こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo(@bloggers_chayo)です。
育てているセントジョーンズワートは、抗うつ作用もあるし、寝つきも良くしてくれるありがたいハーブ。毎回収穫するのは面倒なので冷凍保存してみたら、味も香りも変わらなくて、手軽でおすすめ!今回は冷凍保存の紹介です。
セントジョーンズワートは薬効が高い「花」だけを使ってハーブティーを淹れると思い込んでいた私。でも市販されているハーブティーは、葉や茎がメインなんです(モノによっては花が含まれていることもあるよ!)。それから育てているセントジョーンズワートを使って、ハーブティーを楽しみだしました。
収穫したセントジョーンズワートのハーブティーの淹れ方。 - 田舎でゆったり暮らしたい |
4月頃から葉は収穫できるから、そのころから随時収穫。冬になると枯れちゃうから、秋にまとめて収穫しておくと良いよ(‘ω’)ノ
早速冷凍したセントジョーンズワートでハーブティーを淹れます。茎ごと冷凍しているからか、葉もパリパリではなくて、簡単に必要な分だけを取り出せるよ。
今回はレモンバームとブレンドで淹れています。作り方は生葉と同じだよ。
セントジョーンズワートは単体よりも、ブレンドしたほうが飲みやすいよ!写真はレモンバームとブレンドで淹れたときです。
セントジョーンズワートはちょいと苦いし、香りも薬草っぽくて、私は苦手なお味。でも飲むとセロトニンが増えるし、私は寝つきがよくなるから、飲みたいハーブ。だから紅茶やレモンバーム、カモミール、レモングラスetcと一緒に淹れてるよ。その方がクセも和らいで、飲みやすいからね!
冷凍しても生葉と同じようにハーブティーを楽しめよ!今までハーブで長期保存はドライと思っていたけど、ハーブティーで楽しむなら、冷凍保存が手軽でおすすめ!
生葉だと外まで収穫に行かなくちゃいけないけど、こうしてまとめて冷凍しておけば、いつでもササって飲めるからね。
それに冬になると枯れちゃうから、その前にまとめてドサッと収穫となるけど、とてもフレッシュでは飲みきれない。かといってドライだとネットで干さなくちゃいけないけど、私はレモンバームとレモングラスで失敗!でも冷凍保存なら、そういう失敗がないのも嬉しいポイントです(*´з`)♪
ずぼら人間の私のセントジョーンズワートの育て方をまとめてみました。放置していたのに、しっかり育ってくれて、育てやすいハーブです。来年からはいっぱい飲みたいから、もっとちゃんと育てるからね!併せて、増やし方や使い方も紹介しています(‘ω’)ノ
セントジョーンズワートの育て方、越冬の仕方、増やし方、使い方をまとめたよ! - 田舎でゆったり暮らしたい |
(観葉植物)ハーブ苗 セントジョーンズワート 3号(1ポット) 家庭菜園
ハーブティーでの楽しむなら、他のハーブでも冷凍保存はおすすめだよ。
ドライにしようとレモンバームをネットで干したら、真っ黒になっちゃった(※水気をとりきらずに干したのが原因)。そこでレモンバームの冷凍保存を試したら、フレッシュと同じ香りと味で美味しく、手軽に飲める!それからは冷凍保存です♡
レモンバームは冷凍保存がドライよりも手軽で失敗もなくて、おすすめ! - 田舎でゆったり暮らしたい |
次にドライの失敗したのがこちらのレモングラス。ネットに干したら、カビた上に、香りも変わってしまったんです。でも冷凍保存ならフレッシュと同じ香りと味で、美味しいハーブティーができました♡
レモングラスは冷凍保存がドライよりも手軽でおすすめ!味も香りも良いよ - 田舎でゆったり暮らしたい |
花だけをとって冷凍したカモミール。こちらもフレッシュと同じくリンゴの香りがして、優しいまろやかな味で、美味しいよ!
収穫したカモミールの長期保存方法。冷凍保存は簡単でおすすめ! - 田舎でゆったり暮らしたい |
セージとタイムはノド風邪の時に濃いハーブティーを作って、うがい薬として使うのが良いよ。こちらも風邪対策に冷凍保存してみたら、フレッシュと同じ清涼感で、良かったよ!
うがい薬におすすめのセージやタイムの長期保存方法。手軽なのは冷凍保存! - 田舎でゆったり暮らしたい |
ハーブは意外に冷凍保存が便利だよ。ドライにすると香りが弱くなったり、変わったりすることもあるけど、冷凍保存ならそういうのはないからね!