シイタケをご近所さんからもらっちゃいました♡しかも肉厚で超おいしい菌床品を。私はシイタケ肉詰めが好きなんで、このウマウマ椎茸で作ってます。あぁ、田舎の特権ですな。
椎茸をくれるご近所さんに、「椎茸を育てているんですか？」と聞いたら、「どんどん生えてきたんですよ」とのこと。育てているわけじゃなく、こんな美味しい椎茸が勝手に生えてきたなんて( ﾟДﾟ)驚きです。
シイタケ肉詰めの材料
お肉好きなんで、お肉の量多めで作ってるよ。
- シイタケ 8～10個くらい
- 合いびき肉 250～300g
- 卵 2個
- 砂糖 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 酒 大さじ3
- 片栗粉 適量
シイタケ肉詰めの作り方
保育園の子どもは椎茸を食べなずに、肉だけを食べます。だから椎茸をみじん切りにして、お肉に混ぜて食べさせるようにしてます。
- 椎茸は洗って、軸の先を切りおとす。肉厚で美味しい椎茸です
- 軸の残りはみじん切りにし、椎茸1～2個をみじん切りにする
- 椎茸とお肉と卵をボールに入れて、よくこねる
- 椎茸は片栗粉をまぶしておく。タネが剥がれにくくなるよ
- タネを椎茸に詰める。子供用にはタネだけで成形してます
- 油をひいたフライパンに椎茸の肉詰めを下向きで入れて、強火で焼く
- 色が変わったら、蓋をして弱火にする
- 暫くしたら、ひっくり返して、蓋をして、両面焼く。中までじっくりと火を通してね！
- 蓋を取って、醤油、砂糖、みりん、酒を入れて中火で煮絡める
- お皿に盛って、完成♡
- 子供用はこちらです。タレもちょいと少な目で(”ω”)ノ
シイタケ肉詰めの感想
私、実はシイタケが苦手だったんです。子供の頃に、おばさんからシイタケ飴なるものをいただき、それが美味しくなくて、でも車の中で隣におばさんが座っているから超困ったという経験をしたから。そのトラウマが強烈すぎて、それからシイタケの臭いでダメになっていたんです。
でも母になったからには、好き嫌いは言ってられない。それからシイタケ料理をするようになりました。その中でも、シイタケ肉詰めは嫌いどころか、大好きに♡お肉の味がしっかりして、美味しいだもん。あぁぁ、子どもの頃のトラウマのせいで、私はかなり損をしていたよ。
だからシイタケをいただいた時には、毎回このシイタケ肉詰めを作ってます。甘しょっぱくて、美味しいよ～♡
保育園の子どもは毎回椎茸をはがし、肉だけを食べるので、椎茸をみじん切りにしてお肉に混ぜて食べさせるように。そうするとちゃんと食べるよ！
