こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo(@bloggers_chayo)です。
今回は愛用しているニトリの炊飯土鍋を使って作る、そら豆ご飯のレシピを紹介します。
併せて、収穫したそら豆の下処理のやり方も紹介しますね。
ダシパックでダシをとって炊いてるけど、これが美味しくて、小学生の娘もパクパク食べます。
尚、我が家はパパリンが家庭菜園で育ててくれたそら豆だから、鮮度バツグンで最高に美味しいです♪
ダシパックがないなら、白だしでもOK。白ダシでも充分美味しいし、手軽だよ♪
白ダシを使うときは、白だし大さじ4でOK!
chayoの愛用のだしパックはこちら。これでダシをとればお吸い物になるし、味噌汁とかの料理も美味しくなる。1回試してから、ずっと使ってるお気に入り♡
「あご入り鰹ふりだし」のだしパックはおすすめ。簡単お吸い物が作れるよ! - 田舎でゆったり暮らしたい |
そら豆は、サヤがふっくらベッド状態。だからサヤから出すと、ビックリするほど量が少ない。
しかもこの後に薄皮も剥くから、更に量が減ります。そら豆は、結構な量を準備してね!
ボールにいっぱいあっても~ | 豆が少ない |
そら豆ご飯はダシで炊くけど、炊き方はいつものご飯と同じ。尚、そら豆は別に塩茹でして、最後にご飯と混ぜます。
ダシでほんのり甘いご飯と、そら豆のホロ苦さ&旨味が口いっぱい広がって、ご飯が進みます!
そら豆も別に塩ゆでしているから、茹ですぎず、美味しいよ♡
そら豆を塩ゆでする時、そら豆に切り込みを入れる人もいるけど、面倒くさがり屋のママはやってないよ
炊飯土鍋で弱火で炊いている時、chayoは100均ダイソーで見つけたタイマーを愛用してます。
っていうか、タイマーをセットしないと、高確率で忘れます。
タイマーは冷蔵庫に貼り付けれて、重宝。100均のキッチングッズは主婦の強い味方です♪
100均のキッチングッズをおすすめ順に13品を紹介。あると便利で楽に♪ - 田舎でゆったり暮らしたい |
最初は豆ごはんを炊く時、昆布を使ったりと、いろいろ試しました。
そしてダシパックにいきついてからは、ダシパックだけ。ダシパックがない時は、白だしです。
実は私、そら豆の塩ゆでした時の独特のほろ苦さが苦手。
でもこのそら豆ご飯は、ほろ苦さも感じないし、ダシで甘いし、とっても美味しくて、大好き。
小学生の娘もパクパク食べてくれるし、chayo家の定番です。
炊飯器で作る時は、ダシでご飯を炊いて、そら豆は別に茹でて、ご飯が炊きあがってから混ぜてね。炊飯器でも美味しいよ♪
他のそら豆レシピもこちらに紹介してます。鶏ささみの天ぷらも大好きです♪
そら豆のレシピまとめ。塩ゆで以外はご飯や天ぷらおすすめ。保存方法も紹介♪ - 田舎でゆったり暮らしたい |
「そら豆が美味しいのは3日まで」と言われるほど、そら豆は傷みが早い。
そら豆の保存方法をこちらにまとめました。2日以内なら冷蔵保存、それ以上なら冷凍保存がおすすめ!
そら豆の保存方法は?すぐなら冷蔵、長期保存なら冷凍保存。レシピも紹介♪ - 田舎でゆったり暮らしたい |
炊飯土鍋で毎日ご飯を炊いてます。炊飯土鍋で炊くと、炊飯器よりも、ふっくらで美味しいよ。
停電になった時に炊飯器が使えず、鍋でご飯を炊いたら、火加減が面倒だった。
でも炊飯土鍋なら、面倒な火加減も要らない。中火で炊いて、蒸気が出たら弱火にすればOK。
最初は停電対策のつもりで炊飯土鍋を買ったのに、ご飯があまりに美味しく炊けるから、私は炊飯土鍋生活です。
ニトリの炊飯土鍋の使い方。美味しく炊くコツと炊き込みご飯のレシピも紹介 - 田舎でゆったり暮らしたい |