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こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo(@bloggers_chayo)です。

焼売(シュウマイ)を作ってみたら、これが美味しくて、定番メニュー入り。

ってことで、今回は蒸し焼売のレシピを紹介します。

焼売を手作りする前は、たまにスーパーのお惣菜で買っていたけど、

一度作ってからは、手作りの方が断然おいしいので買わなくなりました。熱々の焼売は最高です♪

尚、料理初心者の頃は、「蒸す」って難しいと思っていたが、実際は焼くよりも簡単。

焼くのは技術が要るけど、蒸しなら技術要らないから、失敗も少ないよ(*^-^*)

蒸し焼売の材料

小さい焼売28~30個くらい。イオンブランドのシュウマイの皮1袋分です。

  • 豚ひき肉 250~300g
  • 玉ねぎ 1/2個分
  • 生姜のチューブ 小さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • 醤油 おおさじ1
  • 片栗粉 小さじ2
  • 塩、胡椒 適量
  • 焼売の皮 30枚分
  • グリーンピース 適量

グリーンピースはマスト(必須)ではないけど、あったほうが、色どりがキレイ。

それに無しで作ったら物足りなかったので、グリーンピースはあると良いよ。

我が家は自家製のを冷凍保存してます。手軽に使えて便利で、美味しい♪

グリーピースが大好きな人には、たっぷり入った冷凍食品もあるよ。

蒸し焼売の作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りにして、ボールに入れる (※なるべく小さく切ってね!)
  2. シュウマイの皮以外の材料もボールに入れて、手でよくこねる
  3. 粘りがでるまで、しっかりと手早くこねる
  4. 親指と人差し指をくっつける感じで円を作って、そこにシュウマイの皮をのせて~
  5. 生地を詰める
  6. 生地を詰めたら、形を整えて、底を平らにする (※生地がちょいと少なめだから、シュウマイは小さめで!)
  7. 生地を全て詰める (赤丸は保育園の娘作)
  8. グリーンピースを載せる
  9. 蒸し器に水を入れて火にかけ、蒸す準備をする
  10. 蒸し器に真ん中に穴をあけたクッキングペーパーを敷く
  11. 湯気がたったら、クッキングぺーパーの上にシュウマイを並べる (chayo家は2回にわけて蒸してます)
  12. 8分ほど蒸す
  13. お皿にのせて、完成。醤油とからしを付けて、どうぞ♪尚、娘はめんつゆをかけてます😋

焼売の皮を包んでいると、娘は保育園生の頃から手伝いをしてくれます。

ギョウザを包んだことがあるからか、シュウマイというよりも、ワンタンみたい。

でも娘と一緒に包むのは楽しいし、お手伝いは嬉しい。それに娘作は、違う美味しさがプラスされるよ(*^-^*)

ママ

冷凍したグリーンピースを使う場合、解凍せずに凍ったままのグリーンピースを焼売にのせて蒸せばOK♪

焼売に入れる玉ねぎは細かく切ってね!

最初に作った時に玉ねぎを粗みじん切りにしたら、のどに詰まって食べにくい。

ってことで、それ以降は、なるべく頑張って細かいみじん切りにしています。

尚、最近はこちらのダイソーのみじん切り用のキッチングッズを使ってるけど、細かくできるし、簡単だから、おすすめです。

蒸し焼売のレシピの感想

焼売を一度作ってみたら、簡単だし、美味しくて、chayo家の定番入りになりました。

手作り焼売はハードル高そうと思っていたけど、一度作ってみたら、アラ、簡単。

それに何よりも、手作り焼売は美味しい。アツアツを食べると、幸せです(*^-^*)

蒸し料理は、料理初心者にオススメ!

もともと参考にしたレシピは、焼き焼売。でも「焼く」って、技術がいるんです。

chayoは焼くのが下手で、焼いてみたら、見事に皮がボロボロで、中の餡がこぼれた(泣)。

でも蒸してみたらボロボロにならず、上手に作れた。それから失敗の少ない蒸しが定番。

ってことで、料理初心者は、焼くよりも失敗の少ない「蒸し料理」がおすすめです(‘ω’)ノ

ママ

焼くのと違ってフライパンの傍にいなくても、蒸し器におまかせできるのも、蒸し料理の魅力です