こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。
愛用しているニトリの炊飯土鍋を使って炊く、赤えんどう豆の豆ごはんレシピです。
だし汁と赤えんどう豆を加えて、普通のお米を炊くのと同じ作り方で、赤豆ご飯も炊けるよ♡
chayoは山里暮らしを始めてから、豆の美味しさに驚き、それから豆ごはんが大好きになりました。
赤えんどう豆の豆ごはんは、お赤飯みたいな色合いで、もちもちで美味しい。
栄養もたっぷりだし、おにぎり🍙にもおすすめだよ。
尚、chayo家は自家製の赤えんどう豆を冷凍して長期保存しています。冷凍しておくと重宝するよ♡
炊飯土鍋で炊く赤豆ごはんの材料
冷凍保存した赤えんどう豆はそのまま炊飯土鍋に入れて炊いてます。
- 赤えんどう豆 適量 (私は2掴み分をたっぷり♡)
- 米 2合
- 料理酒 大さじ2
- だしパック 1袋
だしパックを愛用しているけど、だしパックが面倒なら、白だし大さじ4でもOK！
chayo愛用のだしパックはこちら。簡単お吸い物もできるし、お味噌汁も美味しくなるし、うどんつゆもできる。これ一つあれば調味料を減らせるよ！
炊飯土鍋で炊く赤豆ごはんのレシピ
豆ごはんでも、米を炊くのと同じように炊飯土鍋で炊けば、ふっくらと美味しくできるよ。
ただダシを入れているからか、おこげができやすいから、気を付けてね！
- ボールにザルをセットし、お米を研ぐ
- ボールに水を入れて、30分以上は吸水させる
- 吸水させている間に、600mlの水にダシ1袋を入れて、火にかけてダシをとっておく
- 吸水させた米をザルにあげて、水を切り、炊飯土鍋に入れる
- 料理酒 大さじ2と、とったダシを足して、必要な水分量にする (ダシが足りないなら水を足し、ダシがあまれば冷蔵庫で保存し、他に使う)
- 赤えんどう豆を米の上にのせる
- 蓋をして、火にかけ、弱火～中火で炊く
- 鍋から音がしたり、蒸気がふきだしたら、かなりの弱火にして12分炊く (キッチンタイマーでセットすると忘れないよ！)
- 火を止めて、15～20分蒸らす
- 蓋を開けると、こんな感じ。お赤飯みたいな色合いだよ♡
- 豆をご飯と混ぜて、完成♡お好みで塩をふってね
白だしを使う場合は、5で白だしを加えてから、水加減を調整してね
最初は昆布をいれたりしていたけど、だしパックのダシでつくるのが一番おいしかったので、このレシピに落ち着きました。
炊飯土鍋は炊飯器よりも美味しく炊けるから、chayo家は毎晩、炊飯土鍋で炊いてます。土鍋ご飯、最高です(*^-^*)
炊飯土鍋で炊く赤豆ごはんのレシピのまとめ
炊飯土鍋で炊く赤豆ごはんは、コリコリの豆とダシたっぷりのふっくらご飯で美味しいよ♡
見た目もお赤飯みたいな色だし、おにぎりにもおすすめです。
しかもchayo家は自家製の赤えんどう豆。新鮮でコリコリしていて、味も濃くて、最高です(*^-^*)
尚、だしパックでダシをとるのが面倒なら、白だしでも代用OK。是非、お試しあれ！
グリーンピースでも、同じように豆ごはんが作れるよ。
ごはんを作るなら、ヒト手間はかかるけど、炊飯土鍋が美味しいよ。
炊飯土鍋はニトリでは1000円とリーズナブル。それで数万円する炊飯器よりもおいしく炊けるから、ビバ、炊飯土鍋＼(^o^)／
炊飯器で同じ赤えんどう豆の豆ごはんを炊くレシピはこちら。でも、炊飯器よりも炊飯土鍋でつくるほうが美味しいよ～
