こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo(@bloggers_chayo)です。

手作り味噌や地元の美味しい味噌があるなら、ぜひ、作ってほしいのが、この味噌鍋!

市販の鍋つゆを買わなくても、家にある材料で作れます。しかもコクうまで絶品(*^-^*)

chayo家が大好きで、冬の定番鍋です。試してみてね!

コクうま味噌鍋の材料

★はみそ鍋のスープ。こってり味だから、こんにゃく、厚揚げ、豆腐なんかが、よく合うよ~。

ニンニク好きだから、ニンニクも♡1/3片くらいを入れると、トロっとしていて最高です♪

尚、このレシピは野菜たっぷり。お好みの材料でどうぞ(‘ω’)ノ

  • ★水 5カップ
  • ★だしパック 1袋 (市販の和風だしなら大さじ2)
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★味噌 大さじ4
  • ★醤油 大さじ4
  • ★ニンニク擦りおろし 1片分
  • 白菜 1/4玉
  • 豚肉 200~300g
  • ネギ 2本
  • こんにゃく 1/2枚
  • もやし 1袋
  • 厚揚げ 1/2個
  • 人参 1/2本
  • しめじ 1/2パック
  • ニンニク 3~4片 (※好みで!)
ママ

濃い目の味でも、白菜から水分が出るから、意外にちょうどよい。最後に好みで調節してね!

chayoの愛用のだしパックはこちら。これでダシをとるとお味噌汁とかの料理もグンと美味しくなるよ。1回買ってから、ずっと使ってるお気に入り♡

コクうま味噌鍋の作り方

  1. 鍋に水5カップを入れて、だしパックを入れて、火にかける
  2. 使用するだしパックの表示に従って、だしをとる (和風だしを使うなら。この工程はすっ飛ばす)
  3. ★の砂糖、みそ、しょうゆ、すりおろしニンニクを入れる
  4. かき混ぜれば、コクうま味噌鍋のつゆがが完成
  5. 次から具材をいれます。適当な大きさに切った白菜を鍋の底に入れる
  6. 白菜の上に、豚肉、水洗いをしたもやし、皮をむいて薄く輪切りにした人参、石突の先端を切り落として適当な大きさにちぎったぶなしめじ、適当な大きさに切ったネギ、一口大の大きさに切った厚揚げ、ニンニクetcを載せる
  7. 板こんにゃくは6ミリほどに薄く切り、
  8. 真ん中に切り込みを入れて、その間を端っこからクルッと通す
  9. これで、ねじりこんにゃくの出来上がり。鍋はこの形で入れるのが、おすすめ
  10. 野菜や肉に火が通ったら、完成♡あつあつを家族みんなで、どうぞ(*^^*)

寒い時期には暖まるし、たっぷり野菜を食べれるし、このみそ鍋は最高です(*^-^*)

愛犬

使う味噌でも濃さが変わるから、味噌の量は好みで調整してね!

コクうま味噌鍋のスープを味わい尽くす!

chayo家では、以下のようにしたりして、このみそ鍋を味わい尽くしてます!参考にしてね。

  • 残りを小鍋に取り出し、水を足して濃さを調整し、味噌汁の替わりにスープを食べる
  • 残り少ないときは、昼ごはんに雑炊で〆る
  • 昼ご飯に、なべスープを使ってラーメン
  • 晩御飯に、水と味噌、しょうゆを足して味を調整。具材を足して、鍋を楽しむ

コクうま味噌鍋は、美味しい味噌で作ってね!

この味噌鍋は、市販の安い味噌で作っても美味しいけど、せっかくなら地元の美味しい味噌や手作り味噌で作ってほしい。

地元の「長範みそ」でこの味噌鍋を作っていたけど、手作り味噌を作り始めてからは、手作り味噌でこの味噌鍋を作ってます。

自分で手間ひまかけて作った味噌を使っての、この味噌鍋は、最高です(*^-^*)

ちなみに味噌づくりでは、初年はカビが大量に発生してビビったし、大豆をつぶすのを頑張ったら、後日、筋肉痛に苦しんだ。いろいろあるが、すべて経験です!

上石津名産の長範みそは美味しいよ

手作り味噌を作る前に、この味噌鍋で作っていたのが、地元の上石津で作られる長範みそ。

長範みそは500g 540円ほどと、ちょいとお高め。でも1個1個手作りで、昔ながらのしっかりとしたお味の味噌。

スーパーで買った味噌とは、味が全然違うんですよね。

尚、長範味噌はこの味噌鍋を作る専用にして、ふだんの味噌汁とか料理には、スーパーの安い味噌を使ってました。

コクうま味噌鍋の感想

家にある材料だけで、市販の鍋つゆに負けない美味しい味噌鍋スープが作れます!

chayoもパパリンも、このみそ鍋が大好きで、chayo家の定番の鍋です。

尚、chayoはこってり好きだし、ニンニク好きだから、ちょいと濃厚なお味です。好みで調整してね。

寒い時期に重宝する鍋は、chayo家の定番。chayoが実際に作っている鍋や煮込みレシピをまとめたので、参考にしてね(^^♪