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こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo(@bloggers_chayo)です。

肉好き家族なんで、家族みんなが大好きなのが唐揚げ。

晩御飯に作っていると、パパリンも娘もつまみ食いにやって来るほど。

一晩漬けこんでいるので、下味しっかり。揚げる時のコツもあって、カリカリ♪

冷めても美味しくて、お弁当にもピッタリ!ってことで、娘のお弁当の定番は、唐揚げ。

朝から揚げると大変だから、前日の晩御飯を唐揚げ。それを少し残して、弁当に入れてます。

カリカリから揚げの材料

  • 鶏もも肉 2枚
  • ニンニク 1片 (自家製ニンニクは味が濃いから1片。市販の中国産だと2片)
  • 醤油 大さじ2
  • 料理酒 大さじ2
  • みりん 小さじ1
  • 片栗粉 50g
  • 小麦粉 20g
  • 揚げ油

カリカリから揚げのレシピ

  1. 鶏もも肉を一口大の大きさに切る
  2. ボールにすりおろしたニンニク、醤油、酒、みりんを入れて、手で揉み揉みして、しっかり味を付ける
  3. ラップをして一晩、冷蔵庫で漬け込んで、肉にしっかり下味をなじませる(※時間がない時も、一時間以上は漬けこんでね)
  4. 晩御飯を作る1時間前に、作業開始。ビニール袋に片栗粉と小麦粉を入れて、その中に漬けこんだお肉を入れて、フリフリする
  5. この時、ビニール袋に入れると、まんべんなく粉が付いて楽ちん
  6. 1時間以上は放置する(※これがカリカリになるコツ!)
  7. 油でカリッと揚げたら、完成♡この日の付け合わせはスライスしたオニオンです。

カリカリの唐揚げのコツは片栗粉!

から揚げがカリカリになるコツは片栗粉。TVで

片栗粉をまぶし、1時間以上置くとカリカリになる」

と放送していたので、試しにやってみたら本当にカリカリになりました♡

その後、片栗粉に小麦粉を少し足すと更にカリカリになると知ったので、小麦粉も使ってます♪

ママ

ニンニク醤油の下味に一晩、しっかり漬け込みのも、美味しさのポイント。しっかり漬け込んでね♪

カリカリ唐揚げの付け合わせのおすすめレシピは?

唐揚げの付け合わせを、下記のレシピで作ってます。最近はサツマイモがたくさんあるから、サツマイモ率が高いです。

尚、写真はリンク先のレシピです<m(__)m>

みんな大好きなポテト。マクドに負けない美味しさ!
モスみたいなオニオンリング。カリカリでパパリンの好物
サツマイモポテト。ほんのり甘くてイケル!

カリカリから揚げの作り方まとめ

カリカリ唐揚げは、chayo家の定番中の定番。

下味を漬けるのに一晩。更に揚げる前に、片栗粉&小麦粉にまぶして1時間以上は放置。

前日から作り始めたりと時間がかかりますが、満足できるお味。

娘に晩御飯のメニューのリクエストを聞くと、「唐揚げ!」の答えが多いし、

クリスマスや娘の誕生日といったイベントにも、よくこの唐揚げを作ってます♡

鶏もも肉は翌日も柔らかいから、娘のお弁当には、この唐揚げが定番です(*^-^*)

娘のリクエストは唐揚げと、こちらの手羽中うまタレ漬け。最近は安い鶏むねでも作ってます♪

揚げ物をよく作るなら、オイルポットがおすすめ。田舎に移住してから揚げ物率が高くなったので、重宝してます♡