「季節の料理」の記事一覧（5 / 12ページ目）

こんな疑問に、毎年梅シロップが大好きで、大量に作っているchayoが答えます。 炭酸水で割った梅ソーダーばっかりを楽しんでいたけど、牛乳で割った梅ラッシーを試してからは梅ラッシーばかり(笑)。 「美味しいレシピを知らない […]

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こんな疑問に、梅シロップが大好きで、毎年作っているchayoが答えます。 梅シロップを大量に作るから、取り出した梅を見ながら、毎回、悩むんですよね。 実は、過去に定番の梅ジャムをはりきって作ったのに、微妙な食感だったから […]

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こんな疑問に、青梅をココ5年、毎年、大量に扱っているchayoが答えます。 ってことで、今回は収穫した梅の保存方法と、下処理のやり方を紹介します。 ちなみに梅は予想よりもアシが早いから、梅の時期は頑張って早めに加工してね […]

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こんな疑問に、ココ6年くらい梅シロップが大好きで、毎年大量に作っているchayoが答えます。 梅シロップを手作りしてると、写真のように、泡だってしまうことがあります。 この理由と、発酵する原因&対処について、紹介 […]

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こんな疑問に、青梅と黄色の完熟梅の両方で梅シロップを作って比較したchayoが答えます。 今回、青梅と黄色の完熟梅での梅シロップのできるスピードと味について紹介します。 尚、同じ青梅を片方はそのまま梅シロップ。もう片方は […]

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こんな疑問に、冷凍梅としない梅の両方で梅シロップを作って比較したchayoが答えます。 今回は、冷凍梅と冷凍しない梅の梅シロップのできるスピードと味について紹介します。 尚、初心者の頃は梅を冷凍して作っていたけど、この実 […]

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家庭菜園でそら豆を育てています。定番の塩ゆでは、そら豆のほろ苦さが苦手。 でも天ぷらだと、そら豆のほろ苦さがなくなる上に、そら豆の旨味が凝縮されて美味しい。 しかも鶏ささみとの相性もバッチリで、肉好きの娘もよく食べるから […]

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パパリンが家庭菜園で育ててくれているのが、そら豆。自家製そら豆は味が濃くて美味しいから、楽しみ♪ 「美味しいのは3日まで」と言われるほど、そら豆は傷みが早い。 それに収穫できるときは、一気にたくさん。とても食べきれない量 […]

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今回は炊飯土鍋で作る、わらびご飯のレシピです。 ワラビは春の味覚。でも子供は食べが悪いこともある。でも安心を。 私が作るワラビご飯は、鶏肉入りでジューシー。子供も食べやすい味。 ウチの小学生の子供もパクパク食べます。まぁ […]

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今回は愛用しているニトリの炊飯土鍋を使って作る、そら豆ご飯のレシピを紹介します。 併せて、収穫したそら豆の下処理のやり方も紹介しますね。 ダシパックでダシをとって炊いてるけど、これが美味しくて、小学生の娘もパクパク食べま […]

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