長期保存用の梅酒の作り方。15年たっても梅は漬けっぱなしで大丈夫！

こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。

先日、ご近所のK原さんを招いてバーベキューを楽しんだけど、その時にお母さんが漬けたという15年物の梅酒をもってきてくれました♡

その美味しさに、思わず感動♡口当たりが超滑らかで、飲みやすいったら、ありゃしない！

お酒弱いchayoでも炭酸で割って、スルスルと飲めちゃって、結構グビッといって酔っちゃったほど(笑)

K原さんに長期保存できる梅酒のコツを教えてもらったので、紹介します。

尚、その時に15年物の梅酒を小さい瓶に貰っちゃった♡chayoがつくる梅酒もこれぐらい美味しくなるといいなぁ～

他の梅酒のレシピと同じです

上のコツをふまえて、

ちなみに今回、梅酒を2瓶作りました。

写真の一番左は一年前に漬けた短期用(傷ありの梅で作った)の梅酒で、1年で随分いい感じの色合いに。

真ん中は漬けた翌日で、右は漬けた直後。娘が20歳になったら、パパリンと3人で飲みたい！美味しくなぁれ♡

長期保存用の梅酒の経過です。長い期間がかかるので、ごゆるりとお待ちください(”ω”)ノ


漬けた直後	1か月後氷砂糖はまだ残ってる

2か月後氷砂糖はだいぶ解けてきた	4か月後下は透明でも、上の方はうっすら色づいている

半年後ちょっとづつ色づいてきた	1年後。徐々にいい色になってきた！瓶を揺らさないから、じんわりとした色づきです

2年後。良い感じの色合いになってます♡

梅酒のレシピって「1年くらいで梅を取り出す」ってあるけど、崩れてないなら入れたままでOK。

ただし梅が崩れていたら、その都度、取り出してね。

実際K原さんにもらった15年モノの梅酒の瓶には、梅がしっかり入ったまま。これがそれだけど、ホラ、全然崩れてないでしょ！？

しかもね、この梅酒につかっていた梅が超美味しいよ♡

噛むと、ジュワッと中から梅酒エキスが飛び出して、たまらない美味しさ。

K原さんなんて、梅酒よりも、梅酒につけてあるこの梅が好きなんだって。

ただコレは酔う(＠_＠;)！お酒に弱いchayoは、これで一気に酔いました(笑)。

ちなみにお酒に強いパパリンも、この梅には結構酔ったとのこと。美味しいけど、酔いには要注意！

尚、K原さん曰く、「この梅を梅ゼリーにするのが、おすすめ！」。今度、試してみます(‘ω’)ノ

田舎に来てから、果実酒を作ってます(”ω”)ノ柚子酒はパパリンに超ヒットだったよ！

	ゆず酒。パパリンのお気に入りで、リピートしてる。作り方はこちら
	柿ラム酒。甘くて飲みやすいよ。作り方こちら。
	カキ酒。作り方はこちら