生姜シロップの作り方。ジンジャエールも生姜湯も美味しいよ！

パパリンが生姜を作ってくれ、無事に収穫♡せっかくだから生姜シロップに初トライ！炭酸水で割ってジンジャエールにしてみたら、これが美味しいのなんの！お湯で溶かした生姜湯も美味しいから、これから重宝します。そんな生姜シロップの作り方です。

こちらがパパリン特性の新生姜ちゃん(親生姜含む)。みずみずしくて、皮も薄くて、柔らかくて、色もキレイ♡ただ茎を切って、根っこも切りとってみたら、意外に量が少なくなって、測ってみたら100gに足りない量。これではちょいと物足りない。

でもここで朗報が！パパリン調査により、子生姜を作ってくれた「親生姜」も食べられるとのこと。やったー(*ﾉωﾉ)

しかもMy父から、ちょいと前にもらった生姜も発見！すべてを足したら340gに！量が増えたぞぉーー(*^^*)

親生姜とは植えた種生姜。これが新生姜を作ってくれたんです。親生姜は普通の生姜よりも辛みが強いらしい。実際に調理したら、親生姜は新ショウガよりも皮がしょぼしょぼで硬いし、ちょいと黒くなっている箇所もあったし、切ってみると全体的に色が黒くて筋っぽい感じ。でも食べられるよ！

※生姜と砂糖は同じ量

私は生姜シロップを作っている時に、弱火にかけて30分煮詰める間、ブログを書いていたんです。ふと気が付いたら、40分ほど煮詰めていた。しかも火が強かったらしい。翌朝に見てみてみたら、水分が飛んでいて、生姜シロップではなく、生姜飴状態(>_<)

しょうがなく水を200ccを足して、鍋で沸騰させて、自然冷却しました。それでも濃かったから、水400ccで良かったかな。

みなさん、こんな失敗しないように、時間と火加減に注意してね(‘ω’)ノ (※他のことをやらないのがベスト。やるならタイマーをかけるべき！)

生姜シロップのレシピを見ると、ほとんどが「ショウガを濾す」となっています。でも私の場合、超濃厚に作りすぎたのもあって、そのまま瓶に入れちゃいました。でもそうすると、皮がぴろぴろあって、邪魔くさいとことこの上なし！

でも濾すのはもったいない。ちょっとくらい食べたい。貧乏性の私はそう思っちゃう。ググって他のレシピも検索してみたところ、以下の2つが候補。次はそうしよう(。-`ω-)

ほとんどのレシピでは濾した生姜を醤油や砂糖で煮詰めて、佃煮にしているよ。そうすれば確かに無駄がないからね。それも美味しそうだけど、でも私はシロップに使いたいんだよね~

なんだかんだでちょっと失敗した生姜シロップ。それでも美味しい！

コップに生姜シロップを適量入れ、炭酸水で割ってみたら、とびっきり美味しいジンジャエールができました♡親生姜も使っているからか、辛いです。でも砂糖の甘さもあって、どこか柔らかい。そんな味で、とにかく美味しい。これ、パパリンのお気に入りになりました！

生姜シロップを適量入れて、お湯で割っても、美味しい生姜湯になりました♡寒い時期は、こちらがまた美味しい。体もぽかぽか暖まるよ~(*’ω’*)

他にも紅茶、牛乳なんかにシロップを混ぜても美味しいとのこと。ちょこちょこ試して、お気に入りをこれから探していきます( ｀ー´)ノ

今回は見事に煮詰めすぎて失敗したので、次からはそんなことないように気を付けます！

それでも自家製ジンジャエールのお味は最高。生姜湯にしても、美味しくて、リピ決定です♡

また今回初めて新生姜を調理したけど、新ショウガは皮が薄くて、柔らかい。だから新ショウガで作る場合は、皮が多少あっても気にならないと思う。でも親生姜や、ちょいと古い生姜を使うなら、皮が硬くなっていて、ピロピロしているから、濾したほうが口当たりの良いシロップになると思うよ。

もしスーパーで新ショウガを見かけたら、まとめ買いしようかな~。でも新ショウガでなくても、普通の生姜でも作れるから、今度また試して、それでレシピを修正し、お気に入りの作り方を探すぞ( ｀ー´)ノ

尚、今年は初めて生姜が収穫できました。昨年もパパリンは植えたんだけど、芽がでなくて、全滅だったんです。だから超貴重な生姜です(*’ω’*)生姜シロップの作り方をマスターして、来年はもっといっぱい植えてもらおうっと(*´з`)♪