こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo(@bloggers_chayo)です。
手作り味噌や地元の美味しい味噌があるなら、ぜひ、作ってほしいのが、この味噌鍋!
市販の鍋つゆを買わなくても、家にある材料で作れます。しかもコクうまで絶品(*^-^*)
chayo家が大好きで、冬の定番鍋です。試してみてね!
★はみそ鍋のスープ。こってり味だから、こんにゃく、厚揚げ、豆腐なんかが、よく合うよ~。
ニンニク好きだから、ニンニクも♡1/3片くらいを入れると、トロっとしていて最高です♪
尚、このレシピは野菜たっぷり。お好みの材料でどうぞ(‘ω’)ノ
濃い目の味でも、白菜から水分が出るから、意外にちょうどよい。最後に好みで調節してね!
chayoの愛用のだしパックはこちら。これでダシをとるとお味噌汁とかの料理もグンと美味しくなるよ。1回買ってから、ずっと使ってるお気に入り♡
寒い時期には暖まるし、たっぷり野菜を食べれるし、このみそ鍋は最高です(*^-^*)
使う味噌でも濃さが変わるから、味噌の量は好みで調整してね!
chayo家では、以下のようにしたりして、このみそ鍋を味わい尽くしてます!参考にしてね。
この味噌鍋は、市販の安い味噌で作っても美味しいけど、せっかくなら地元の美味しい味噌や手作り味噌で作ってほしい。
地元の「長範みそ」でこの味噌鍋を作っていたけど、手作り味噌を作り始めてからは、手作り味噌でこの味噌鍋を作ってます。
自分で手間ひまかけて作った味噌を使っての、この味噌鍋は、最高です(*^-^*)
ちなみに味噌づくりでは、初年はカビが大量に発生してビビったし、大豆をつぶすのを頑張ったら、後日、筋肉痛に苦しんだ。いろいろあるが、すべて経験です!
圧力鍋を使った手作り味噌の作り方。カビ防止は?失敗しないコツは?容器は? - 田舎でゆったり暮らしたい |
手作り味噌を作る前に、この味噌鍋で作っていたのが、地元の上石津で作られる長範みそ。
長範みそは500g 540円ほどと、ちょいとお高め。でも1個1個手作りで、昔ながらのしっかりとしたお味の味噌。
スーパーで買った味噌とは、味が全然違うんですよね。
尚、長範味噌はこの味噌鍋を作る専用にして、ふだんの味噌汁とか料理には、スーパーの安い味噌を使ってました。
家にある材料だけで、市販の鍋つゆに負けない美味しい味噌鍋スープが作れます!
chayoもパパリンも、このみそ鍋が大好きで、chayo家の定番の鍋です。
尚、chayoはこってり好きだし、ニンニク好きだから、ちょいと濃厚なお味です。好みで調整してね。
寒い時期に重宝する鍋は、chayo家の定番。chayoが実際に作っている鍋や煮込みレシピをまとめたので、参考にしてね(^^♪
実際に作って美味しかった鍋10品と煮込み5品レシピのまとめ。寒い日は鍋! - 田舎でゆったり暮らしたい |