田舎でゆったり暮らしたい

こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。

麻婆豆腐のレシピの紹介です。簡単・安い・美味しいの三拍子で、chayo家の定番料理です。

保育園の娘もパクパク食べてくれるからね♪

味の決め手は、手作り甜面醤(テンメンジャン)！これを使うと、美味しい麻婆豆腐ができるんです♡

本当は豆板醤を入れて、大人用はちょいとピリ辛にしたい。でも保育園の娘がいるから、chayo家では豆板醤を使ってません。

代わりにキムチを添えて、好みで辛さ調整してます。キムチが麻婆豆腐によくあうんだな～(*^-^*)

尚、娘は最初は豆腐が苦手で、ひき肉ばかり食べていた。でも食卓に出し続けたら、豆腐も食べるようになったよ！

麻婆豆腐の材料

• 木綿豆腐 1丁
• 豚ひき肉 150～200g
• 長ネギ 1本
• ニンニク 1片
• 片栗粉 小さじ1
• ごま油　適量
• 手作り甜面醤 大さじ3
• しょうゆ 小さじ2
• ウェイパー 小さじ1
• キムチ お好みで

手作り甜面醤が味の決め手。甜面醤のレシピはこちら。材料を煮詰めるだけだから、簡単だよ！

麻婆豆腐のレシピ

1. 豆腐を皿にのせて、豆腐の上に2枚の皿をのせて重しにして、水切りをする (15分くらい。下の皿にたまった水は捨ててね)
2. ニンニクと長ネギをみじん切りにする
3. フライパンにごま油をひいて、ニンニクを強火で炒める
4. ニンニクの香りがしたら中火にして、長ネギと豚ひき肉を入れる。木べらを使って、ひき肉がポロポロになるまで炒める
5. ウェイパーを計量カップに入れて、150ccになるように湯を注いで、溶かす (完全に溶けなくてもOK)
6. 甜面醤、しょうゆ、5をフライパンに入れる
   
7. 水切りした豆腐を1センチ角に切り、フライパンに入れる
8. 片栗粉を同分量の小さじ1の水で溶く
9. 8の水溶き片栗粉をフライパンに回しながら入れて、とろみをつける
10. 香りづけにごま油 小さじ2を回しながら入れたら、完成♡
    

ご飯の上に麻婆豆腐をのせて、麻婆豆腐丼でどうぞ！

chayo家は子供はそのまま。大人はキムチをいれて、辛さ調整してます(*^-^*)

麻婆豆腐のレシピのまとめ

保育園の娘は、以前は豆腐が苦手。子の麻婆豆腐も最初はひき肉ばかり食べていた。

でも食卓に出し続けたら、豆腐も食べるようになり、今ではパクパクと完食！ってことで、chayoにはありがた～いレシピです。

しかも簡単・安い・美味しいの三拍子。家族みんなが喜ぶから、麻婆豆腐は最高です(*^^*)

麻婆豆腐は手作り甜面醤が味の決め手！甜面醤は簡単に作れるし、保存が効くから、是非手作りしてみてね。市販のよりも美味しいよ♡