こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。
某スーパーの屋台で売っていたのが、手羽中の唐揚げ。
美味しかったのでマネして作ってみたら、正解！美味しくって、家族の定番メニューに♡
パパリンにはもちろん、娘にも大好評。娘は保育園生の頃から大喜びのメニューです。
手羽中の代わりに、鶏ひざ軟骨で作っても美味しかったよ (詳しくは後で)♪
手羽中のウマタレ唐揚げの材料
- 手羽中 食べたい分だけ (chayo家は濃い味が好きだから、タレ多めです)
- 片栗粉 適量
- ☆醤油 大さじ4.5
- ☆みりん 大さじ4
- ☆料理酒 大さじ4
- ☆砂糖 大さじ4
- ☆水 大さじ2
- ☆にんにくすりおろし 1片(chayoはチューブを使うこともある)
- 白ごま
手羽中のウマタレ唐揚げのレシピ
- ビニール袋に手羽中をいれて、片栗粉をまぶして、ふりふりする
- 片栗粉をまぶした手羽中を揚げる (chayoは５分くらい、しっかりと揚げる)
- 2の間に、☆の材料をフライパンに入れて、火にかける
- かき混ぜながら沸騰させて、アルコールを飛ばしたら、火を止める
- ２でこんがりと揚がった手羽中を4のフライパンに入れて、しばらく置く
- にフライパンの中で転がして、タレを絡める(娘用のはサラッと絡めるだけ。大人用はしっかりと絡めてます)
- お皿に盛って、白ごまをかけて完成
- 最後にフライパンに残ったタレをちょっと煮詰めて、手羽中にかけると美味しいよ。お好みで♪
この旨タレが美味しくって、ご飯が超ススムよ♪
尚、娘が保育園生の頃は骨を外してあげてたけど、小学生では自分で骨を外してます。
残ったタレをフライパンに戻して、そこにご飯を入れてチャーハンみたいに炒めても美味しいよ♪
鶏膝軟骨の唐揚げにしても美味しい！
手羽中の量を減らして、鶏膝軟骨でも同じように作ってみたら、これが美味しい。大アタリ！ (写真は赤矢印。奥は手羽中♪)
作り方は手羽中と同じ。片栗粉をまぶして、ジュワッと揚げて、タレに絡めるだけ。
鶏膝軟骨はコリコリ食感で美味しいし、骨をとる手間もないし、コスパも良いし、最高♡
体重オーバーのせいだろうけど、走ると膝が痛い40歳代の私には「軟骨」が純粋に嬉しい。
だた小学生の娘は、手羽中の方が好きだけど。
軟骨に含まれるたんぱく質は、お肌に良いコラーゲン♪それでいてカロリーも低いなんて嬉しすぎる！
手羽中のウマタレから揚げの感想
この手羽中は、一度作ったら病みつきになる美味しさ。
醤油と砂糖で甘じょっぱい、こってりとした味。
ニンニクも入っているから、ニンニク好きにはたまりません(*^-^*)
手羽中は脂も少ない部位だから、唐揚げでもアッサリと食べれるよ。お試しあれ！
ただ難点なのが、手羽中の骨を外すのが面倒なのと、手がベタベタになること。
最近は、鶏むね肉で同じように作ってます。骨を外す手間がないから手軽に食べれる上に、
鶏むねはコスパ最強♪あっという間に我が家の定番に。こちらもおすすめです♪
揚げ物をよく作るなら、オイルポットがおすすめ。田舎に移住してから揚げ物率が高くなったので、重宝してます♡
