こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。
寒い時期によくつくるchayo家の定番のチキンカチャトラ。このレシピを紹介します。
ガーリック好きなんで、にんにくの芽を入れて、ガーリック味。これが、たまらない！
時間がちょいとかかるけど、鶏肉もトロトロで美味しいよ♡保育園の娘も、しっかりと食べるよ。
チキンカチャトラの材料
- 鶏もも肉 2枚
- トマト水煮缶 1缶
- 固形ブイヨン 3個 (ウェイパー 大さじ3杯)
- 水 300cc
- にんにくの芽 1袋
- じゃがいも 中サイズ3個
- 玉ねぎ 1/2個～1個
- ケチャップ 大さじ4と1/2
- 砂糖 小さじ2
- 牛乳 大さじ4
- 薄力粉 適量
ミニトマトが大量にできた年は、皮を剥いた冷凍ミニトマトを40個分くらいを入れて、ホールトマト缶の代わりにしました。
ホールトマトを使うよりも、甘い完熟ミニトマトを使ったの方が美味しいチキンカチャトラになるよ(*^-^*)
チキンカチャトラのレシピ
- 鶏もも肉を一口サイズに切って、ポリ袋の中に入れて、薄力粉を適量入れる
- 袋をフリフリして、鶏もも肉に薄力粉をまんべんなくつける
- フライパンに油を入れて、鶏もも肉を炒める。両面焼き色が付く程度でOK(中まで火が通ってなくても、その後しっかり加熱するからOK！)
- 圧力鍋に3のお肉、トマト水煮缶、水300cc、1センチ幅に切った玉ねぎ、7ミリ幅の薄切りジャガイモ、1.5センチ程度に切ったにんにくの芽、ブイヨン3個(ウェイパー大さじ4杯)を加え、火にかける
- 15分間圧を加え、その後は自然放置し、圧力鍋があくまでまつ
- ケチャップ、砂糖、牛乳を加え、10～15分程度煮詰める(※焦げないように、かき混ぜる)
- 塩コショウで味付けして、完成♡
ニンニクが効いていて、ニンニク好きにはたまらない味です。
チキンカチャトラは、結構たっぷりな量。だから大人2人と保育園の子供の3人でも、2食分になるよ。
圧力なべがない場合は、1時間くらい鍋でコトコト煮込んでね
チキンカチャトラの食べ方は？
ご飯と一緒に食べてます。パパリンもchayoも、ついこの中にご飯を入れて～
こんな風にして食べてます♡これが、また美味しい！！ちなみに娘も最近マネしてます(笑)
他にも、チキンカチャトラを茹でたパスタにかけて、チキンカチャトラパスタにしても美味しい♡
そうえいば新婚時代では、チキンカチャトラにフランスパンを添えて、オシャレに出していたこともあったなぁ(遠い昔)。
チキンカチャトラのレシピのまとめ
チキンカチャトラは、chayo家の定番。トマトもガーリックも好きだし、家族が喜ぶので、よく作ります。
特に寒い時期は体があったまるし、トロトロのお肉が美味しいよ♡
煮込むのに時間はかかるけど、圧力なべを使うと時短できて、1時間くらいで料理できるよ。
ちなみにクリスマスには、このチキンカチャトラをよく作ります。見た目も可愛いし、美味しいからね(*^-^*)
鳥のモモ肉を使っていたけど、最近は手羽元を愛用しています。手羽元は安い上に、骨から良いダシが出て、カチャが美味しくなるよ！
寒い時期に重宝する鍋や煮込み料理は、chayo家の定番。chayoが実際に作っている鍋や煮込みレシピをまとめてみたよ(^^♪
