こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。
香港でよく飲まれているコーヒー紅茶の鴛鴦茶(ユンヨンチャー/えんおうちゃ)のレシピを紹介します。
家で簡単に作れて、女性が好きな味だと思うから、お試しあれ！
「ときどき旅に出るカフェ」という本に鴛鴦茶が出てきたので、調べてみたら、家で簡単に作れる。それで試してみたら、結構おいしかったよ♡
ちなみに鴛鴦はおしどり。オシドリ夫婦とも日本でいうけど、台湾では男女同時に使うものや、2つのものを1つにしたものを、鴛鴦というよ(‘ω’)ノ
鴛鴦茶の作り方は3種類
鴛鴦茶の作り方は主に下記の3つ。
- 紅茶とコーヒーを別々に作って、混ぜ合わせる方法
- 紅茶の茶葉とコーヒーの粉を混ぜ合わせて、お湯を注いで作る方法
- 先に紅茶を作ってから、コーヒーの粉にその紅茶を注いで作る方法
chayo家はコーヒーはインスタントコーヒーを使わず、コーヒーメーカーで淹れる派。それもあって1で作りました(‘ω’)ノ
鴛鴦茶の材料
- 紅茶のティーバッグ1袋
- コーヒーの粉
- 牛乳
- 砂糖 (お好みで)
本場の香港では、エバミルク(牛乳を煮詰めて約2倍に濃縮したもので、日本では無糖練乳)を使うとのこと。
でも砂糖なんかで甘くしているとのことだから、練乳を使ってもいいかもね。
chayoは牛乳と砂糖で作ったけど、そこらへんはお好みで(‘ω’)ノ
使う紅茶は、風味がない普通の紅茶が良いよ。chayoは日東紅茶を使ってます。
鴛鴦茶のレシピ
- コーヒーメーカーでコーヒーを淹れる
- ティーバッグを入れたティーポッドにお湯を注いで、濃い目の紅茶を作る
- コーヒーと紅茶を半々で、カップに注ぐ
- お好みで牛乳や砂糖を加えてね(‘ω’)ノ
牛乳や砂糖はお好みで入れてね。ブラックで試しに飲んでみたら、薄いコーヒーっぽくて、イマイチのお味。でも牛乳や砂糖を入れたら、後味の紅茶がはっきりして、美味しくなったよ！
コーヒーと紅茶の割合は？
コーヒーと紅茶は同じ分量だと、紅茶の風味が強くなるよ。
右のマグカップは、コーヒー好きのパパリン用にコーヒー:紅茶=7:3。左のカップは、私用で半々で淹れたもの。自分好みの割合を探してね！
ちなみにコーヒーのブラック派のパパリンでも、この鴛鴦茶の場合は、牛乳を入れたほうが美味しいとのこと。
ロイヤルミルクティーで淹れても美味しいけど、手間がかかるよ！
- ロイヤルミルクティーで鴛鴦茶を淹れると美味しい
これを知って、試してみました。
ロイヤルミルクティーの淹れ方は、こちらのレシピを参考(ただし半分の分量ね)。鍋に水とティーバッグを入れて、濃く煮出して、そこに牛乳を加える作り方です。
ロイヤルミルクティーと、別に作っておいたコーヒーをカップに注いで、完成♡お好みで砂糖を入れてね。
飲んでみたら、美味しい！
でもロイヤルミルクティーを作る手間と出来上がったお味を考えると、ロイヤルミルクティーはおすすめしない。
それよりも普通の紅茶を作って、牛乳を注いで作るほうが楽ちんで、おすすめ！
ちなみに鴛鴦茶として飲むよりも、ロイヤルミルクティーとして飲んだほうが美味しかったよ。
鴛鴦茶のレシピのまとめ
台湾でよく飲まれているという鴛鴦茶。
家で簡単につくれるし、コーヒーと紅茶をブレンドという不思議で、けっこう美味しいお味なんで、お試しあれ！
ただchayoは結構好きだけど、パパリンは「コーヒーのほうが好き」とのこと。好みは、人それぞれですな。
それにしても鴛鴦茶を飲んでいたら、横浜の中華街で飲んだタピオカ入りの紅茶なんかが、こういう味をしていた気がしました。
紅茶だけじゃなく、コーヒーが隠し味だったのかなぁ？
ってことで、ゆでたタピオカを入れたら、もっと台湾っぽくなって美味しいかもね！
chayoがこの鴛鴦茶を知ったキッカケの本「ときどき旅に出るカフェ」では、世界中のおやつや飲み物が紹介されているよ。それらをまとめので、興味がある人はどうぞ(*^^*)
