こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo(@bloggers_chayo)です。

愛用しているニトリの炊飯土鍋を使って作る、そら豆ご飯のレシピ!そら豆の下処理も併せて紹介します。

chayoはだし汁で炊いてるから、ダシ汁が甘くて、ほんのり苦いそら豆との相性抜群!小学生の娘も、パクパク食べますよ。

ちなみにchayo家は、パパリンが家庭菜園で育ててくれた空豆だから、鮮度バツグンで最高に美味しいです♡

ママ

「美味しいのは3日のみ」と言われているぐらい、そら豆は鮮度が命。手に入れたら、早目に料理してね!

炊飯土鍋で炊くそら豆ご飯の材料

  • そら豆 適量
  • 米 1.5合
  • 料理酒 大さじ2
  • だしパック 1袋
ママ

だしパックを愛用しているけど、だしパックが面倒なら、白だし大さじ4でもOK!

chayoの愛用のだしパックはこちら。これでダシをとればお吸い物としても美味しいし、お味噌汁とかの料理も美味しくなる。1回買ってから、ずっと使ってるお気に入り♡

そら豆は量が要るよ!

そら豆は、サヤがふっくらベッド状態。だから、サヤから出すと、ビックリするほど量が少ないです。

しかもこの後、chayoは薄皮も剥くので、更に量が減ります。そら豆は、結構な量を準備してね!

ボールにいっぱいあっても~ 豆が少ない

炊飯土鍋で炊くそら豆ご飯のレシピ

そら豆ご飯はダシで炊くけど、炊き方はいつものご飯と同じ。尚、そら豆は別に塩茹でして、最後にご飯と併せます。

  1. ボールにザルをセットし、お米を研ぐ
  2. ボールに水を入れて、30分以上は吸水させる
  3. 吸水させている間に、600mlの水にダシ1袋を入れて、火にかけて沸騰してから3-4分間茹でて、ダシをとる
  4. 吸水させた米をザルにあげて、水を切り、炊飯土鍋に入れる
  5. 料理酒 大さじ2と、とったダシを足して、必要な水分量(1.5合なら300mlちょっと)にする
  6. ダシが足りないなら水を足し、ダシがあまれば冷蔵庫で保存。他の料理に使ってね
  7. 炊飯土鍋の蓋をして、火にかけ、弱火~中火で炊く
  8. 鍋から音がしたり、蒸気がふきだしたら、かなりの弱火にして12分炊く (キッチンタイマーでセットすると忘れないよ!)
  9. 火を止めて、15~20分蒸らす
  10. ご飯を炊いてる間に、そら豆を茹でます
  11. 鍋に水をはって火にかけ、沸騰させて、塩を少々入れる
  12. そら豆をサヤからとり出す。そら豆の両端をもち、片手だけをひねれば、サヤがやぶけて、中のそら豆が取り出せるよ
  13. こちらがサヤから取り出した、そら豆たち
  14. お湯が沸騰したら、1分~2分茹でて、ザルにあげる (※水でさらさないでね)
  15. 冷めたら、手で薄皮を剥く。茹でるだけで薄皮が破れるくらいだから、手でちょいと押せば、簡単に薄皮がとれるよ
  16. 薄皮をとったそら豆
  17. 焚きあがった、土鍋ご飯がこちら!ほんのりと、ダシの色がついてます♪
  18. ここに、塩茹でした空豆とご飯を混ぜれば、完成♡
  19. お茶碗によそって、どうぞ♡お好みでゴマをふっても(^^♪

ダシでほんのり甘いご飯と、そら豆のホロ苦さ&旨味が口いっぱい広がって、ご飯が進みます!

そら豆も別に塩ゆでしているから、茹ですぎず、美味しいよ♡

愛犬

そら豆を塩ゆでする時、そら豆に切り込みを入れる人もいるけど、面倒くさがり屋のママはやってないよ

ママ

chayoは土鍋で炊いてるけど、炊飯器でも作れますよ。その場合も、そら豆は別に茹でて、ご飯が炊きあがってから混ぜてね

ご飯を炊く時、100均ダイソーのタイマーがオススメ!

炊飯土鍋で弱火で炊いている時、chayoは100均ダイソーで見つけたタイマーを愛用してます。

っていうか、タイマーをセットしないと、忘れます(←他のおかずも作っているから、うっかりする)。

タイマーは、冷蔵庫に貼り付けれるから、重宝。100均のキッチングッズは主婦の強い味方です♪

炊飯土鍋で炊くそら豆ご飯のまとめ

豆ごはんは、最初は昆布を使ったりしたけど、ダシパックにはまってからは、ダシパックだけ。

シンプルな味で、とっても美味しいよ。chayoはこの空豆ご飯が大好きで、そら豆が収穫できると、つい作っちゃいます。

小学生の娘も、パクパク食べてくれるし、chayo家の定番です。

実は、chayoは空豆の塩ゆでは、独特のほろ苦さがちょいと苦手。でもこの空豆ご飯なら、バクバクと食べれちゃいます。

他にも、そら豆は鶏ささみとの天ぷらが大好き。天ぷらにすると、そら豆のほろ苦さがなくなって、食べやすいんです。お試しあれ!

そら豆は、傷みが早いので、保存方法をこちらにまとめました。2日以内なら冷蔵保存、それ以上なら冷凍保存がおすすめです!

最後にchayoは、炊飯土鍋で毎日ご飯を炊いてます。炊飯土鍋で炊くと、炊飯器よりも、ふっくらで美味しいからね(^^♪

炊飯土鍋で作る、赤豆ごはんやタケノコご飯も、こちらで紹介しています。興味があれば、見てね!