こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo(@bloggers_chayo)です。
今回は炊飯土鍋で作る、わらびご飯のレシピです。
ワラビは春の味覚。でも子供は食べが悪いこともある。でも安心を。
私が作るワラビご飯は、鶏肉入りでジューシー。子供も食べやすい味。
ウチの小学生の子供もパクパク食べます。まぁ、私も鶏肉入りの方が好きだけど(笑)。
私はダシパックで作ってるけど、白ダシでもOK♪
とり肉1枚は多め。0.5枚の方が適量。好みで調整してね
chayoの愛用のだしパックはこちら。これでダシをとればお味噌汁とかも美味しくなるし、1回買ってから、ずっと使ってるお気に入り♪
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わらびはあく抜きしてから、料理してね。私は詳しいこのレシピを参考にあく抜きしてます。
あくぬき後は水をはったタッパに入れて、冷蔵庫で保存し使ってます。
わらびのあく抜きのやり直しの仕方 失敗した原因と重曹での上手な下処理方法 - ダビデさんといっしょ |
炊飯器で炊く場合は、生の鶏肉を放り込んで炊いても、肉にもしっかり火が通る。
でも炊飯土鍋で炊く場合は、生の鶏肉で炊くと生焼けで失敗したことがあるので、先にフライパンで炒めてから炊いてます。
最初は米を炊く時にワラビを入れていたけど、ワラビが柔らかくなりすぎる。それで炊いた後に入れてます
白ダシで作る時は、ダシの代わりに、白ダシ大さじ4を入れて、水分量を調整して炊いてね
私は炊飯土鍋で炊いてるけど、炊飯器でも、もちろん作れます。
その場合は、ワラビ以外の全ての材料と調味料を炊飯器に入れて、ご飯を炊く。
炊きあがってから、ワラビを混ぜれば出来上がり♪
鶏肉を先にフライパンで炒める手間もないから、楽ちんです(*^-^*)
炊飯土鍋で弱火で炊いている時、chayoは100均ダイソーで見つけたタイマーを愛用してます。
っていうか、タイマーをセットしないと、忘れます。
タイマーは、冷蔵庫に貼り付けれるから、重宝。100均のキッチングッズは主婦の強い味方です♪
100均のキッチングッズをおすすめ順に13品を紹介。あると便利で楽に♪ - 田舎でゆったり暮らしたい |
chayo家の場合、ご近所さんからワラビを貰いました。こんなに立派なのを、どっさり♡
で、貰った日の夜にまとめて、大量にあく抜き!
ワラビをくれたご近所さんは、山をもっていて(※ビックリだが、田舎あるある)、
そこにワラビが生えているのです。
パパリンが一緒に収穫しに行ったら、傾斜のキツイ山道だったそうな。ありがとうございます!
ちなみにchayo家は、竹林付きでジャンジャン生えるたけのこを、おすそ分け。
あまりにたっぷりなので、食べきれないことがあるから、こちらに保存方法をまとめました。
わらびの長期保存方法を6つ紹介。おすすめは冷蔵、甘酢漬け、冷凍保存♪ - 田舎でゆったり暮らしたい |
ワラビは味も濃くて、シャキシャキで、ほんのり苦くて、美味しい。まさに春の味覚!
そんなワラビの魅力を、このワラビご飯で、しっかり味わえます。
鶏肉入りだから、子供でも食べやすいお味で、ウチの小学生の娘もパクパク食べます。
私はダシパックを使ってるけど、白ダシでもOK。簡単で美味しいワラビご飯、お試しあれ。
ワラビご飯以外の、我が家の定番ワラビレシピを紹介します。甘酢漬けは手軽で最高♪
わらびのおすすめレシピ3つを紹介。あく抜きと長期保存方法も紹介 - 田舎でゆったり暮らしたい |
最後に、chayoは炊飯土鍋で毎日ご飯を炊いてます。炊飯器よりも、ふっくらで美味しいからね♪
また停電でもご飯が炊けるから、炊飯土鍋は一つあると安心ですよ。
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