こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo（@bloggers_chayo）です。
一度試しに作ってみたら大根のたまり漬け。そうしたら美味しくって、それ以来、リピしまくっているchayo家の定番です。
大根が旬の秋から冬にかけて、よく作ります♡
簡単な大根のたまり漬けの材料
- 大根 小1本 (大きいと3/4本)
- 砂糖 200g
- しょうゆ 200cc
- 酢 100cc
- だし昆布 1枚
簡単な大根のたまり漬けの作り方
- 鍋に砂糖、しょうゆ、酢を入れて火にかける
- 焦げないように、しゃもじでかき混ぜ、砂糖が溶けたら、火を消して冷ます
- 大根の皮を剥き、薄くイチョウ切りにする
- ビニール袋の中にダシ昆布、大根、タレを入れる
- 冷蔵庫で3-4日漬け込んで、味がしみこんだら完成♡
2日経ってからダシ昆布を入れ忘れたのに気が付いて、慌てて入れたことあるけど、ダシ昆布がないと締まりのない味になります。昆布、大事です(‘ω’)ノ
いい具合に漬かったら、タレを捨てて、ジップロックで保存しながら食べてます
大根のたまり漬けの変化の様子
味見をしながら、たまり漬けの時間を調整してください。
ただし大根から水分が出てくるので、上の方は味が薄く、下の方は濃くなりがち。味見の時には注意してね！
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| 漬けてすぐ | 2日後。白かった大根もタレがしみこんでいる |
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| 4日後。良い感じに味がしみこみました♡ | |
簡単な大根のたまり漬けのレシピのまとめ
大根のたまり漬けは、一度作ってから、すぐさま定番になったほど美味しくできます。
それでいて作るのは簡単なんで、本当に重宝です♡
保育園の娘もパクパク食べて、あっという間になくなります。
出来上がりに3日ほどかかるから、食卓に出したら、すぐ次のたまり漬けを仕込むことも(笑)。
尚、娘は漬物好き。ご近所さんが手作りたくあんをくれたら、大喜びでボリボリ食べてます。
娘だけかと思いきや、保育園のイベントでも子供たちは漬物をよく食べていた。子供は漬物好きなのかもね。
漬物好きの娘のためにも、たくあんもマスターしたいな～(*^-^*)
