプレックスである「体臭激減」に一役買ってくれたので、手放せなくなりました。

それでパパリンが畑に植えてくれ、その種がこぼれ、毎年、畑や庭で育っています。まさに夏の自然の恵み！

他にもシソがあると、素麺やうどんの薬味にもなるから、とっても重宝してます♡

田舎暮らしの秋の恵み

田舎暮らしの秋の恵み①いちじく

借りている畑にイチジクの木があって、毎年、9月の終わりごろから、大量にイチジクを実らせてくれます。

ただ熟してくると鳥が食べ、そこから放つ甘～い匂いに釣られてスズメバチがやってくるので、chayo家は完熟する前の未熟で収穫。

未熟いちじくは甘くないので、生食には向いてない。でも砂糖などで甘く煮ると、とっても美味しくなります。

特にコンポートが大好きで、旬の時期は、毎朝イチジクコンポートを食べるのが習慣です。

田舎暮らしの秋の恵み②栗

秋の代名詞の栗！栗もご近所さんから貰えます。栗は皮を剥くのが大変だけど、ホクホク栗ご飯を食べると、幸せに♡

ちなみに散歩していたら、ご近所さんが「栗あげるよーー！」と声をかけてくれて、1日に2回貰ったことも。

小学校では栗拾い！

娘の通う小学校では、栗の木があって、低学年生が栗拾いをするのが毎年の恒例行事。

当日は、自転車用のヘルメット、長袖、長ズボン、軍手というスタイルで、落ちている栗を拾います。

尚、拾った栗を家に持ち帰ってくれたよ。2-3個だと茹でるのが面倒だと思っていたら、茹でてあったから、ビックリ&嬉しかった～(*^-^*)

田舎暮らしの秋の恵み③柿

昔から人が住んでいるところでは、あちこちに柿の木があります。

ココ、山里にも、あちこちに柿の木があって、オレンジ色の柿の実がなっていますよ。

庭にもあるけど、基本は甘いのに、たまに渋～いのもあって、柿、なかなかチャレンジです(笑)

またカラスが柿を食べちらかすし、野生の猿も柿狙いで出没するのが困りもの。

小学校では干し柿づくり！

娘の通う小学校では、干し柿づくりもしています。

先生との面談で教室に行ったら、窓一面に干し柿が吊るしてあって、ビックリしました。

chayoは干し柿づくりにチャレンジしたことがないから、小学校で、いろんな体験ができるのはありがたいです(*^-^*)

田舎暮らしの秋の恵み④ゆず

 

今後チャレンジしたい自然の恵み

実は、恵みがあるのに調理できていないものもあります。下の3つは、家の敷地にあるので、今後、チャレンジ予定！

ただ山椒だけは、苦手なんだよね~。ちょいちょい好みのもので。

• ふき
• さんしょう
• いたどり

コツコツ増やしていくことが大事！

ご近所さんに「マメだね～」と言われたりするけど、実は慣れないと、chayoは何もできない不器用な人間。

だから1つ1つを試して、少しづつ、レシピを増やしてます。できることからコツコツと！

田舎暮らしは苦労も多いよ

田舎暮らしでは、自然から恵みを貰える。でも自然で暮らすからこそ、虫も多いし、野生動物もいて苦労もあります。

家の周りには毒蛇のマムシやヤマカガシもよく見かけるし、見た目も気持ち悪いムカデも出る。

春や秋には強烈な臭いを放つカメムシが出没するし、夏は半端ない蚊が出るから毎晩、蚊取り線香を炊いてるetc。

でも意外に人は慣れるもんで、なんとか暮らせてます。詳しくはこちら。

田舎は獣害が半端ないよ！

田舎暮らしで困るのが、獣害。せっかく作った野菜を食べられて困る。

特に猿が困るし、猿が人を見てもバカにしてくるのもムカツク。