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こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo(@bloggers_chayo)です。

冬の寒い時期によく作るchayo家の定番。豚バラ鍋の作り方です。

大人はポン酢、保育園の娘にはめんつゆをつけて食べてます。

キャベツや野菜が豚バラの旨味を吸っていて、シンプルながら美味しい鍋だよ!ちなみにパパリンの大好物な鍋です♡

豚バラ鍋の材料

  • 豚バラ肉 500g
  • キャベツ 1/3~1/2個
  • にら 2束
  • 人参 1/2本
  • にんにく 3~4片
  • 鍋用豆腐 1パック
  • 酒 大さじ4

ニンニクはカタマリを鍋に入れて煮ると、臭いけど美味しいから、入れちゃってます。ただ食べすぎると胃にくるから、その辺はお好みで!

ママ

この鍋は豚バラでダシをとるから、肉は豚バラを使ってね!

豚バラ鍋の作り方

  1. 鍋に水6カップを入れて、火にかける
  2. 豚バラを適当な大きさに切る
  3. 鍋が煮立ったら、豚バラをほぐしながら入れる
  4. 再び鍋が煮立ったら、アクをとる
  5. 酒と、1片を1/3~1/2くらいに切ったニンニクを入れる
  6. 蓋をして弱火にし、20分ほど煮る (豚バラから良いダシがでるよ!)
  7. 煮ている間に、キャベツ、ニラ、人参を切る。キャベツは芯をとりのぞき、適当な大きさに切る。ニラは4㎝の長さ。人参は皮をむき、薄く輪切りにする
  8. 20分経ったら、野菜と豆腐を入れる
  9. 野菜が柔らかくなったら、完成♡大人はポン酢、保育園の娘はめんつゆを入れて、鍋汁で好みに薄めて食べてます。

chayoは自家製ポン酢を常備しているんだけど、これが鍋によくあうんだな~。

ゆずが手に入る時期に作っておくと、日持ちもするし、簡単にできるし、何よりも市販よりも美味しいからオススメ!

二日目は味噌鍋にリメイク!

chayo家は、鍋をやるとだいたい晩御飯は2日連続で鍋。でも最近、同じ味だと娘の食べが悪いんですよ~。

そこでお水と、味噌と醤油を大さじ3、砂糖大さじ2弱で味噌鍋にアレンジ。

更にパパリンリクエストのホルモンを足したら、とっても美味しい味噌鍋になりました。娘の食べも良かったよ。

ちなみに、もともと豚バラから良いダシが出てるし、野菜からも旨味が出ているから、味噌と醤油だけで充分おいしいよ😋

鍋つゆでラーメンにしても美味しいよ!

この鍋のつゆで、ラーメンを作っても美味しいよ♡

最近はマロニーを入れてめんつゆで味付けて、チュルチュル食べるのも好き。鍋を堪能してます(*^-^*)

豚バラ鍋のレシピのまとめ

豚バラ鍋は豚バラでダシをとっていて、野菜がその豚バラの旨味を吸っているから、野菜も美味しい。

それでいてポン酢につけて食べているから、野菜をさっぱりと、たくさん食べれちゃいます。

豚バラのダシが良い感じの鍋で、鍋つゆも美味しい。

だからこの鍋はパパリンが大好きで、chayo家のド定番鍋です。寒い冬は暖かい鍋で、あったまりましょー!

寒い時期に重宝する鍋は、chayo家の定番。chayoが実際に作っている鍋や煮込みレシピをまとめたので、参考にしてね(^^♪