里山移住者ブロガーのちゃよ（@bloggers_chayo）です。
愛用しているニトリの炊飯土鍋を使って炊く、赤えんどう豆の豆ごはんのレシピです。
以前、炊飯土鍋で炊き込みご飯を作ろうとしたとき、ご飯を炊くのと同じように炊いてみたら、見事に肉が生やけで失敗！
それ以来、炊飯土鍋で炊くのに不安もあったけど、豆ごはんなら米と同じように炊けばOKでした(*^-^*)
赤えんどう豆の豆ごはんは、お赤飯みたいな色合いで、もちもちで美味しい。
栄養もたっぷりだし、おにぎり🍙にもおすすめだよ。
尚、我が家は自家製の赤えんどう豆を冷凍で長期保存しています。冷凍しておくと重宝するよ♡
炊飯土鍋の豆ごはんの材料
冷凍保存した赤えんどう豆は、常温に置いて自然解凍してから、炊飯土鍋に入れたよ。
- 赤えんどう豆 適量 (私は2掴み分をたっぷり♡)
- 米 2合
- 料理酒 大さじ2
- だしパック 1袋
だしパックを愛用しているけど、だしパックが面倒なら、白だし大さじ4でもOK！
私の愛用のだしパックはこちら。簡単お吸い物もできるし、お味噌汁も美味しくなるし、うどんつゆもできる。これ一つあれば調味料を減らせるよ！
炊飯土鍋の豆ごはんのレシピ
豆ごはんでも、米を炊くのと同じように炊飯土鍋で炊けば、ふっくらと美味しくできるよ。
ただダシを入れているからか、おこげができやすいから、気を付けてね！
- ボールにザルをセットし、お米を研ぐ
- ボールに水を入れて、30分以上は吸水させる
- 吸水させている間に、600mlの水にダシ1袋を入れて、火にかけてダシをとっておく
- ザルにあげて、水を切る
- 鍋に水切りした米を入れる
- 料理酒 大さじ2と、とったダシを足して、必要な水分量にする (ダシが足りないなら水を足し、ダシがあまれば冷蔵庫で保存し、他に使う)
- 赤えんどう豆を米の上に入れる
- 蓋をして、火にかけ、弱火～中火で炊く
- 鍋から音がしたり、蒸気がふきだしたら、かなりの弱火にして12分炊く (キッチンタイマーでセットすると忘れないよ！)
- 火を止めて、15～20分蒸らす
- 蓋を開けると、こんな感じ。お赤飯みたいな色合いだよ♡
- 豆をご飯と混ぜて、完成♡お好みで塩をふってね
白だしを使う場合は、6で白だしを加えてから、水加減を調整してね
最初は昆布をいれたりしていたけど、だしパックのダシでつくるのが一番おいしかったので、このレシピに落ち着きました。
炊飯土鍋は炊飯器よりも美味しく炊けるから、我が家は毎晩、炊飯土鍋で炊いてます。土鍋ご飯、最高です(*^-^*)
炊飯土鍋の豆ごはんのレシピのまとめ
炊飯土鍋で炊く豆ごはんは、コリコリの豆とダシたっぷりのふっくらご飯で美味しいよ♡
見た目もお赤飯みたいな色だし、おにぎりにもおすすめです。
しかも我が家は自家製の赤えんどう豆。新鮮でコリコリしていて、味も濃くて、最高です(*^-^*)
尚、だしパックでダシをとるのが面倒なら、白だしでも代用OK。是非、お試しあれ！
炊飯土鍋はニトリでは1000円とリーズナブル！
それで数万円する炊飯器よりもおいしく炊けるんだから、炊飯土鍋、万歳です＼(^o^)／
炊飯器で同じ赤えんどう豆の豆ごはんを炊くレシピはこちら。でも、炊飯器よりも炊飯土鍋でつくるほうが美味しいよ～
