たけのこのデザートレシピ。シロップ煮は意外な美味しさ。お菓子作りにも♪

こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。

田舎に移住したら、竹林付きの家で、敷地にタケノコが生えます。

おかずのイメージのたけのこが、甘い砂糖とワインで煮れば、驚きのデザートに大変身！

ってことで、今回は驚きのたけのこシロップ煮の作り方を紹介します。

シロップ煮はヨーグルトと併せるとふつうに美味しいし、お菓子作りにも使えるし、長期保存もできるよ。

デザートになるたけのこシロップ煮の材料

• 下茹で済みのたけのこ 500g
• 砂糖 220g
• ワイン 200cc
• 水 400cc

ワインは、赤でも白でもOK！赤は色がキレイで、白はフルーティーでクセのないお味になるよ。

尚、写真のような甘めのワインを使ってます。スーパーやコンビニで手に入る、安いのを。

下処理済みのタケノコで、シロップ煮を作ってね！

タケノコは必ず下茹でしたものか、スーパーで売っているタケノコ水煮を使ってね。

デザートになるタケノコシロップ煮のレシピ

今回は赤ワインで料理してます。

1. 下茹で済みのタケノコを、2~3ミリ幅の半月切りやイチョウ切りにする
   
2. 水、ワイン、砂糖を鍋に入れて、弱火にかける
3. シャモジで混ぜながら、砂糖を溶かす
4. 砂糖が溶けたら、切ったタケノコを鍋に入れる
   
5. 落し蓋をする
   
6. 弱火のまま、30分ほど火にかける
   
7. 冷めるまで、そのままで！ 味がグッとしみこむよ
   
8. 冷めたら、完成。赤ワインだと深い良い色合いです♡
   
9. chayoはタッパに入れて、冷蔵庫で保存して食べてます
   

デザートになるたけのこシロップ煮で使うワインは？

たけのこシロップ煮で使うワインは、白ワインでも赤ワインでもOK！

両方で作ったけど、赤ワインは見た目がキレイ。白ワインはフルーティーで、爽やかなお味。

chayoの好みは、味は白ワイン。最近は白ワインで作ってます。

デザートになるたけのこシロップ煮の食べ方は？使い方は？

たけのこシロップ煮の使い方①ヨーグルトと食べる

そのまま食べても美味しいけど、お気に入りの食べ方は、ヨーグルトと一緒に食べること！

シロップの甘さと、ヨーグルトのさっぱりとした味との相性がバツグンで、朝食にピッタリです(^^♪

たけのこシロップ煮の使い方②お菓子作りに使う

たけのこシロップ煮は甘いし、面白い食感で、お菓子作りにもピッタリ。

左はクッキー。赤丸がたけのこ入りで、他はチョコチップ。

右はたけのこ入りのケーキで、イメージは台湾のパイナップルケーキ。パイナップルの代わりが、たけのこシロップです。

タケノコシロップ煮は長期保存ができる！

タケノコシロップ煮は、嬉しいことに下記の方法で、長期保存もできます。

• ジップロックに入れて冷凍保存。1年ほど日持ちするよ！
• 瓶に入れて火にかけて作る瓶詰め。3年ほど日持ちするし、常温保存ができるよ！

タケノコシロップ煮の瓶詰めの作り方

長期保存の方法の瓶詰めの作り方を紹介します。

1. タケノコシロップを煮沸消毒した保存瓶に詰める (シロップも入れてね！)
2. 蓋をキチっと締めたら、ちょっとだけ戻す
3. 鍋に保存瓶を入れて、保存瓶の半分位まで水を入れて、中火にかける
4. お湯が沸騰したら30分はそのままで！
5. 瓶を取り出して、熱いうちにタオルで蓋をギュッとしっかり締める(※熱いから必ずタオルを使ってね)
6. 今度は瓶全体がお湯につかるようにして、火にかける
7. 沸騰したら30分はそのままで！
8. 瓶を下向きにして自然冷却させたら、完成♡

chayoはこの方法で、毎年、タケノコの水煮を瓶詰にしてます。

瓶詰めを作るのは手間だけど、常温保存できるし、冷凍みたいに食感が悪くならないから、毎年作ってます♪

デザートになるタケノコシロップ煮のレシピのまとめ

タケノコシロップ煮の存在を知った時は、最初は美味しいのか、半信半疑。

でも試しに作ってみたら、ヒット！ワインも入ってるし、深い味わいです♡

そのままでも美味しいけど、ヨーグルトと併せて食べるのが、chayoのお気に入り。朝食によく食べてます。

尚、ご近所さんにタケノコシロップ煮を試食してもらうと、

ってことで、意外な美味しさだから、お試しに作ってみてね(笑)。

最後にたけのこを食べまくっているchayoの、おすすめのたけのこレシピをこちらに紹介します。デザートレシピはこれだけで、他はご飯のお供です♪