我が家が借りているお家には、柿の木があって、実をつけてくれました♡何か作ってみようかな~?と、ググり、パパリンが興味を持ったのが、柿ラム酒!早速トライ!
我が家の柿ちゃん。肥料あげなくても、ちゃんと甘い実をつけてくれました♡ただカラスの集中攻撃にあって、ほとんど食べられたけど…
※私が甘党なんで、氷砂糖は柿が埋まるくらい
1年以上柿の実を漬けておくと、お酒が黒くなるとのことなんで、3か月過ぎたら柿の実などを取り出してね。私は忘れていて、4か月過ぎて、柿の実などを取り出したよ。
柿ラム酒の経過をまとめてみたよ。
漬けてすぐ | 4か月後 柿の実や皮、種を取り出す |
4か月後 実を取り出した後。ほんのり色づいてる(柿の実が黒くなっていた) | 半年後 ちょっと色が深くなっている |
半年後に飲んでみたら、パパリンが「あっま~」と言ったんで、私も舐めてみたら、ボワ~ンとラム酒のパンチがぁ。私、お酒に弱いんです。だから、それでクラっと来ちゃったよ。私は炭酸水で割って飲むことにしよう<(`^´)>
ちなみに柿酒ってぼんやりしている味なんで、それに比べると、柿ラム酒の方が、柿の風味がちゃんと出ているよ~
柿ラム酒につけてあった柿を使って、ジャムを作ることに。だって、なんかもったいないから!!柿ラム酒に漬けてあったんで、甘さは十分だろうと、今回は砂糖を入れずに作ったよ。
これで完成♡が、コレ、なんに使おう?(とりあえず作ってみただけ)。今度スコーンにでも、入れてみようかな~
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