こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo(@bloggers_chayo)です。

お庭で育てているレモンバームを干してドライにしたら失敗したので、冷凍保存を試したらこれが当たり!手軽で失敗せずに、フレッシュと同じレモンの香りと味のハーブティーを飲めました。そのやり方を紹介します。

レモンバームを干したら、黒くなって失敗!

長い間楽しみたいから、愛用の干しネットで乾燥させる。

これでレモンバームがいつでも楽しめる!と思ったら、数日後に見てみたら、レモンバームの葉が真っ黒( ゚Д゚)

なんで?とググってみたら、原因は「レモンバームの水切り不足」。

レモンバームを干す前に、ササっと洗って、軽く水を切ったんだが、これが甘かった。

レモンバームはしっかり水を切ってから干さないと、太陽の光で黒くなってしまうとのこと!

だから直射日光があたらない部屋の中で干している人もいるよ。

もう一度トライしようとしたけど、すでに10月で雨がやたら多くて、乾燥させるには不向き。

それにレモングラスを干したら、カビさせて失敗したから、ドライで失敗するのが怖い。

そこで今回レモンバームでも冷凍保存を試してみたら、これがまたアタリ。

フレッシュと同じような味と香りを楽しめるよ(*^-^*)

レモンバームを収穫して冷凍保存!

  1. レモンバームを先から適当な長さにカットして収穫
  2. 茎からちぎって、葉だけにする。その時に、茶色くなっている葉や虫に食われている葉は除く
  3. 水でササっと洗って、水気をふき取る
  4. ジップロックに入れて冷凍庫へ入れる

冷凍したレモンバームでアイスティーを作る!

早速、冷凍したレモンバームでアイスティーを作る。

冷凍したレモンバームを見たら、しっかり凍っているから割れば、必要な分だけを取り出せるよ♪

水気のふき取りが甘くて、ちょいと霜がふっちゃった。でも冷凍なら、そのままお湯に入れちゃえば大丈夫!(←大雑把!)

冷凍レモンバームのアイスティーの作り方

作り方は生のレモンバームと同じ。今回はアイスティーだから濃いめに作ったけど、ホットでもレモンの香りがして、おいしいよ(*’ω’*)

ちなみにホットでも美味しいから、季節に応じて作ってね!

  1. 冷凍レモンバームをポッドに入れる
  2. お湯を注ぐ (※氷で薄まるから少なめで!)
  3. 蓋をして3分ほど蒸らす
  4. 氷をいれたグラスに注いで、完成♡

紅茶と一緒に淹れてもおいしいよ!

レモンバームは単体でもおいしく飲めるハーブティーだけど、紅茶と一緒に淹れても美味しいよ♡

その場合は紅茶とレモンバームをティーポッドに入れて、お湯を注いで3分蒸らせばOK!

ちょっと甘酸っぱい香りが紅茶にプラスされて、いつもの紅茶が一味違って美味しくなるよ!

レモングラスとブレンドしても美味しいよ!

同じレモンの香りのレモングラスとブレンドしても美味しいよ。

chayoはレモンバームとレモングラスをよくブレンドして楽しんでます♡

いろいろ試して、好みのブレンドを見つけるのもハーブティーの楽しみですな♡

冷凍したレモンバームでハーブティーを作った感想

生と同じで、フレッシュのような味と香りがして、おいしい。コレ、良い!(^^)!

ドライにすると香りが弱まったし、水気が少しでも残っていると太陽熱で黒くなっちゃうけど、冷凍なら香りも弱まらないし、ふき取りが甘くても大丈夫!

これは大雑把人間のchayoにはピッタリです♡

chayoはレモンバームはハーブティーで楽しむから、これからはドライじゃなくて冷凍にしよう!

しかもフレッシュだと、わざわざ外に行って収穫しなくちゃいけないけど、カットして冷凍しておけば手軽に楽しめるのも、うれしいポイント!(←面倒くさがり屋です)。

雨でも手軽に楽しめますわ♪

「ハーブはドライにして保存!」って思っていたけど、冷凍保存のほうが手軽だし、香りも生と同じようないい香りだから、冷凍保存はおすすめです。

ズボラ人間のchayoのレモンバームの育て方をまとめました。初心者でも育てやすいハーブです。あわせて使い方、増やし方、越冬の仕方をまとめたよ!

ハーブティーでの楽しむなら冷凍保存はおすすめ!

他のハーブも冷凍保存はおすすめだよ!

すでに書いたけど、乾燥させたらカビた上に、香りも変わってしまったレモングラス。冷凍保存にしたら、フレッシュと同じ香りと味で、美味しいハーブティーができました♡

最初に冷凍保存を試したのが、カモミール。花だけをとって冷凍にしてます。フレッシュと同じくリンゴの甘い香りがふんわりして、美味しかったよ♡

抗うつ作用もある上に、寝つきも良くしてくれるというセントジョーンズワート。これも冷凍保存しておくと、便利でいいよ。私は夜にパソコンをカタカタすると寝つきが悪くなっちゃうから、たまにこれを飲んでます。

セージとタイムはノド風邪の時に濃いハーブティーを作って、うがい薬として使うのが良いよ。こちらも風邪対策に冷凍保存してみたら、フレッシュと同じ清涼感で、良かったよ!