こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。
育てているセントジョーンズワートは、抗うつ作用もあるし、寝つきも良くしてくれるありがたいハーブ。毎回収穫するのは面倒なので冷凍保存してみたら、味も香りも変わらなくて、手軽でおすすめ！今回は冷凍保存の紹介です。
セントジョーンズワートは薬効が高い「花」だけを使ってハーブティーを淹れると思い込んでいた私。でも市販されているハーブティーは、葉や茎がメインなんです(モノによっては花が含まれていることもあるよ！)。それから育てているセントジョーンズワートを使って、ハーブティーを楽しみだしました。
セントジョーンズワートを収穫して冷凍保存！
4月頃から葉は収穫できるから、そのころから随時収穫。冬になると枯れちゃうから、秋にまとめて収穫しておくと良いよ(‘ω’)ノ
- セントジョーンズワートを茎ごと収穫する
- 水でササっと洗って、水気をふき取る
- ジップロックに入れて冷凍庫へ入れる
冷凍したセントジョーンズワートでハーブティーを淹れる！
早速冷凍したセントジョーンズワートでハーブティーを淹れます。茎ごと冷凍しているからか、葉もパリパリではなくて、簡単に必要な分だけを取り出せるよ。
冷凍セントジョーンズワートのハーブティーの作り方
今回はレモンバームとブレンドで淹れています。作り方は生葉と同じだよ。
- ポッドに冷凍セントジョーンズワートを入れて、お湯を注ぐ
- 蓋をして3分ほど蒸らす
- カップに注いで完成♡
セントジョーンズワートは単体よりも、ブレンドしたほうが飲みやすいよ！写真はレモンバームとブレンドで淹れたときです。
セントジョーンズワートはちょいと苦いし、香りも薬草っぽくて、私は苦手なお味。でも飲むとセロトニンが増えるし、私は寝つきがよくなるから、飲みたいハーブ。だから紅茶やレモンバーム、カモミール、レモングラスetcと一緒に淹れてるよ。その方がクセも和らいで、飲みやすいからね！
冷凍したセントジョーンズワートでハーブティーを作った感想
冷凍しても生葉と同じようにハーブティーを楽しめよ！今までハーブで長期保存はドライと思っていたけど、ハーブティーで楽しむなら、冷凍保存が手軽でおすすめ！
生葉だと外まで収穫に行かなくちゃいけないけど、こうしてまとめて冷凍しておけば、いつでもササって飲めるからね。
それに冬になると枯れちゃうから、その前にまとめてドサッと収穫となるけど、とてもフレッシュでは飲みきれない。かといってドライだとネットで干さなくちゃいけないけど、私はレモンバームとレモングラスで失敗！でも冷凍保存なら、そういう失敗がないのも嬉しいポイントです(*´з`)♪
ずぼら人間の私のセントジョーンズワートの育て方をまとめてみました。放置していたのに、しっかり育ってくれて、育てやすいハーブです。来年からはいっぱい飲みたいから、もっとちゃんと育てるからね！併せて、増やし方や使い方も紹介しています(‘ω’)ノ
ハーブティーで楽しむなら、ハーブを冷凍保存するのはおすすめ！
ハーブティーでの楽しむなら、他のハーブでも冷凍保存はおすすめだよ。
ドライにしようとレモンバームをネットで干したら、真っ黒になっちゃった(※水気をとりきらずに干したのが原因)。そこでレモンバームの冷凍保存を試したら、フレッシュと同じ香りと味で美味しく、手軽に飲める！それからは冷凍保存です♡
次にドライの失敗したのがこちらのレモングラス。ネットに干したら、カビた上に、香りも変わってしまったんです。でも冷凍保存ならフレッシュと同じ香りと味で、美味しいハーブティーができました♡
花だけをとって冷凍したカモミール。こちらもフレッシュと同じくリンゴの香りがして、優しいまろやかな味で、美味しいよ！
セージとタイムはノド風邪の時に濃いハーブティーを作って、うがい薬として使うのが良いよ。こちらも風邪対策に冷凍保存してみたら、フレッシュと同じ清涼感で、良かったよ！
ハーブは意外に冷凍保存が便利だよ。ドライにすると香りが弱くなったり、変わったりすることもあるけど、冷凍保存ならそういうのはないからね！
