お庭で育てているレモングラスを収穫してドライにしてみたら、カビちゃったし、香りが弱かった。でも冷凍保存してみたら手軽な上に、香りも良くて、味もフレッシュと変わらない。しかも日持ちもできる♡長期保存するなら冷凍保存がおすすめなので、その紹介です。

レモングラスをドライにしようとしたら失敗!

長期間レモングラスを楽しみたいからと、根元のあたりから切って、愛用の干しネットで乾燥!

「カラカラになればハサミで適当な長さにカットして、瓶に入れて出来上がり~(*´з`)♪」と思っていたら、雨が多かったのもあって、気が付いたら2週間ほど放置。そして黒ずんでいた…(>_<)カビ??もったいないけど、これは処分!

どうしようかな~。8月は「雨よ、ふってくれ!」と願うほど、連日38℃の猛暑日でカラカラだったのに、9月になったとたん長雨なんです。天気がジメジメで、乾燥に向いてないんですよ。で、ふと思いつく。

ママ

カモミールの花を冷凍してティーにしたら、おいしかったから、レモングラスも冷凍すればいいのでは!?

そこで早速レモングラスを冷凍して、試してみる!

レモングラスを収穫して冷凍保存!

  1. レモングラスを根元からカットして収穫
  2. 茶色くなった葉はとりのぞき、2~3センチの適当な長さにハサミでカット
  3. 水でササっと洗って、キッチンペーパーで水けをふき取る
  4. ジップロックに入れて、冷凍庫へ入れる

冷凍したレモングラスでアイスティーを作る!

早速冷凍したレモングラスでアイスティーを作ります。冷凍したレモングラスを見たら、ひっついてないから、必要な分だけを簡単に取り出せますわ。まぁ、水気のふき取りが甘くて、ちょいと霜がふっちゃったけど、それでもお湯に入れちゃえば、大丈夫~

冷凍レモングラスのアイスティーの作り方

作り方は生のレモングラスと同じです。ただアイスティーなんで濃いめに作ります(*’ω’*)

  1. 冷凍レモングラスをポッドに入れる
  2. お湯を注ぐ (※氷で薄まるので少なめで!)
  3. 蓋をして5分ほど蒸らす
  4. 氷をいれたグラスに注いで、完成♡

これを飲んでみたら、これがおいしい!生と同じフレッシュの香りがして、最高です!(^^)!

ママ

ホットでもおいしいけど、レモングラスはさわやかでスッキリとした味だから、私はアイスティーが好き!ちょっと暑いときやスッキリしたいときに、冷凍庫から取り出してササって飲んでま~す

紅茶と一緒に淹れてもおいしいよ!

レモングラス単体でもおいしく飲めるハーブティーだけど、紅茶と一緒に淹れても美味しいよ。その場合は紅茶と冷凍レモングラスをティーポッドに入れて、お湯を注いで5分蒸らせばOK!レモンのさわやかさが紅茶にプラスされて、いつもの紅茶が一味違って美味しくなるよ!

これだと冬でも美味しく飲めるのもうれしいポイントです♪

レモングラスを冷凍保存した感想

冷凍したレモングラスをハーブティーにしてみたら、生と同じフレッシュの香りがして、おいしい!これ、良い(^^)!

ドライにすると香りが変わるし、そもそも冷凍なら干す失敗もないし、手軽だよ。私はレモングラスは基本ハーブティーで楽しむから、これからはドライじゃなくて冷凍にしようっと(*´з`)♪

それに生だと、わざわざ外に行って収穫しなくちゃいけないけど、カットして冷凍しておけば飲みたいときに手軽に楽しめるのも、うれしいポイント!(←面倒くさがり屋です)

「ハーブはドライにして保存!」って今まで思っていたけど、冷凍保存のほうが手軽だし、香りも生と同じくフレッシュの香りだし、ハーブティーで楽しむなら冷凍保存はマジでおすすめです。

ずぼらな人間の私のレモングラスの育て方をまとめました。ほとんど手入れしてないのに、元気に育ってくれて、育てやすいハーブです。併せてレモングラスの使い方、増やし方も紹介しています(‘ω’)ノ

ハーブティーでの楽しむなら冷凍保存はおすすめ!

他のハーブも冷凍保存はおすすめです。

レモンバームも乾燥したら、真っ黒くなって失敗したんで(※水気をとりきらずに干したのが原因)、レモンバームも冷凍保存を試したら、これまた正解でした。ハーブは冷凍保存もアリです( `ー´)ノ

最初に冷凍保存を試したのが、カモミール。花だけをとって冷凍にしてます。フレッシュと同じくリンゴの甘い香りがふんわりして、美味しかったよ♡

抗うつ作用もある上に、寝つきも良くしてくれるというセントジョーンズワート。これも冷凍保存しておくと、便利でいいよ。私は夜にパソコンをカタカタすると寝つきが悪くなっちゃうから、たまにこれを飲んでます。

セージとタイムはノド風邪の時に濃いハーブティーを作って、うがい薬として使うのが良いよ。こちらも風邪対策に冷凍保存してみたら、フレッシュと同じ清涼感で、良かったよ!