冬に最高なのには鍋。我が家では味噌鍋をよくやるけど、地元の上石津で作られる長範みそ。これを使って作る味噌鍋が最高( *´艸`)この味噌鍋の作り方の紹介です。

長範みそは500g 540円ほどと、ちょいとお高い。でも1個1個手作りで、スーパーで買った味噌とは味が全然違うんです。昔ながらの素朴な味って感じ。

そしてこの味噌のお味を一番堪能できるのが、私には味噌鍋!味噌鍋はこの超範味噌を使い、普段の味噌汁にはスーパーの安いみそを使ってます。

長範味噌鍋の材料

★は味噌鍋のスープ。他の材料は好みでどうぞ!こってり味の味噌鍋なんで、こんにゃく、厚揚げ、豆腐なんかもよく合うよ。また保育園の娘はニンジンが好きだし、色どりもキレイになるから、我が家はよく鍋にいれてます。なお、このレシピは野菜たっぷりにしてます(‘ω’)ノ

  • ★水 5カップ
  • ★だしパック 1袋 (市販の和風だしなら大さじ2)
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★長範味噌 大さじ4
  • ★醤油 大さじ4
  • ★ニンニク擦りおろし 1片分
  • 白菜 1/4玉
  • 豚肉 200~300g
  • ネギ 2本
  • こんにゃく 1/2枚
  • もやし 1袋
  • 厚揚げ 1/2個
  • 人参 1/2本
  • しめじ 1/2パック
ママ

ニラや緑の葉野菜を入れても、美味しいよ。また私は鍋にいれるニンニクが大好きで、半分くらいに切って、3~4片分は入れてます。トロっとしていて、最高♡ただ臭いし、食べ過ぎると胃にくるから、注意してね!

長範味噌鍋の作り方

  1. 鍋に水5カップを入れて、だしパックを入れて、火にかける
  2. 使用するだしパックの表示に従って、だしをとる (和風だしを使うならこの工程はすっ飛ばす)
  3. ★の砂糖、長範みそ、しょうゆ、すりおろしニンニクを入れる (※長範みそは柔らかいから、お玉にとってお湯で溶かさなくても、スプーンやお玉でクルクルしていれば溶けるよ)
  4. かき混ぜれば、味噌鍋のつゆがが完成。次から具材をいれます
  5. 適当な大きさに切った白菜を鍋の底に敷き詰める
  6. 白菜の上に、豚肉、水洗いをしたもやし、皮をむいて薄く輪切りにした人参、石突の先端を切り落として適当な大きさにちぎったぶなしめじ、適当な大きさに切ったネギ、一口大の大きさに切った厚揚げetcを載せる
  7. 板こんにゃくは6ミリほどに薄く切り、
  8. 真ん中に切り込みを入れて、その間を端っこからクルッと通す
  9. これで、ねじりこんにゃくの出来上がり。鍋はこの形で入れる方がいいよ
  10. 野菜や肉に火が通ったら、完成♡熱々を家族みんなで、どうぞ(*^^*)

寒い時期には暖まるし、たっぷり野菜を食べれるし、この味噌鍋は最高です(*^-^*)

尚、鍋スープが残るから、我が家の場合は、以下のようにして、鍋つゆを味わい尽くしています。

  1. 翌日の昼ご飯に、なべスープを使ってラーメン
  2. 晩御飯に、水と長範味噌、しょうゆを足してスープの量を増やし、具材も足して、鍋を楽しむ
  3. 明後日の朝は水を足して濃さを調整し、味噌汁替わりにスープを食べる
  4. 昼には雑炊

長範みそ鍋の感想

家にある材料だけで、市販の鍋つゆに負けない美味しい味噌鍋スープができちゃうよ。私はこの味噌鍋が大好きで、我が家では定番の鍋です。

スーパーに売っている普通の味噌でも作れるけど、やっぱり長範味噌で作るのが最高だよ(*ノωノ)もし地元とかで、昔ながらの美味しい味噌を作っている場合は、このレシピでお試しあれ!

私はこってり好きだし、ニンニク好きだから、ちょいと濃厚なお味です。好みで加減してね!