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こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo(@bloggers_chayo)です。
最初は手羽中で作っていたけど物価高で、安い鶏むね肉で食べたい!
でも鶏むね肉だとパサパサするかな?と思っていたけど、そんなこと無し!
旨タレをかけるからパサパサしないし、お肉は柔らかくって最高。
あっという間に、家族の定番メニューになりました。娘にも大好評メニューです♪
お弁当に入れたら、翌日にはお肉が固くなっちゃった。お弁当には手羽中や鶏ももで作るのがおすすめです
鶏むね肉の旨タレ唐揚げの材料
- 鶏むね肉 2枚 (chayo家は濃い味が好きだから、タレ多めです)
- 薄力粉 適量
- ☆醤油 大さじ4.5
- ☆みりん 大さじ4
- ☆料理酒 大さじ4
- ☆砂糖 大さじ4
- ☆水 大さじ2
- ☆にんにくすりおろし 1片(chayoはチューブを使うこともある)
- 白ごま 適量
鶏むね肉の旨タレ唐揚げのレシピ
- 鶏むね肉を広げて、5mmほどの厚さに横に切って、だいたい3枚にする
- 1.5cmほどの幅に、今度はスティック状に切る
- ビニール袋に切った鶏むね肉を入れて、薄力粉をまぶして、ふりふりする
- 鶏むね肉をジュワっと揚げる
- 揚げている間に、☆の材料をフライパンに入れて、火にかける
- かき混ぜながら沸騰させて、アルコールを飛ばしたら、火を止める
- こんがりと揚がった鶏むね肉を6のフライパンに入れて、しばらく置いてから、フライパンの中で転がして、タレを絡める(娘用のはサラッと絡めるだけ。大人用はしっかりと絡めてます)
- お皿に盛って、白ごまをかけて完成
- 最後にフライパンに残ったタレをちょっと煮詰めて、鶏むね肉にかけると美味しいよ。お好みで♪
この旨タレが美味しくって、ご飯が超ススムよ♪
残ったタレをフライパンに戻して、そこにご飯を入れてチャーハンみたいに炒めても美味しいよ♪
鶏むね肉の旨タレ唐揚げの感想
実はコレ、最初は手羽中で作ってました。でも手羽中は高い上に、骨を外すのが面倒。
旨タレは美味しいんだけど、どうしても手がベッタベタになるんです。
物価高で安い鶏むね肉が良い!っていうのもあって、試してみたら、とっても美味しい。
旨タレのおかげでパサつかないし、肉は柔らかいし、
スティック状に切っているから食べやすい。しかも節約できる。
なので、手羽中よりも鶏むね肉で作るのが、最近の定番です。お試しあれ(*^-^*)
こちらが最初に作っていた手羽中。こちらもたまに作っていて、私は特に鶏膝軟骨が好き♪ (40歳代で私、膝が痛いから)
揚げ物をよく作るなら、オイルポットがおすすめ。田舎に移住してから揚げ物率が高くなったので、重宝してます♡