甜面醤の作り方。簡単で安いし、市販品よりも美味しくできるよ！

こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。

今まで市販品の甜面醤を使っていたけど、手作りできることを知ってつくってみたら、これが簡単で美味しい！しかも市販品よりも安いし、たっぷりできる♡

1回作れば半年ほどはモツので、甜面醤を手作りしています。今回はそんな甜面醤の作り方を紹介します。

各材料の分量は八丁味噌の分量を基準に、以下の通りです。ちなみに八丁味噌が手に入らないときは、赤味噌で作ってます(*^-^*)

八丁味噌は愛知県岡崎市が発祥。赤味噌との違いは材料で、主原料が米(or麦),大豆,食塩に対して、八丁味噌は大豆と食塩のみでつくられているよ！

甜面醤を保存する瓶はあらかじめ煮沸消毒してね。ガラス瓶でも手順を間違わなければ、割れないよ！

この甜面醤は、ちょいとゆるめ。だから溶けやすくて、料理しやすいよ！

手作り甜面醤を使った料理メニューをまとめてみたよ。定番メニューも、この甜面醤を使うと、ワンランクアップのおいしさになるよ！

酒たっぷりだから、レシピに「酒」があっても入れないし、使用する甜面醤の分量もレシピの2倍ほどを使ってます。好みで調整してね(‘ω’)ノ

	麻婆豆腐。簡単・安い・美味しいから、我が家のド定番です。作り方はこちら。
	ホイコーロー。甜面醤でコクがある味に♡
	サムギョプサル。サンチュや春巻きの皮でまいて、甜面醤のたれをつけて召し上がれ♡作り方はこちら。

この甜面醤の作り方は、見てわかるように、煮詰めるだけで簡単。

それでいて市販品よりも格安で作れるし、しかもこの甜面醤を使うだけで、料理がワンランクアップするよ！

だから定番の麻婆豆腐も、ホイコーローも美味しくなります♡一度お試しあれ！

chayoは買ってきた八丁味噌の全部を甜面醤に作るから、一度作ると、たっぷりできます。

一回の料理で使う分は少ないから、冷蔵庫で保存して、だいたい半年ほどかけて使い切ってます。日持ちするから、重宝するよ(‘ω’)ノ