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こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。
ジャガイモの代わりに大根を入れてみたら、大根のホクホク感が美味しいビーフシチューができました。今回はそのレシピを紹介します。
大根がいっぱいあって消費しきれない頃に、「ジャガイモの代わりにシチューに入れるとおいしいよ」と知り、半信半疑で試してみたら、本当においしかった。
それ以来、chayo家ではブラウンシチューはジャガイモじゃなく、大根です。ただしクリームシチューは、ジャガイモを使っているよ。
尚、市販のビーフシチューのルーを使っているのに、お肉はビーフではなく豚肉を使っている。だから正確にはポークシチューかもしれないけど、そこらへんは、あいまいで(笑)
ビーフシチューの材料
- 骨付きの豚肉 (スペアリブが最高) 1パック
- 玉ねぎ 2個
- 人参 1本
- 大根 半本
- ニンニク 1片
- ビーフシチューのルー 1箱
骨付きの肉だと、美味しいダシが出て至福の味になるから、おすすめ。最近は安い手羽元で作ったりもしているよ！
ビーフシチューの作り方
- 野菜は皮をむいて、適当な大きさに切る (大根は人参よりもちょいと大きめくらい)
- 圧力なべの底に油を敷いて、玉ねぎを炒める
- 人参と大根、みじん切りしたニンニク、肉を入れて、炒める (肉は表面を焼く程度でOK)
- 水を入れて、圧力鍋にかける
- 15分ほど圧をかけて、その後は放置し、自然に蓋があくまで待つ
- 蓋があいたら、ルーを入れて、溶かせば完成♡スペアリブでも圧力鍋でしっかりと煮ているから、骨からすぐに外れるほどにトロトロ。アツアツをどうぞ！
大根入りブラウンシチューの感想
大根は正直ちょいと苦みがあるけど、濃いルーのおかげで、気にならないよ。
これがクリームシチューだと気になるだろうから、chayoはいつもブラウンシチューの時だけ、大根で作ってます。
大根だと、じゃがいもにはないホクホクとした食感です。最初は「大根！？」って思ったけど、これがシチューにピッタリなんだな～。
お試しあれ( ｀ー´)ノ
寒い時期に重宝する鍋や煮込み料理は、chayo家の定番。chayoが実際に作っている鍋や煮込みレシピをまとめてみたよ(^^♪
