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こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo(@bloggers_chayo)です。

悩んでいる人

獅子柚子をもらったけど、これって何?柚子湯にすると良いの?レシピは何がオススメ?

こんな疑問に、獅子柚子をもらって、調べまくったchayoが答えます。

獅子柚子(ししゆず)は、直径20センチにもなる大きさ。でも”柚子”ではなく、ブンタンの仲間なんです。

そんな獅子柚子についてと、獅子柚子にピッタリのレシピを紹介します。

ちなみにchayoがもらったのが、こちらの獅子柚子。最初に見た時、その大きさにビックリ。

花柚子と本柚子と比べると大きいのが良くわかります(*^-^*)

獅子柚子(ししゆず)とは?

獅子柚子の別名は、鬼柚子。外観が獅子や鬼に見えることから、この名前がついた模様。

名前に”柚子”がついてるのに、実際は柚子ではない。ブンタンの仲間で、ミカン科ミカン属ブンタン類です。

だから”柚子”のような強い香りはせず、ほのかな柑橘系の香りです。見た目もあって、観賞用に使われることも。

ママ

獅子柚子は実が大きいことから、「実入りが大きい」ということで「縁起物」として、お店に飾られたりするよ

獅子柚子の特徴は?

獅子柚子は、果肉が小さくて、見た目よりも重さがない。

表皮と果肉の間には、かなり厚く、白い綿状のものが詰まっています。

水分が少なめで、生食には向かず、マーマレードやピールに向いています。

ちなみに白い綿状には「ヘスペリジン」というポリフェノールの一種がたくさん含まれていて、血流改善と新陳代謝の促進という健康効果があるよ!

獅子柚子(ししゆず)の旬は?

獅子柚子は関東よりも西で栽培され、早いところで10月中旬から。だいたい11~1月頃が旬です。ネットでも販売されてるよ。

獅子柚子(ししゆず)の保存は?

獅子柚子の保存期間はだいたい常温で2週間程度。青いものなら、1カ月程度。

飾っておくと見た目も楽しいけど、日にちが経つと香りが弱くなるから、気を付けてね。

また冷凍保存もできます。その場合は皮を剥いて、白い部分を取り除き、皮と果肉を分けてジップロックに入れて冷凍保存してくださいね。

獅子柚子でビッグな柚子湯を楽しむ!?

獅子柚子は香りは弱いです。それに”柚子”ではないから、本来は獅子柚子を入れても、”柚子湯”ではない。

でも見た目のインパクトもあって、最近は銭湯や温泉などで、柚子と一緒にお風呂に浮かべて、お客さんをビックリさせるとか!

たしかにこの獅子柚子が浮かんでいたら、インパクト大だし、柚子と一緒なら香りも良いしね♪

尚、私はもらった獅子柚子を使って、冬至の日に柚子湯に。見た目のインパクトもあって、楽しいお風呂でした。

ただ冬至の日に柚子に入る理由の「邪気払い」になっていなかったもだけど(苦笑)。

獅子柚子のおすすめレシピは?

獅子柚子は、飾るだけではもったいない。せっかくなので、美味しく食べましょう。

ってことで、獅子柚子おすすめレシピ3つを紹介。尚、写真はリンク先のレシピの写真を使わせてもらっています<m(__)m>

獅子柚子のおすすめレシピ①マーマレード(ジャム)

獅子柚子の白い綿状のところには、苦みがほぼないから、丸々使ってトロミにしています。

パンやヨーグルトにつけたり、紅茶やケーキに混ぜたり、ドレッシングにできるよ♪

ママ

和歌山ではマーマレードを作る時、柚子よりも、獅子柚子の方が向いていると言われているよ

獅子柚子のおすすめレシピ②まるごと食べられる甘煮レシピ

種とヘタ以外をそのまま煮込み、獅子柚子を丸ごと、美味しく食べられます。

これなら獅子柚子の栄養も、合わすことなく食べれるね!

獅子柚子のおすすめレシピ③ピール

獅子柚子の実を使わず、皮(と白い綿)を使って作ります。お茶請けにピッタリの爽やかな甘さ。

出来上がってからチョコレートをかけて、チョコレートピールにしても♪

おまけ)ジャムとマーマレードの違いは?

果物の皮が含まれているのがマーマレードで、含まれないのがジャム。

獅子柚子の場合は、どちらの名前でも皮が入ってるから、どっちも一緒っぽいね

獅子柚子についてとレシピのまとめ

獅子柚子をもらったので、ビックリして、獅子柚子について調べてみました。

獅子柚子は見た目のインパクトがスゴイし、縁起物だから、部屋に飾る。

そしてその後はマーマレードや丸煮にして、獅子柚子を楽しむのが良いよ。

また柚子と一緒にお風呂に浮かべて、ビックな柚子湯として楽しんでも(*^-^*)

最後に、獅子柚子は「柚子」ではなく、ブンタン。だから定番の柚子レシピの、ゆずジャムとかポン酢は、この獅子柚子では作れないから注意してね!

ママ

山里暮らしで柚子がいっぱいなので、もったいない根性発揮して、柚子でいろいろ作ってます♪

獅子柚子を自分で育ててみては?植物を育てていると、日々、楽しみが増えますよ(*^-^*)