こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。
寒い時期にピッタリなのが、チキンカチャトラ。
chayoはガーリック好きなんで、にんにくの芽を入れて、ガーリック味。chayo家の定番です。
最初は鶏もも肉を使っていたけど、鳥の手羽元で作ってみたら、手羽元から良いダシが出て美味しい！
その上、手羽元だから、鶏もも肉よりもコスパが良いんで、最近は手羽元で作ってます。
時間がちょいとかかるけど、とっても美味しいから、お試しあれ！
手羽元で作るチキンカチャトラの材料
- 手羽元1パック (8本くらい)
- 冷凍ミニトマト 40個分 (or ホールトマト1缶)
- ウェイパー 大さじ3杯 (or 固形ブイヨン3個)
- 水 300cc
- にんにくの芽 1袋
- じゃがいも 中サイズ3個
- 玉ねぎ 1/2個～1個
- ケチャップ 大さじ4と1/2
- 砂糖 小さじ2
- 牛乳 大さじ4
- 薄力粉 適量
ミニトマトが大量にできた年に、試しに冷凍ミニトマトを40個分くらいを入れて、ホールトマト缶の代わりに。
するとホールトマトよりも、完熟ミニトマトの方が甘くて美味しいチキンカチャトラになりました(*^-^*)
手羽元で作るチキンカチャトラのレシピ
- 手羽元をポリ袋の中に入れて、薄力粉を適量入れる
- 袋をフリフリして、手羽元に薄力粉をまんべんなくつける
- フライパンに油を入れて、手羽元を炒める。両面焼き色が付く程度でOK(中まで火が通ってなくても、その後しっかり煮込むからOK！)
- 圧力鍋に3の肉、水300cc、1センチ幅に切った玉ねぎ、7ミリ幅の薄切りジャガイモ、1.5センチ程度に切ったにんにくの芽、ウェイパー大さじ3杯を加える
- 冷凍ミニトマトをお湯につけて、皮を剥く(※簡単につるんと剥けるよ！)
- 40個くらいのミニトマトを鍋に入れて、火にかける
- 加圧になったら弱火にし、15分間、圧を加える
- 自然放置し、圧力鍋があくまでまつ (※時間がない時は圧を逃がして蓋を開けることもあります)
- ケチャップ、砂糖、牛乳を加え、10～15分程度煮詰める(※かき混ぜれば、ミニトマトはつぶれるよ！)
- 味見。もしミニトマトが足りないならケチャップを入れて、味を調整して完成♡
ニンニクが効いていて、ニンニク好きにはたまらない味です。
チキンカチャトラは、結構たっぷりな量。だから大人2人と保育園の子供でも、2食分になるよ。
保育園の子供には手羽元の骨を外して、お肉だけをあげてるよ！
ミニトマトソースを作っておくと楽だよ！
冷凍ミニトマトを既にソースにしている時は、もっと楽ちん♪
カチャトラの玉ねぎを無しにして、ミニトマトソースだけを鍋に入れてます。
ちなみに冷凍のソースでも、そのまま鍋に入れれば、熱ですぐに解凍されるよ。
本当はミニトマトをソースにしておくと、冷凍庫でかさばらない。
でも面倒だからと、ついついそのままのミニトマトを保存していて、料理するたびに皮を剥いてます(笑)。
チキンカチャトラの食べ方は？
chayo家は、基本はご飯と一緒。ご飯をチキンカチャトラに混ぜて、食べちゃってます。
チキンカチャトラの量が少ない時は、パスタがおすすめ！
- ご飯と一緒にチキンカチャトラを食べる
- パンをチキンカチャトラにつけて食べる (フランスパンがオススメ！)
- チキンカチャトラを茹でたパスタにかけて、チキンカチャトラパスタ
チキンカチャトラのレシピのまとめ
チキンカチャトラは、chayo家の定番。寒い時期は体があったまるし、にんにくの芽が効いていて美味しいよ♡
煮込むのに時間はかかるけど、圧力なべを使うと時短できて、1時間くらいで料理できるよ。
最初は鶏もも肉を使っていたけど、手羽元で一度作ってみたら、骨から良いダシが出てカチャが美味しくなった！
手羽元の方がコスパが良いし、それからは手羽元で作ってます。
また最初はホールトマト缶を使っていたけど、家庭菜園でミニトマトが大量にできた年に、冷凍ミニトマトで作ってみたら、そっちの方が甘くて美味しくできました♡
もしミニトマトが大量にストックしてあるなら、是非、ミニトマトで作ってみてね！
尚、クリスマスには、このチキンカチャトラをよく作ります。クリスマスカラーだし、あったまるし、美味しいから(*^-^*)
鶏もも肉の方が、手羽元よりも手が汚れずに楽ちん。カップルや新婚なら、鶏もも肉もおすすめ！
寒い時期に重宝する鍋や煮込み料理は、chayo家の定番。chayoが実際に作っている鍋や煮込みレシピをまとめてみたよ(^^♪
