去年K原さんにいただいた赤えんどう豆を使って、赤豆ごはんを作ってみたら、お赤飯みたいにモチモチで美味しい♡

しかもK原さんからありがたいことに種をいたただいたので、こうして今年はお庭で育てました!赤豆ごはんは冷めても美味しいから、おにぎりにオススメです!

赤えんどう豆の収穫と下処理の方法

赤えんどう豆がたっぷり収穫できました♡

赤えんどう豆は、真ん中あたりをひねれば、こんな風に簡単にパカッと開きます。それで豆だけを収穫!サヤは固いんで、捨てます。

ただあんまり早く収穫しちゃうと、こんな風にお豆が緑色。ちょっと膨らんでいると赤くなっているから、そうなってからの収穫が良いよ!ただ我が家の場合は猿が盗んでいくんで、早くとらなくちゃいけないんだけどね。くそーヽ(`Д´)ノプンプン

ちなみにたくさんとれて余ったら、ジップロックに入れて、冷凍しておくと便利です♪しかも冷凍しても豆がくっつかないから、必要な分だけをその都度使えるよ。さて、これで下処理は終わりです。

赤えんどう豆の種とり

赤えんどう豆を家庭菜園しているなら、種とりをするといいよ。その方法は簡単。収穫した赤えんどう豆を、お菓子をいれているようなカンカンに入れて保存すればOK!K原さんはガチャガチャのケースで保存していたよ。

ちなみに我が家もやる気満々だったのに、帰省している隙に、全て猿にとられていた…( ;∀;)一応それを心配して、実は収穫しておいたけど、そのせいで種はとれなかった。おのれー、猿め!今度、石投げてやる<(`^´)>(←※地面から拾った石を投げると猿がマネするから、ポケットから石を取り出したふりをして投げてね)

赤えんどう豆ごはんの材料

さて、収穫した赤えんどう豆を使って、豆ごはんを作ります。冷凍した赤豆でも、炊飯器に入れてそのまま炊けば、美味しくできるよ!

  • 赤えんどう豆 適量 (私は2掴み分をたっぷり♡)
  • 米 2合
  • 料理酒 大さじ2
  • 白だし 大さじ4

赤えんどう豆ごはんの作り方

  1. お米をとぐ
  2. 料理酒、白だしを入れててから、水を入れて2合分の水加減に調節する
  3. 赤えんどう豆を入れて、炊く
  4. 炊けるとこんな感じ。ご飯がお赤飯みたいでしょ?
  5. 豆をご飯と混ぜて、完成

最初はこんぶを入れて炊いていたけど、これなら白だしでも美味しいかも!?と試してみたら、これがアタリ!白だしの塩気がちょうど良い♡塩気が少ないのが好みなら、白だしの量を減らしてね。

また赤えんどう豆を使ったレシピとして、豆かんがオススメ。豆かんはパパリンのお気に入りです♡

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