こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。
獅子柚子をもらったけど、これって何？柚子湯にすると良いの？レシピは何がオススメ？
こんな疑問に、獅子柚子をもらって、調べまくったchayoが答えます。
獅子柚子(ししゆず)は、直径20センチにもなる大きさ。でも”柚子”ではなく、ブンタンの仲間なんです。
そんな獅子柚子についてと、獅子柚子にピッタリのレシピを紹介します。
ちなみにchayoがもらったのが、こちらの獅子柚子。最初に見た時、その大きさにビックリ。
花柚子と本柚子と比べると大きいのが良くわかります(*^-^*)
獅子柚子(ししゆず)とは？
獅子柚子の別名は、鬼柚子。外観が獅子や鬼に見えることから、この名前がついた模様。
名前に”柚子”がついてるのに、実際は柚子ではない。ブンタンの仲間で、ミカン科ミカン属ブンタン類です。
だから”柚子”のような強い香りはせず、ほのかな柑橘系の香りです。見た目もあって、観賞用に使われることも。
獅子柚子は実が大きいことから、「実入りが大きい」ということで「縁起物」として、お店に飾られたりするよ
獅子柚子の特徴は？
獅子柚子は、果肉が小さくて、見た目よりも重さがない。
表皮と果肉の間には、かなり厚く、白い綿状のものが詰まっています。
水分が少なめで、生食には向かず、マーマレードやピールに向いています。
ちなみに白い綿状には「ヘスペリジン」というポリフェノールの一種がたくさん含まれていて、血流改善と新陳代謝の促進という健康効果があるよ！
獅子柚子(ししゆず)の旬は？
獅子柚子は関東よりも西で栽培され、早いところで10月中旬から。だいたい11~1月頃が旬です。ネットでも販売されてるよ。
獅子柚子(ししゆず)の保存は？
獅子柚子の保存期間はだいたい常温で2週間程度。青いものなら、1カ月程度。
飾っておくと見た目も楽しいけど、日にちが経つと香りが弱くなるから、気を付けてね。
また冷凍保存もできます。その場合は皮を剥いて、白い部分を取り除き、皮と果肉を分けてジップロックに入れて冷凍保存してくださいね。
獅子柚子でビッグな柚子湯を楽しむ！？
獅子柚子は香りは弱いです。それに”柚子”ではないから、本来は獅子柚子を入れても、”柚子湯”ではない。
でも見た目のインパクトもあって、最近は銭湯や温泉などで、柚子と一緒にお風呂に浮かべて、お客さんをビックリさせるとか！
たしかにこの獅子柚子が浮かんでいたら、インパクト大だし、柚子と一緒なら香りも良いしね♪
尚、私はもらった獅子柚子を使って、冬至の日に柚子湯に。見た目のインパクトもあって、楽しいお風呂でした。
ただ冬至の日に柚子に入る理由の「邪気払い」になっていなかったもだけど(苦笑)。
獅子柚子のおすすめレシピは？
獅子柚子は、飾るだけではもったいない。せっかくなので、美味しく食べましょう。
ってことで、獅子柚子おすすめレシピ3つを紹介。尚、写真はリンク先のレシピの写真を使わせてもらっています<m(__)m>
獅子柚子のおすすめレシピ①マーマレード(ジャム)
獅子柚子の白い綿状のところには、苦みがほぼないから、丸々使ってトロミにしています。
パンやヨーグルトにつけたり、紅茶やケーキに混ぜたり、ドレッシングにできるよ♪
和歌山ではマーマレードを作る時、柚子よりも、獅子柚子の方が向いていると言われているよ
獅子柚子のおすすめレシピ②まるごと食べられる甘煮レシピ
種とヘタ以外をそのまま煮込み、獅子柚子を丸ごと、美味しく食べられます。
これなら獅子柚子の栄養も、合わすことなく食べれるね！
獅子柚子のおすすめレシピ③ピール
獅子柚子の実を使わず、皮(と白い綿)を使って作ります。お茶請けにピッタリの爽やかな甘さ。
出来上がってからチョコレートをかけて、チョコレートピールにしても♪
おまけ)ジャムとマーマレードの違いは？
果物の皮が含まれているのがマーマレードで、含まれないのがジャム。
獅子柚子の場合は、どちらの名前でも皮が入ってるから、どっちも一緒っぽいね
獅子柚子についてとレシピのまとめ
獅子柚子をもらったので、ビックリして、獅子柚子について調べてみました。
獅子柚子は見た目のインパクトがスゴイし、縁起物だから、部屋に飾る。
そしてその後はマーマレードや丸煮にして、獅子柚子を楽しむのが良いよ。
また柚子と一緒にお風呂に浮かべて、ビックな柚子湯として楽しんでも(*^-^*)
最後に、獅子柚子は「柚子」ではなく、ブンタン。だから定番の柚子レシピの、ゆずジャムとかポン酢は、この獅子柚子では作れないから注意してね！
山里暮らしで柚子がいっぱいなので、もったいない根性発揮して、柚子でいろいろ作ってます♪
獅子柚子を自分で育ててみては？植物を育てていると、日々、楽しみが増えますよ(*^-^*)
