こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo(@bloggers_chayo)です。
田舎に移住したら、竹林付きの家で、敷地にタケノコが生えます。
おかずのイメージのたけのこが、甘い砂糖とワインで煮れば、驚きのデザートに大変身!
ってことで、今回は驚きのたけのこシロップ煮の作り方を紹介します。
シロップ煮はヨーグルトと併せるとふつうに美味しいし、お菓子作りにも使えるし、長期保存もできるよ。
シロップ煮を食べた人の感想は、缶詰の「パイナップルみたい」、「洋ナシみたい」。食べた人、みんながびっくりする一品です
ワインは、赤でも白でもOK!赤は色がキレイで、白はフルーティーでクセのないお味になるよ。
尚、写真のような甘めのワインを使ってます。スーパーやコンビニで手に入る、安いのを。
タケノコは必ず下茹でしたものか、スーパーで売っているタケノコ水煮を使ってね。
たけのこ下処理(あく抜き)のやり方。下処理後の保存方法とたけのこレシピも♪ - 田舎でゆったり暮らしたい |
今回は赤ワインで料理してます。
たけのこシロップ煮で使うワインは、白ワインでも赤ワインでもOK!
両方で作ったけど、赤ワインは見た目がキレイ。白ワインはフルーティーで、爽やかなお味。
chayoの好みは、味は白ワイン。最近は白ワインで作ってます。
白ワインだと、たけのこの色がそのまま。シロップで煮ているのが見た目から分からないから、ちょっと面白い(苦笑)
そのまま食べても美味しいけど、お気に入りの食べ方は、ヨーグルトと一緒に食べること!
シロップの甘さと、ヨーグルトのさっぱりとした味との相性がバツグンで、朝食にピッタリです(^^♪
たけのこシロップ煮は甘いし、面白い食感で、お菓子作りにもピッタリ。
左はクッキー。赤丸がたけのこ入りで、他はチョコチップ。
右はたけのこ入りのケーキで、イメージは台湾のパイナップルケーキ。パイナップルの代わりが、たけのこシロップです。
他にも、パウンドケーキに入れたり、お菓子作りに使えるよ♪
タケノコシロップ煮は、嬉しいことに下記の方法で、長期保存もできます。
長期保存の方法の瓶詰めの作り方を紹介します。
chayoはこの方法で、毎年、タケノコの水煮を瓶詰にしてます。
瓶詰めを作るのは手間だけど、常温保存できるし、冷凍みたいに食感が悪くならないから、毎年作ってます♪
【長期保存】たけのこ瓶詰めのやり方。美味しく1年保存。失敗しないコツも♪ - 田舎でゆったり暮らしたい |
タケノコシロップ煮の存在を知った時は、最初は美味しいのか、半信半疑。
でも試しに作ってみたら、ヒット!ワインも入ってるし、深い味わいです♡
そのままでも美味しいけど、ヨーグルトと併せて食べるのが、chayoのお気に入り。朝食によく食べてます。
尚、ご近所さんにタケノコシロップ煮を試食してもらうと、
えっ、美味しい
ってことで、意外な美味しさだから、お試しに作ってみてね(笑)。
最後にたけのこを食べまくっているchayoの、おすすめのたけのこレシピをこちらに紹介します。デザートレシピはこれだけで、他はご飯のお供です♪
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