こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo(@bloggers_chayo)です。

冬や寒い時期、鍋やシチューといった煮込み料理をよく作ります。

実際にchayoが作って美味しいと思った鍋10品と、煮込み料理5品を、今回まとめてみました(^^♪

「市販の鍋つゆを使わずに、美味しい鍋がつくれるレシピがないかな~?」

「鍋や煮込み料理が好きだけど、いつも同じ味付けだと飽きちゃう。レシピを増やしたい!」

こんな人の参考になれば、嬉しいです(*^-^*)

 

特に鍋は大好きで、週1回は作ってます。そんなchayoが思う鍋の魅力は

  • 肉やスープ旨味の吸って、野菜が美味しく食べられる
  • 家族みんなでワイワイ食べられる
  • 材料を切って、スープさえ作れば、後は煮込むだけ。料理スキルが低くても、なんとかなる!
  • 鍋は鍋だけでOK!他におかずが要らない
  • 使う食器が少ないから、洗いものが楽ちん

みんなが幸せになる鍋を、堪能しましょー!

 

尚、以前は市販の鍋つゆを愛用していました。楽だし、美味しいからね♪

でも高いし、できれば家にある調味料で作りたい!そう思って試しに作ってみたら、アラ、美味しい。

それからは市販の鍋つゆとは、バイバイです。

ちなみにchayo家は大人2人と子供1人。鍋は1回やると、だいたい2日連続で楽しみます。

ママ

田舎暮らしで野菜(白菜、キャベツ、大根etc)を作っているし、ご近所さんから貰えることも。鍋は野菜を美味しく食べられて、大好き!

chayoが作っている鍋料理10品

chayoがよく作っている鍋料理10品です。鍋のレシピは、リンク先を確認してください。

尚、写真は自分でつくった時のと、リンク先の写真の両方です<m(__)m>

chayoは鳥ガラ、コンソメ、ブイヨンは、全てウェイパーで代用してます。

地元の味噌で作る味噌鍋

chayoの大好きな味噌鍋で、chayo家の定番中の定番鍋。

豚肉と野菜のうまみと鍋つゆが一緒になって、最高です。

家族でハフハフと、どうぞ召し上がれ!

パパリンの大好きな豚バラ鍋

豚バラから出た旨味をキャベツが吸って、メチャ美味しい♡

ニラもたっぷりで、野菜もたっぷり食べられる。でも娘は肉ばかり(笑)。

尚、大人はポン酢とお好みで柚子胡椒、娘はめんつゆをつけて食べてます。

手作り牛すじが美味しいおでん!

市販の牛すじではなく、自分で下処理した牛すじを入れてみたら、肉の旨味が口の中に広がる幸せ♡

牛すじの下処理はヒト手間でも、それだけの価値があり!ぜひ自分で下処理して作ってね。

おでんは下準備が面倒だけど、好きな具材をはぐはぐと食べれるのが幸せ♡

またchayoはおでんの素は使わず、ダシパックでとったダシで作ってるよ。

尚、娘は牛すじを食べないから、代わりにウインナー!

野菜が美味しい水炊き!

あっさり味で、ポン酢につけて食べれば、いっぱい野菜を食べられるよ。ちなみに娘にはめんつゆね。

chayoは骨付きの鶏もも肉ではなく、良いダシが出る上に、コスパの良い手羽元で作ってます。

超簡単!大根丸ごと1本鍋

豚の旨味がたっぷりの豚バラを使うと、大根が旨味を吸って最高!

「大根って、こんなに美味しいのか~」ってなるよ(*^-^*)

ちなみに、この鍋でウェイパー好きになりました!

ぷりっぷりのモツがたっぷりなもつ鍋

モツは火を入れすぎると固くなるから、食べる直前に入れてます。

口に入れた瞬間、モツがトロッとなるのが好き♡

モツからあふれる旨味で、スープが美味しくなって、野菜が美味しいんだな~(*^-^*)

ちなみに娘はモツを食べないから、娘用には鶏ももを。鍋は唐辛子抜きで作ってます。

新提案!とろみが旨い至福の“ねぎ塩豚鍋”

塩だれスープは、一度作れば病みつきになる美味しさ♡

ちょっとしょっぱいタレがクセになりますわ。

娘が喜ぶ糸こんにゃくも入れてるよ。

新提案!うどんが旨い濃厚“ねぎ味噌豚鍋”

こってり味噌味で、厚揚げもこんにゃくも、しっかり味がしみこみます♡

chayoはうずら卵の代わりに茹で卵。唐辛子は入れてないよ

コクうま味噌鍋

ニンニクがガツンと効いて、ニンニク好きにはたまない味噌鍋。

娘は肉団子を食べないから、代わりに豚肉たっぷりで作ってます♡

ちなみにスープを別鍋で作らず、土鍋でそのまま作ってるよ。

 鍋だしは買う必要なし!鶏ガラスープ塩鍋

餃子でも鶏肉でも豚肉でも、何にでもあう万能な鍋つゆだから、重宝すること間違いなし!

chayoはこの鍋レシピに出会って、市販の鍋つゆとおさらばしました。

chayoが作っている煮込み料理5品

chayoが作っている煮込み料理やシチュー5品です。

ちなみに載せていないけど、市販のルーを使ったクリームシチュー、カレーもよく作ります♪

山形風芋煮

山形県では、秋になると河原でワイワイと芋煮会を楽しみます。

その頃に作っていた懐かしい山形の味を、今は家庭で。

里芋がほっくりで、ホッとする素朴なお味。chayo家の定番です。

手羽元でつくるガーリックチキンカチャトラ

最初は鶏もも肉で作っていたけど、コスパが安くて良いダシが出る手羽元にチェンジ!

トマト&ガーリック好きには、たまらないお味。大好きです♡

尚、家庭菜園で大量のミニトマトができたら冷凍するのがおすすめ!その冷凍ミニトマトで作ると、最高に美味しくなるよ(*^^*)

大根入りのブラウンシチュー

大根がいっぱいあるなら、ジャガイモの代わりにブラウンシチューで!

ジャガイモにはない、大根のホクホクっとした食感が最高です(*^^*)

手間なし簡単♥白菜のクリームシチュー

市販のルーを使ってないから、サラっとしていて、優しいお味。

ベーコンのコクと相性ピッタリです♡

ちなみにベーコンは賞味期限が長いから、重宝。リピしまくりのレシピです(*^-^*)

 簡単!とろとろの絶品ロールキャベツ

手間はかかるけど、病みつきになる美味しさ♡

キャベツがトロトロで、中から肉の旨味がじゅわ~っと。たまらない!

おまけ)chayoのおすすめ調味料

chayoはウェイパーが大好き。ウェイパーを知ってからは、ブイヨンもコンソメも、鶏がらスープも、全てウェイパーで代用してます。

ウェイパーは量もどどーんとたっぷり入っているから、一度買うと半年はモツよ。スーパーでも売ってます♪

だしの素は一切使わず、代わりにダシパックを愛用。

鍋を作るときは、最初にダシパックでダシをとり、その後に具材やスープを入れて作ってます(*^-^*)

実際にchayoがつくっている鍋10品と煮込み料理5品のまとめ

寒い時期には、体があったまる鍋や煮込み料理が最高!

特に鍋は大好きで、週1くらいのペースで作ってます。

鍋は体もあったまるし、家族みんなでワイワイ食べれるし、料理スキルが低くてもなんとかなるし、ありがたい♡

鍋ばかりで飽きないように、いろんな鍋を作ってます(*^-^*)

これからも美味しいレシピを探して、試して、レパートリーを増やしていくぞ(^^♪