こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo(@bloggers_chayo)です。
ジャガイモの代わりに大根を入れてみたら、大根のホクホク感が美味しいビーフシチューができました。今回はそのレシピを紹介します。
大根がいっぱいあって消費しきれない頃に、「ジャガイモの代わりにシチューに入れるとおいしいよ」と知り、半信半疑で試してみたら、本当においしかった。
それ以来、chayo家ではブラウンシチューはジャガイモじゃなく、大根です。ただしクリームシチューは、ジャガイモを使っているよ。
尚、市販のビーフシチューのルーを使っているのに、お肉はビーフではなく豚肉を使っている。だから正確にはポークシチューかもしれないけど、そこらへんは、あいまいで(笑)
骨付きの肉だと、美味しいダシが出て至福の味になるから、おすすめ。最近は安い手羽元で作ったりもしているよ!
大根は正直ちょいと苦みがあるけど、濃いルーのおかげで、気にならないよ。
これがクリームシチューだと気になるだろうから、chayoはいつもブラウンシチューの時だけ、大根で作ってます。
大根だと、じゃがいもにはないホクホクとした食感です。最初は「大根!?」って思ったけど、これがシチューにピッタリなんだな~。
お試しあれ( `ー´)ノ
寒い時期に重宝する鍋や煮込み料理は、chayo家の定番。chayoが実際に作っている鍋や煮込みレシピをまとめてみたよ(^^♪
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