こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。
お庭で育てているレモンバームを干してドライにしたら失敗したので、冷凍保存を試したらこれが当たり！
手軽で失敗せずに、フレッシュと同じレモンの香りと味のハーブティーを飲めたので、そのやり方を紹介します。
レモンバームを干したら、黒くなって失敗！
長い間楽しみたいから、愛用の干しネットで乾燥させる。
これでレモンバームがいつでも楽しめる！と思ったら、数日後に見てみたら、レモンバームの葉が真っ黒( ﾟДﾟ)
なんで？とググってみたら、原因は「レモンバームの水切り不足」。
レモンバームを干す前に、ササっと洗って、軽く水を切ったんだが、これが甘かった。
レモンバームはしっかり水を切ってから干さないと、太陽の光で黒くなってしまうとのこと！
だから直射日光があたらない部屋の中で干している人もいるよ。
もう一度トライしようとしたけど、すでに10月で雨がやたら多くて、乾燥させるには不向き。
それにレモングラスを干したら、カビさせて失敗したから、ドライで失敗するのが怖い。
そこで今回レモンバームでも冷凍保存を試してみたら、これがまたアタリ。
フレッシュと同じような味と香りを楽しめるよ(*^-^*)
レモンバームを収穫して冷凍保存！
- レモンバームを先から適当な長さにカットして収穫
- 茎からちぎって、葉だけにする。その時に、茶色くなっている葉や虫に食われている葉は除く
- 水でササっと洗って、水気をふき取る
- ジップロックに入れて冷凍庫へ入れる
冷凍したレモンバームでアイスティーを作る！
早速、冷凍したレモンバームでアイスティーを作る。
冷凍したレモンバームを見たら、しっかり凍っているから割れば、必要な分だけを取り出せるよ♪
水気のふき取りが甘くて、ちょいと霜がふっちゃった。でも冷凍なら、そのままお湯に入れちゃえば大丈夫！(←大雑把！)
冷凍レモンバームのアイスティーの作り方
作り方は生のレモンバームと同じ。今回はアイスティーだから濃いめに作ったけど、ホットでもレモンの香りがして、おいしいよ(*’ω’*)
ちなみにホットでも美味しいから、季節に応じて作ってね！
- 冷凍レモンバームをポッドに入れる
- お湯を注ぐ (※氷で薄まるから少なめで！)
- 蓋をして3分ほど蒸らす
- 氷をいれたグラスに注いで、完成♡
紅茶と一緒に淹れてもおいしいよ！
レモンバームは単体でもおいしく飲めるハーブティーだけど、紅茶と一緒に淹れても美味しいよ♡
その場合は紅茶とレモンバームをティーポッドに入れて、お湯を注いで3分蒸らせばOK！
ちょっと甘酸っぱい香りが紅茶にプラスされて、いつもの紅茶が一味違って美味しくなるよ！
レモングラスとブレンドしても美味しいよ！
同じレモンの香りのレモングラスとブレンドしても美味しいよ。
chayoはレモンバームとレモングラスをよくブレンドして楽しんでます♡
いろいろ試して、好みのブレンドを見つけるのもハーブティーの楽しみですな♡
冷凍したレモンバームでハーブティーを作った感想
生と同じで、フレッシュのような味と香りがして、おいしい。コレ、良い!(^^)!
ドライにすると香りが弱まったし、水気が少しでも残っていると太陽熱で黒くなっちゃうけど、冷凍なら香りも弱まらないし、ふき取りが甘くても大丈夫！
これは大雑把人間のchayoにはピッタリです♡
chayoはレモンバームはハーブティーで楽しむから、これからはドライじゃなくて冷凍にしよう！
しかもフレッシュだと、わざわざ外に行って収穫しなくちゃいけないけど、カットして冷凍しておけば手軽に楽しめるのも、うれしいポイント！(←面倒くさがり屋です)。
雨でも手軽に楽しめますわ♪
「ハーブはドライにして保存！」って思っていたけど、冷凍保存のほうが手軽だし、香りも生と同じようないい香りだから、冷凍保存はおすすめです。
ズボラ人間のchayoのレモンバームの育て方をまとめました。初心者でも育てやすいハーブです。あわせて使い方、増やし方、越冬の仕方をまとめたよ！
ハーブティーでの楽しむなら冷凍保存はおすすめ！
他のハーブも冷凍保存はおすすめだよ！
すでに書いたけど、乾燥させたらカビた上に、香りも変わってしまったレモングラス。冷凍保存にしたら、フレッシュと同じ香りと味で、美味しいハーブティーができました♡
最初に冷凍保存を試したのが、カモミール。花だけをとって冷凍にしてます。フレッシュと同じくリンゴの甘い香りがふんわりして、美味しかったよ♡
抗うつ作用もある上に、寝つきも良くしてくれるというセントジョーンズワート。これも冷凍保存しておくと、便利でいいよ。私は夜にパソコンをカタカタすると寝つきが悪くなっちゃうから、たまにこれを飲んでます。
セージとタイムはノド風邪の時に濃いハーブティーを作って、うがい薬として使うのが良いよ。こちらも風邪対策に冷凍保存してみたら、フレッシュと同じ清涼感で、良かったよ！
