こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo(@bloggers_chayo)です。

家庭菜園で、パパリンが作ってくれた白瓜。

レシピを調べて試しに作ってみたら、浅漬けとみそ汁が夏にピッタリで美味しかったので紹介します。

ちなみに田舎暮らしだから、獣害が酷い。でも白瓜は獣害にあいにくいから、重宝です(*^-^*)

ママ

白瓜の旬は、初夏~夏。栄養価は高くないけど、低カロリーでダイエット向きの食材だよ♪

白瓜のおすすめレシピは?

chayoのおすすめは、「浅漬け」と「味噌汁」。

白瓜はウリ科の一種で、淡白なお味。シャキシャキ食感で、生食OKで、漬物にピッタリ。

「浅漬け」なら、素を使えば手軽に作れて、白瓜のシャキシャキ食感を充分に味わえます。

白瓜は味噌汁にもピッタリ。加熱すると柔らかくなるけど甘くならないし、淡白な味だから。

ママ

「浅漬け」も「味噌汁」も、どちらも夏にピッタリ。特に暑い時には、しょっぱさが美味しんだよね~

白瓜の味噌汁のレシピは?

大人2人と子供1人。白瓜半個で、2食分(計6人分)の味噌汁が作れます(*^-^*)

  1. 白瓜のヘタを切り、半分に切る
  2. 中にタネがびっしりだから、スプーンでとる
  3. 皮を剥く (皮も食べれるから、剝かなくてもOK)
  4. 白瓜を、適当な大きさに切る
  5. 鍋に水とダシパックと一緒に、切った白瓜を入れて煮込む
  6. 白瓜が柔らかくなるまで煮る
  7. ダシパックは、ダシが取れたら取り出しておく
  8. 他の好みの具を入れる。私は油揚げやワカメが多い
  9. 味噌で溶いたら、完成♡

夏は塩分が欲しいから、アッサリ味の白瓜の味噌汁が、しょっぱくて、美味しい~。

chayo家は2回分の味噌汁を晩御飯の時に作って、残りを冷蔵庫で保管し、朝食で食べてます。

ママ

冷蔵庫に保管しておいた「冷たい味噌汁」がおすすめ。朝食に最高です

味噌は冬に仕込んだ手作り味噌を使ってます。塩味が濃いめだから市販の味噌とブレンドしてるけど、手作りは美味しいよ(*^-^*)

私のお気に入りのダシパックがこちら。美味しいし、ダシパックだけで簡単お吸い物も作れるから、愛用してます。

愛犬

白瓜とハムを適当な大きさに切って煮込み、ウェイパーで味をつけた中華スープにしても美味しいよ♪

白瓜の浅漬けのレシピは?

私は手軽に、浅漬けの素を使ってます♪

  1. 白瓜のヘタを切り、皮を剥く (皮も食べれるから、ピーラーで皮をシマウマ状に剥いてもOK)
  2. 白瓜を半分に切って、種をスプーンでとる
  3. 白瓜を2mmくらいの薄さに切る
  4. ビニール袋に、切った白瓜と浅漬けの素を入れて、揉む
  5. 冷蔵庫で20分おく
  6. 汁気を切ったら、完成♡chayo家はタッパに入れて食卓へ出してます
  7. 好みで、シソを入れても美味しいよ♪
ママ

白瓜1本使って、タッパ2つ分とたっぷりできるけど、ぺろりと食べちゃいます。しょっぱくて、食欲が出るよ♪

おまけ)白瓜の保存は?

白瓜は水分が多く、日持ちしない食材。

乾燥防止に新聞紙にくるんで、冷暗所で保存。

ただ暑い時期は、冷蔵庫の野菜室で保存がオススメ。その時は、新聞紙にくるんでポリ袋に入れてね。

使いかけの白瓜は、種をとって、ラップで包むかジップロックに入れて、冷蔵庫で保存してね。

白瓜は冷凍保存できる?

冷凍保存もできるけど、水分が多いから、食感が失われちゃいます。

スープや味噌汁に使うなら気にならないだろうけど、おすすめはしません。

尚、冷凍保存するなら、種をとって適当な大きさに切って、ジップロックに入れて冷凍保存。

白瓜は熟しすぎるとどうなる?

白瓜は日持ちしない食材。それは分かっていたけど、収穫してからついつい置きすぎた(失敗)。

すると、マクワウリのような甘い匂いになり、食感もシャキシャキではなく、グニャグニャ。

大好きな浅漬けにしてみたけど、ビミョー。味の甘さはないけど、甘い匂いがするし、食感もイマイチ。

早く浅漬けにしておいて、冷蔵庫で保存しておけばよかったと後悔。その方が日持ちするから。

ってことで、白瓜は早く調理することをマジおすすめします。熟すともったいない…(泣)

白瓜の栄養は?

白瓜には、特に目立つ栄養素は無いけど、カリウムが比較的含まれています。

カリウムには、心臓の働きや筋肉の働きをコントロール作用がある。

また体内の余分なナトリムを体外へ排出する作用があり、高血圧改善に有効と考えられてるよ。

ママ

特に女性に嬉しい、低カロリーでダイエット向きの食材だよ♪

白瓜のおすすめレシピのまとめ

家庭菜園で収穫できた白瓜は、アッサリ味で、美味しい食材。

生食OKで、シャキシャキ食感だから、漬物にピッタリ。浅漬けは手軽できて、おすすめ♪

淡白なお味だから、いろいろな料理にあって、味噌汁にもピッタリ。

白瓜が旬の夏は暑くて、塩分が欲しくなる。だから、しょっぱい浅漬けとみそ汁がお気に入りです(*^-^*)