3月初めころ、ふきのとうを家の周りで発見!更に、借りている畑でも発見!これは摘むっきゃない!!

たっぷりと摘んできたんで、今回はふき味噌に挑戦!以前、福島に住んでいた頃、美味しいふき味噌をいただいたことがあって、また食べたいんだよね。ちなみにふきのとうは油断しているとすぐに花が開いちゃって、食べられなくなっちゃうから、時期を逃さないでね!

ふき味噌の材料

  • ふきのとう 8~10個位
  • 味噌 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2

ふき味噌のレシピ

  1. 摘んできたふきのとうを洗って、30分ほど水にさらす (他の草が混じってないか、要Check。また変色しているところは捨ててね)
  2. 沸騰したお湯で1分茹でて、冷水にとって、水気をギュッとしぼる
  3. みじん切りにする
  4. 中火のフライパンで3を炒める
  5. 4の中に調味料を混ぜて、味噌がしっかり溶けるまで中火で炒める
  6. 最初にゆるゆるだった味噌が、だんだんと固くなるから、適度な硬さになったら、火を止める

これで完成♡冷めたら、保存瓶やタッパに入れてね。私、今回はふきのとうがいっぱいあったんで、ドたっぷり作っちゃいました。冷蔵庫に入れておけば、日持ちもするよ!

ママ

作っている時はゆるいかな?と思っても、冷めるとちょっと固くなるから、ちょうどよくなるよ!一度”ゆるいかな?”と煮詰めたら、冷めて固くなって、困ったことがあったからね

ふき味噌とご飯の相性ピッタリ♡

ふき味噌はちょっとホロ苦だけど、これがまたご飯によく合う!食べるとスーっとしていて、血がキレイになる気がするし、朝ご飯にピッタリですわ。

私は甘党だから甘い柚子味噌が好きだけど、パパリンはこちらのふき味噌の方がお気に入りです♡

 ふきのとうは天ぷらも美味しいよ!

ふきのとうは天ぷらも美味しい( *´艸`)天ぷらだと下処理が不要だから、私は摘んだら、軽く洗って、分量の水と合わせた天ぷら粉にササッとくぐらせ、油でじゅわっと揚げてます。(写真は手前がふきのとうで、奥が子供用の鶏肉の天ぷら♡)

我が家は3月になると、最初にふきのとうを天ぷらで楽しんで、翌日に残ったふきのとうで、ふき味噌を作ってます。この時期だけのご馳走ですな♡