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こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。
今回はガッツリ食べられるサムギョプサルのレシピです。フライパンで焼くから簡単で、かつボリューム満点。
サンチュや春まきにまくから、こってり肉でも、意外にヘルシーに食べられます。
我が家のサムギョプサルは、手作り甜面醤のたれが美味しさの秘訣です♡
尚、保育園の子供がいるので、我が家は大人はキムチを一緒に食べてます。
サムギョプサルの材料
- 豚バラブロック肉 (もも肉でもOK！) 200~300g
- サンチュ 1袋
- きゅうり 1本
- 春まき 1袋
- キムチ 適量
- 手作り甜面醤 適量
手作り甜面醤のレシピはこちら。材料を煮詰めるだけだから簡単で、美味しいよ！
手作り甜面醤がない場合は、市販のコチジャンでも代替OK！ただ甜面醤のほうが私は好き♡
サムギョプサルのレシピ
- 豚バラブロック肉は1センチ弱ほどの厚さに切る
- きゅうりは細切りにする
- サンチュは水で洗って、ザルにあげて水切りしておく
- 春まきの皮はサランラップを敷いて、その上に1枚を広げて、霧吹きで水を軽くかけて、ぬらす (春巻きの皮が破れやすいから注意！)
- 春まきの皮の上に、キッチンペーパーを敷く
- 再び春巻きの皮を広げて、霧吹きでぬらし、キッチンペーパーを置いて、を繰り返す
- すべて広げたら、サランラップにまとめる
- 食べる直前に電子レンジで30~40秒加熱する
- サランラップとキッチンペーパーを外して、お皿に盛る
- フライパンにごま油をひき、1の豚肉を強火でこんがりと両面を焼く (脂がたっぷりとでるから、キッチンペーパーで吸わせながら焼くといいよ)
- これで完成♡
サンチュや春まきの皮で、肉、きゅうり、お好みでキムチをのせてまいて、甜面醤のたれをつけて、どうぞ！
脂がでる豚バラでも、サンチュのおかげで意外にサッパリと食べられるよ。
保育園の娘にはお肉を適当に切って、しょうゆをたらして、あげてます。ちなみに娘は春巻きの皮を気に入り、皮だけでも食べてます(笑)
貧乏性なんで、春巻きの皮の間にはさんだキッチンペーパーは、水でぬらしただけなんで、ビニール袋に入れて普通に使ってます
サムギョプサルのレシピのまとめ
我が家の定番のサムギョプサル。
以前はコチジャンににんにくを混ぜてタレにしていたけど、手作り甜面醤のほうが好きで、このレシピにおちつきました。
厚切りの豚バラ肉を、サンチュやキュウリ、キムチと一緒に食べるから、ガッツリなんだけど、意外にヘルシーです。
っていうか、野菜がなかったら、胃がもたれそうです (なんせアラフォーなんで(^^;))。
豚バラ肉を焼くと脂がすごいから、焼いた後はキッチンペーパーでしっかりと脂を吸わせるといいよ。
尚、サムギョプサルは韓国の定番で、豚のバラ肉の焼肉のことだよ(‘ω’)ノ
