こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo(@bloggers_chayo)です。
家庭菜園で、パパリンが作ってくれた白瓜。
レシピを調べて試しに作ってみたら、浅漬けとみそ汁が夏にピッタリで美味しかったので紹介します。
ちなみに田舎暮らしだから、獣害が酷い。でも白瓜は獣害にあいにくいから、重宝です(*^-^*)
白瓜の旬は、初夏~夏。栄養価は高くないけど、低カロリーでダイエット向きの食材だよ♪
chayoのおすすめは、「浅漬け」と「味噌汁」。
白瓜はウリ科の一種で、淡白なお味。シャキシャキ食感で、生食OKで、漬物にピッタリ。
「浅漬け」なら、素を使えば手軽に作れて、白瓜のシャキシャキ食感を充分に味わえます。
白瓜は味噌汁にもピッタリ。加熱すると柔らかくなるけど甘くならないし、淡白な味だから。
「浅漬け」も「味噌汁」も、どちらも夏にピッタリ。特に暑い時には、しょっぱさが美味しんだよね~
大人2人と子供1人。白瓜半個で、2食分(計6人分)の味噌汁が作れます(*^-^*)
夏は塩分が欲しいから、アッサリ味の白瓜の味噌汁が、しょっぱくて、美味しい~。
chayo家は2回分の味噌汁を晩御飯の時に作って、残りを冷蔵庫で保管し、朝食で食べてます。
冷蔵庫に保管しておいた「冷たい味噌汁」がおすすめ。朝食に最高です
味噌は冬に仕込んだ手作り味噌を使ってます。塩味が濃いめだから市販の味噌とブレンドしてるけど、手作りは美味しいよ(*^-^*)
圧力鍋を使った手作り味噌の作り方。カビ防止は?失敗しないコツは?容器は? - 田舎でゆったり暮らしたい |
私のお気に入りのダシパックがこちら。美味しいし、ダシパックだけで簡単お吸い物も作れるから、愛用してます。
白瓜とハムを適当な大きさに切って煮込み、ウェイパーで味をつけた中華スープにしても美味しいよ♪
私は手軽に、浅漬けの素を使ってます♪
白瓜1本使って、タッパ2つ分とたっぷりできるけど、ぺろりと食べちゃいます。しょっぱくて、食欲が出るよ♪
白瓜は水分が多く、日持ちしない食材。
乾燥防止に新聞紙にくるんで、冷暗所で保存。
ただ暑い時期は、冷蔵庫の野菜室で保存がオススメ。その時は、新聞紙にくるんでポリ袋に入れてね。
使いかけの白瓜は、種をとって、ラップで包むかジップロックに入れて、冷蔵庫で保存してね。
冷凍保存もできるけど、水分が多いから、食感が失われちゃいます。
スープや味噌汁に使うなら気にならないだろうけど、おすすめはしません。
尚、冷凍保存するなら、種をとって適当な大きさに切って、ジップロックに入れて冷凍保存。
白瓜は日持ちしない食材。それは分かっていたけど、収穫してからついつい置きすぎた(失敗)。
すると、マクワウリのような甘い匂いになり、食感もシャキシャキではなく、グニャグニャ。
大好きな浅漬けにしてみたけど、ビミョー。味の甘さはないけど、甘い匂いがするし、食感もイマイチ。
早く浅漬けにしておいて、冷蔵庫で保存しておけばよかったと後悔。その方が日持ちするから。
ってことで、白瓜は早く調理することをマジおすすめします。熟すともったいない…(泣)
白瓜には、特に目立つ栄養素は無いけど、カリウムが比較的含まれています。
カリウムには、心臓の働きや筋肉の働きをコントロール作用がある。
また体内の余分なナトリムを体外へ排出する作用があり、高血圧改善に有効と考えられてるよ。
特に女性に嬉しい、低カロリーでダイエット向きの食材だよ♪
家庭菜園で収穫できた白瓜は、アッサリ味で、美味しい食材。
生食OKで、シャキシャキ食感だから、漬物にピッタリ。浅漬けは手軽できて、おすすめ♪
淡白なお味だから、いろいろな料理にあって、味噌汁にもピッタリ。
白瓜が旬の夏は暑くて、塩分が欲しくなる。だから、しょっぱい浅漬けとみそ汁がお気に入りです(*^-^*)