収穫した青いトマトを赤くするには？リンゴ置いたら常温より早く追熟したよ！

こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。

家庭菜園でミニトマトを作っているけど、獣害がひどいので、青いけど収穫しました。

赤く追熟するための方法を調べたら、リンゴと一緒に置いておくと良いとのこと。

「本当かな？」と試してみたら、リンゴと一緒だと早く赤くなってビックリ。

ってことで、今回はミニトマトの実験の様子を紹介します。

尚、追熟とは、果物を収穫後に一定期間置くことで、甘さを増したり、果肉を柔らかくする処理のことです('ω')ノ

トマトは追熟で赤くなっても、残念ながら甘くはなりません。完熟に比べたら、ちょい酸っぱいです

農家さんも、実はトマトは青いうちに収穫しています。

完熟してから収穫すると、出荷している間にトマトが追熟して、スーパーに並ぶ頃にブヨブヨになってしまうから。

この話から分かるように、トマトやミニトマトを常温に置いておけば、そのまま赤く追熟します。

ちなみにヘタを下にするとよいとのこと♡

chayo家は青いミニトマトをボールに入れて、テーブルの上に置いて赤くさせてました。

常温で追熟させるのは、手軽な方法だけど、赤くなるまで時間がかかります。

chayo家はありがたいことに、ミニトマトがどんどん収穫できるので、赤くなる前にドンドンたまってきました。

しかも梅雨時期でジメジメ時期。カビないか、とっても心配。

そこでもっと早く赤くする方法を調べたら、リンゴと一緒だと早いと判明！

実はリンゴが出すエチレンガスが、トマトを早く追熟させてくれるのです。

ってことで、常温とりんごと一緒の時で、比べてみました。

リンゴ以外にもエチレンガスを放出させる果物として、青いバナナもあるよ。ただリンゴの方がエチレンガス量が多いし、バナナだとトマトよりもバナナの方が早く黄色くなってしまうかもね

実験には収穫したばかりのこちらの青いミニトマトを使いました。ピッカピカの青いミニトマトです。

実験方法は、1つはそのまま皿の上に青いミニトマトを置き、もう1つはビニール袋の中にリンゴと一緒にミニトマトを入れました。

こちらが実験の経過です。結果は一目瞭然で、リンゴと一緒だと早く赤くなりました♡

	1日後。どちらも全く変化なし
	3日後。リンゴと一緒だと、3個ほどは赤く色づき始めた！
	4日後。常温ではそのままなのに、リンゴと一緒だと、6個は色づき始めている
	5日後。常温では変化ないのに、リンゴと一緒だと1個はほぼ赤くなるまで追熟している
	6日後。常温ではようやく2個が赤くなり始めた。でもリンゴと一緒だと、全てが赤くなり始めている
	7日後。常温でははほんのり赤くなる子が出たけど、リンゴと一緒だと6個はほぼ赤くなっている。結果は歴然で、これにて実験終了！