こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo(@bloggers_chayo)です。
一度試しに作ってみたら大根のたまり漬け。そうしたら美味しくって、それ以来、リピしまくっているchayo家の定番です。
大根が旬の秋から冬にかけて、よく作ります♡
2日経ってからダシ昆布を入れ忘れたのに気が付いて、慌てて入れたことあるけど、ダシ昆布がないと締まりのない味になります。昆布、大事です(‘ω’)ノ
いい具合に漬かったら、タレを捨てて、ジップロックで保存しながら食べてます
味見をしながら、たまり漬けの時間を調整してください。
ただし大根から水分が出てくるので、上の方は味が薄く、下の方は濃くなりがち。味見の時には注意してね!
漬けてすぐ | 2日後。白かった大根もタレがしみこんでいる |
4日後。良い感じに味がしみこみました♡ |
大根のたまり漬けは、一度作ってから、すぐさま定番になったほど美味しくできます。
それでいて作るのは簡単なんで、本当に重宝です♡
保育園の娘もパクパク食べて、あっという間になくなります。
出来上がりに3日ほどかかるから、食卓に出したら、すぐ次のたまり漬けを仕込むことも(笑)。
尚、娘は漬物好き。ご近所さんが手作りたくあんをくれたら、大喜びでボリボリ食べてます。
娘だけかと思いきや、保育園のイベントでも子供たちは漬物をよく食べていた。子供は漬物好きなのかもね。
漬物好きの娘のためにも、たくあんもマスターしたいな~(*^-^*)