我が家の定番ハンバーグの作り方です。デミグラスとか使わず、我が家はソースとケチャップで簡単にハンバーグソースを作っているよ!これが美味しいんだな~♡

ハンバーグの材料

大人2人と子供1人ぶんです。大人分は超ビッグサイズだよ!余ったら冷凍してね。そうするといつでもハンバーグが食べられて、お弁当にも楽ちんだよ♪

  • 合いびき肉 400~500g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 卵 2個
  • 牛乳 大さじ5
  • パン粉 大さじ5
  • ナツメグ 適量
  • ニンニク 1かけら
  • ソース 適量
  • ケチャップ 適量
  • バター 1かけら

ハンバーグの作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りにする
  2. ボールに牛乳を入れて、パン粉を浸す
  3. 2に玉ねぎ、合いびき肉、かき混ぜておいた卵、ナツメグを入れて、粘りがでるまでよく混ぜる(ナツメグを入れると肉の臭みもなくなって甘くなるから、私は多めに入れているよ)
  4. 好みの量を手に取って、タネを作る
  5. タネを両手でキャッチボールをするみたいに上下させて、空気を抜く
  6. サラダオイルをひいたフライパンにタネを入れて、中火で2~3分焼く
  7. 蓋をして弱火にして、しばらく火を通す
  8. ひっくり返して、蓋をして、弱火で中までじっくりと火が通るように焼く
  9. 竹串でさしてみて、透明な肉汁がでるまでしっかりと焼いてね
  10. 焼きあがったら、お皿にハンバーグをとりだす
  11. フライパンに残ったこの肉汁もソースにするよ!
  12. フライパンにバターを1かけら入れる
  13. バターがとけたら、ケチャップとソースを同じ分量を入れる
  14. 肉汁と一緒にケチャップとソースを混ぜる
  15. 子ども用のハンバーグに作ったハンバーグソースをかける
  16. すりおろしたニンニクを混ぜて、それから大人用のハンバーグにソースをかけて、完成♡この日はポテサラを添えてます
ママ

私もパパリンもニンニク好きだからソースに混ぜるけど、保育園の子どもはニンニクが辛いらしいから、ニンニク抜きにしているよ。加須kみんながニンニクが平気なら、12のバターと一緒におろしニンニクを混ぜて、火にかけるといいよ!

我が家は私もパパリンもハンバーグ好きだから、ビッグなハンバーグ!それでもぺろりと食べれちゃうんだな~!(^^)!

分量が多いときは、タネを作ったら焼かずにそのまま冷凍しておけば、お弁当にも入れられるし、便利だよ!焼くときは、私は解凍せずに凍ったままでフライパンに入れて、蓋をしながらじっくりと焼いてます。ただ生のときより、焼くのには時間はかかるよ!

ハンバーグの感想

このハンバーグは我が家の定番。ちょっと柔らかめで、肉汁たっぷりで、肉好きな娘も喜んで食べてるよ!ケチャップとソースで作るタレも、バターを入れているから風味も良いしね。

ただ焼いているときに肉汁がフライパンに出すぎちゃうときがあって、肉汁もソースに使うから、くどくなることもある。そういう時は注意してね!