こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo(@bloggers_chayo)です。
美味しいハンバーグのレシピを知りたい。特にハンバーグソースはデミグラス缶じゃなくて、家にある材料で作りたい!
ハンバーグ好きで、よく家で作っているchayoが答えます。
ハンバーグは家族みんなが大好き!バターとウスターソースとケチャップで混ぜて作ってるけど、簡単なのに美味しいよ!
ってことで、今回はハンバーグレシピを紹介します。
尚、サッパリ食べたいなら、大根おろしとポン酢のソースも美味しいよ(*^-^*)
大人2人と子供1人分だけど、大人用は大食いなもんで、超ビッグサイズ(笑)
あまったらタネをラップに包んで冷凍すると、お弁当にとっても重宝するよ♪
chayoもパパリンもハンバーグ好きだから、ビッグなハンバーグ。それでもぺろりと食べちゃいます(*^-^*)
ガツンとおろしニンニクを入れたのが好き♡でも保育園の娘はニンニクは辛いと嫌がるから、ニンニク抜き。娘用にハンバーグソースをかけてから、大人用にニンニク入れてます
尚、最近はダイソーで見つけたみじん切りが簡単にできるキッチングッズを愛用。細かいみじん切りが簡単にできて、便利だよ♡
100均ダイソーのハンドル野菜カッターのレビュー。みじん切りが簡単に! - 田舎でゆったり暮らしたい |
タネをあまったら、焼かずにそのままラップにくるんでの冷凍保存がおすすめ!
そうすればお弁当に使えるし、何かと重宝です♡
特に娘が小学生になり、台風の暴風警報が発令されて、朝から自宅待機になった時のこと。
9時までに解除されると、お弁当持ちで学校がスタートするんです。
「もしお弁当になったら、どうしよう~」って思ったけど、冷凍ハンバーグがあるから、「何とかなる!」と安心できました。
結局は解除されず、休校になったけど。でも冷凍ハンバーグがあると、安心感が違います。
冷凍ハンバーグを焼くときは解凍せずに、凍ったままをフライパンに入れて、蓋をしながらじっくりと焼いてます。生のときよりも時間はかかるけど、美味しいよ!
ナツメグは肉の臭みけしで、入れると肉が甘くなるから、chayoは好きで、多めに入れてました。
でも実はナツメグには中毒症状があって、大人は1人5g以上、子供はその半分以下の量を摂取すると、中毒症状を引き起こす可能性があるとのこと!
症状は、呼吸困難、めまい、幻覚、嘔吐など。だいたい24時間以内に回復するけど、2~3日かかることもあるらしい。
ちなみにスーパーで売っていて、chayoも愛用しているこちらのナツメグ一瓶の分量は、15g。
その一瓶を、嫁がまるごとハンバーグに入れたために、緊急搬送された夫婦もいる。
他にも、ナツメグのみ2個を食べた8歳の男の子が24時間以内に死亡した事例もあるとのこと!
それらを知ってから、ナツメグの量は控えめにしてます。
ちなみにナツメグを販売しているSB食品のレシピによると、ひき肉200gで、ナツメグは小さじ1/4です (※小さじ1杯は5g。1/4杯は1.25g)(‘ω’)ノ
ナツメグは特に非加熱で、危ないとのこと!ナツメグは好きだけど、量には注意します!
このハンバーグレシピはchayo家の定番。ちょっと柔らかめで、肉汁たっぷりで、肉好きな娘も喜んで食べてます。
パパリンも好評で、毎回、でっかいハンバーグをリクエストされてます(笑)
バター&ケチャップ&ウスターソースで作るハンバーグソースは肉汁も混ざっていて、美味しいよ。まさに家庭の味です♡
デミグラスソース缶が必要ないのも、嬉しいポイント。買うと、結構お高いからね。
またハンバーグを焼いているときに、肉汁がフライパンに出すぎちゃうときがある。
あんまり多いと、くどくなることもあるから、その時はキッチンペーパーでふき取ってから、ソースを作ってね(‘ω’)ノ
博士ちゃんのTVでハンバーグ分析博士ちゃんが、究極おうちハンバーグのレシピを紹介していました。
このレシピだと、デミグラスソース缶を使っていて、本格的なレストランみたいな味のハンバーグが作れます(*^-^*)
博士ちゃんの究極おうちハンバーグのレシピで作ってみた。作り方とコツを紹介 - 田舎でゆったり暮らしたい |