収穫したタラの芽の虫とりと下処理、あく抜きのやり方。肉巻きレシピ

こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。

毎年たらの芽をいただくので、虫とりと下処理、あく抜きのやり方。あわせて肉巻きのレシピを紹介します。

たらの芽は天ぷらが一般的だけど、肉巻きにしても美味しいよ♡

chayoはいつも、天ぷらと肉巻きを作ってます。

ご近所さんがたらの芽を育てていて、もらえる環境です。春先になると、毎年楽しみでワクワクしています。

たらの芽はクセもなくて、まさに至福のお味だよ！

ちなみに虫とりのやり方は、ご近所さんから教えてもらいました。

こちらは収穫したばかりのたらの芽。

たらの芽には黒い小さい虫がくっついて、だいたいがハカマの中にいます。

そこでまずはハカマを手でとります。こんな風に手で簡単にとれるよ。

奥がハカマをとったもので、手前がとる前です。

とり終わったらボールに入れて、外で1時間ほど放置。そうすれば虫はかなり減ります。

でも虫はちょいちょい残っているから、その後にしっかりチェック。chayoは見つけたら、手でブチっとつぶしてます。

以前はハカマをつけたまま外に放置していたけど、ハカマをとって放置したほうが虫がいなくなるよ

天ぷらはあく抜きが要らないけど、肉巻きではあく抜きをします。

たらの芽は下処理しているとトゲがちょいと気になるけど、お湯にくぐらせれば気にならなくなるよ。

下処理とあく抜きが終わったので、肉巻きにします。

食べると口の中にいっぱいに、たらの芽の香りが漂うよ。

しかも天ぷらよりも香りがいいし、胃がもたれません！(←40歳代には重要ポイント！)

始めて作るときに、たらの芽が肉の味にまけるのか心配したけど、全然まけてません。しっかりとタラの芽の味を味わえるよ！

ちなみにchayoは粗塩、パパリンはわさび醤油で食べてます。保育園の娘は、お肉だけを食べてます。

たらの芽は収穫したら、黒い小さい虫がついているから、まずはハカマをとって虫とり。

その後に面取りして、あく抜きをしてから、肉巻きにしています。

手間はかかるけど、それに見合うお味です。

たらの芽は山菜独特の苦みがなくて、トロっとしていて、美味しい。まさに春の味覚で、毎年食べるのを楽しみにしています。

山里移住は大変なことが多いけど、それでもたらの芽を春に食べられるようになったのは嬉しいです(*^-^*)

たらの芽は天ぷらが一般的だけど、肉巻きもすごく美味しい。

むしろ天ぷらよりもアッサリ食べられて、40歳代のchayoとしては肉巻きの方が好きかも。お試しあれ！

たらの芽の保存方法をまとめました。たらの芽は傷みが早いから、すぐに食べない場合は冷蔵保存がおすすめ！

たらの芽の天ぷらはド定番だけど、やっぱり美味しいよ♡