こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。
冬の寒い時期によく作るchayo家の定番。豚バラ鍋の作り方です。
大人はポン酢、保育園の娘にはめんつゆをつけて食べてます。
キャベツや野菜が豚バラの旨味を吸っていて、シンプルながら美味しい鍋だよ！ちなみにパパリンの大好物な鍋です♡
豚バラ鍋の材料
- 豚バラ肉 500g
- キャベツ 1/3～1/2個
- にら 2束
- 人参 1/2本
- にんにく 3～4片
- 鍋用豆腐 1パック
- 酒 大さじ4
ニンニクはカタマリを鍋に入れて煮ると、臭いけど美味しいから、入れちゃってます。ただ食べすぎると胃にくるから、その辺はお好みで！
この鍋は豚バラでダシをとるから、肉は豚バラを使ってね！
豚バラ鍋の作り方
- 鍋に水6カップを入れて、火にかける
- 豚バラを適当な大きさに切る
- 鍋が煮立ったら、豚バラをほぐしながら入れる
- 再び鍋が煮立ったら、アクをとる
- 酒と、1片を1/3～1/2くらいに切ったニンニクを入れる
- 蓋をして弱火にし、20分ほど煮る (豚バラから良いダシがでるよ！)
- 煮ている間に、キャベツ、ニラ、人参を切る。キャベツは芯をとりのぞき、適当な大きさに切る。ニラは4㎝の長さ。人参は皮をむき、薄く輪切りにする
- 20分経ったら、野菜と豆腐を入れる
- 野菜が柔らかくなったら、完成♡大人はポン酢、保育園の娘はめんつゆを入れて、鍋汁で好みに薄めて食べてます。
chayoは自家製ポン酢を常備しているんだけど、これが鍋によくあうんだな～。
ゆずが手に入る時期に作っておくと、日持ちもするし、簡単にできるし、何よりも市販よりも美味しいからオススメ！
二日目は味噌鍋にリメイク！
chayo家は、鍋をやるとだいたい晩御飯は2日連続で鍋。でも最近、同じ味だと娘の食べが悪いんですよ～。
そこでお水と、味噌と醤油を大さじ3、砂糖大さじ2弱で味噌鍋にアレンジ。
更にパパリンリクエストのホルモンを足したら、とっても美味しい味噌鍋になりました。娘の食べも良かったよ。
ちなみに、もともと豚バラから良いダシが出てるし、野菜からも旨味が出ているから、味噌と醤油だけで充分おいしいよ😋
鍋つゆでラーメンにしても美味しいよ！
この鍋のつゆで、ラーメンを作っても美味しいよ♡
最近はマロニーを入れてめんつゆで味付けて、チュルチュル食べるのも好き。鍋を堪能してます(*^-^*)
豚バラ鍋のレシピのまとめ
豚バラ鍋は豚バラでダシをとっていて、野菜がその豚バラの旨味を吸っているから、野菜も美味しい。
それでいてポン酢につけて食べているから、野菜をさっぱりと、たくさん食べれちゃいます。
豚バラのダシが良い感じの鍋で、鍋つゆも美味しい。
だからこの鍋はパパリンが大好きで、chayo家のド定番鍋です。寒い冬は暖かい鍋で、あったまりましょー！
寒い時期に重宝する鍋は、chayo家の定番。chayoが実際に作っている鍋や煮込みレシピをまとめたので、参考にしてね(^^♪
