こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。
カモミールを冷凍保存を試したら長期保存できるうえに、手軽。
しかもフレッシュと同じような香りと味のハーブティーが楽しめたので、今回紹介します。
知人から自家製のカモミールをいただき、その時に教えてもらったのが冷凍保存。
chayoは今まで「ハーブの長期保存=ドライ」だと思い込んでいたから、ビックリ。
でも実際に冷凍保存をしてみたら簡単だし、手軽。しかもフレッシュカモミールティーと同じように楽しめるから、おすすめ！
カモミールの収穫時期
カモミールは花だけを楽しむハーブ。3〜6月に開花するから、その花だけを収穫します。
カモミールは黄色の中心部が盛り上がり、白い花弁が反り返った頃が、収穫時。
白い花弁よりも、黄色の中心部に香りや成分が詰まっているとのことだよ(‘ω’)ノ
収穫したカモミールの処理
カモミールは花だけを使うハーブです。
収穫は花だけを収穫しても良いし、茎ごと収穫して、花だけをプチプチととってもOK。
最初に知人からもらったのは、茎ごと。たっぷりでありがたい！
でも花だけにすると、こんなに少ない。ハーブでも野菜でも、食べれる部分は少ないんですよね～
カモミールの花を水で軽く洗ってザルにあげて、水を切る。
これで処理は完成です！
尚、花を摘むのを、保育園の娘がお手伝いしてくれました♡
ただ茎は混ざっているし、せっかく摘んだお花を庭に捨てるetc、いろいろやってくれます。
でも一緒にやると、こういう地道な作業も楽しくなるし、何よりお手伝いしてくれる気持ちが嬉しいです(●´ω｀●)
翌年からはカモミールティーが美味しかったので、chayo家でもカモミールを育ててます。花だけを摘んで収穫してます。
丈夫で育てやすいし、花がキレイだから、育てるのもおすすめ！
カモミールの長期保存方法
長期保存方法は2種類。
- 冷凍保存
- ドライにして瓶詰めしての保存
カモミールをドライにして保存！
摘んだ花だけをこんなバスケットに入れたりして、天日干し(晴天で最低3日)。カラカラになるまでしっかりと乾かしてね。
それを乾燥剤と一緒に保存瓶に入れればOK！長期保存できます。香りもほんのりするよ♡
ドライにするとカモミールオイルが作れるから、今回はドライカモミールを少量つくりました(‘ω’)ノ
カモミールの冷凍保存
少量はドライカモミールにしたけど、ほとんどは冷凍保存してます。
冷凍保存は簡単。摘んだカモミールの花をジップロックに入れて、冷凍庫で保存するだけです。
ちなみに上の写真は、実は既に冷凍済みのカモミールだけど、花同士がくっつかないし、カチコチに凍るわけじゃないから、必要な分だけを取り出しやすいよ♡
ただし薬効はドライの方が3倍高いといわれています。
薬効を重視するならドライハーブ。
香りや味を重視するならフレッシュが良くて、その場合は冷凍保存がおすすめ。
chayoはカモミールティーはフレッシュ派なんで、冷凍保存してます(‘ω’)ノ
冷凍カモミールを使ったハーブティーの作り方
冷凍保存したカモミールを使ってハーブティーの作り方です。作り方は超簡単で、フレッシュと同じだよ。
- ポッドに冷凍カモミールを入れる
- お湯を注ぐ
- 蓋をして、2～3分蒸らす
- カモミールを濾して、完成♡好みではちみつをいれても、美味しいよ!(^^)!
ほんのりとリンゴのような甘い香りがして、美味しいよ♡カモミールは単体でも飲みやすい、美味しいハーブです♪
カモミールをもらった時にフレッシュでも飲んだけど、冷凍しても、フレッシュと同じような香りと味で美味しいよ。
冷凍カモミールでアイスティーにしても美味しいよ！
暑くなってきたので、冷凍カモミールでアイスティーを作ってみたら、スッキリしていて、こちらも美味しい。ホットとは一味違う美味しさ( *´艸｀)
作り方はホットとほぼ同じだけおｄ、氷で薄めるからお湯の量は少なくね。
- ポッドにカモミールを入れる
- お湯を注ぐ (※ホットよりも半分くらいで！)
- 蓋をして、2～3分蒸らす
- グラスに氷を入れて、カモミールを濾しながら注げば、完成♡
お湯で淹れて、冷ましてから冷蔵庫に保存して、アイスティーにしてもOKだよ！
カモミールの効能
せっかくなんで、カモミールの効能も調べてみました。
カモミールティーには鎮静効果があって、心を穏やかにしてくれるし、寝つきもよくしてくれる。カフェインレスだから、まさに夜にピッタリ！
私は保育園の娘を寝かしつけしてから、パソコンをカタカタすることが多いんだけど、そうすると寝つきが悪いことが多いから、夜にカモミールティーを飲もうっと(*^-^*)
他にも胃の粘膜を修復する機能もあるから、消化にも良いよ。
生理痛を和らげる効果もあるし、便秘解消、美肌効果もあって、まさに女性にピッタリのハーブとのこと♡
カモミールティーの蒸気を吸入すると、花粉症や鼻づまりの症状が軽くなるとのことだよ。
ただ妊娠中は、飲まないでね。
ちなみにカモミールは和名「カミツレ」。私の大好きな有川浩さん著「図書館戦争」の図書隊のシンボルマークであるカミツレです。
今回カモミールティーを飲みながら、「これがカミツレかぁ～」と、郁ちゃんと堂上がカモミールティーを飲むシーンを思い出しました^m^
カモミールの花言葉は、踏まれれば、踏まれるほど丈夫に育つことから、「逆境に耐える力」「逆境で生まれる力」「苦難の中の力」とのこと。まさに図書隊にびったりですな( ..)φメモ
カモミールをお茶で楽しむなら、冷凍保存が手軽でおすすめ！
カモミールをもらったときは最初はちょいと戸惑った。でもカモミールティーにしてみたら、あまりにも美味しくて、気にいっちゃった♡
ほんのりとりんごの香りがして、美味しいんだもん。ハーブティーが苦手な人にも、飲みやすい味だよ！
ホットでもアイスでも、楽しめる味だよ。
またカモミールは花を摘んでみたら、意外に少なくなるのにもびっくりした。たっぷりあっても、花だけにすると少ないもんです。
カモミールティーで楽しむなら、冷凍保存が手軽で便利だよ！
干す手間もないし、何よりも私はレモングラスやレモンバームをドライにしようとして失敗したけど、冷凍保存なら失敗もないしね。
しかも寝つきも良くなるし、リラックス効果もあるし、カモミールは嬉しい効能たっぷりだよ♡
カモミールがあまりにも気に入ったので、秋に種から自分で育てることにしました。自家製カモミールティーを飲むことを楽しみに、頑張ります( ｀ー´)ノ
カモミールティーを楽しみたいけど、自分で育てる時間のない人はこちらをどうぞ！
ハーブティーでの楽しむなら冷凍保存はおすすめだよ！
他のハーブも冷凍保存はおすすめだよ。
レモングラスを乾燥させようとネットで干したら、カビた上に、香りも変わってしまった。でも冷凍保存にしたら、フレッシュと同じ香りと味で、美味しいハーブティーができました♡
レモンバームを乾燥したら、真っ黒くなって失敗したんで(※水気をとりきらずに干したのが原因)、レモンバームも冷凍保存を試したら、これまた正解でした！
抗うつ作用もある上に、寝つきも良くしてくれるというセントジョーンズワート。これも冷凍保存しておくと、便利でいいよ！私はたまに夜に飲んで、寝つきをよくしてます。
セージとタイムはノド風邪の時に濃いハーブティーを作って、うがい薬として使うのが良いよ。こちらも風邪対策に冷凍保存してみたら、フレッシュと同じ清涼感で、良かったよ！
